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1、不含胆固醇的食物 日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物，包括硬壳果类，如杏仁、核桃；五谷类、蛋白，水果类果酱、果冻；此外，还有蔬菜类、花生、花生酱，植物性油脂及人造奶油、面筋、豆类与豆浆、豆腐等豆制品。尤其多吃水果，水果含果胶，也能降低胆固醇。摄取燕麦也能降低胆固醇。许多研究显示，燕麦其实和豆类同样有效，如果每天在低脂饮食中添加两三杯燕麦片，其降低胆固醇的效果较仅采取健康饮食还好。 其他有益于降低胆固醇的食物还有胡萝卜及生蒜头。过去有不少研究显示，摄取大量的生蒜头能减少有害的血脂肪。除了饮食外，规律运动及体重控制均有助于降低体内胆固醇。降低膽固醇的食物療法血中膽固醇含量高
2、可引起動脈硬化、冠心病等,嚴重危害著患者的健康,甚至會造成生命危險。中國河南省永城市人民醫院田彥英醫師、蔣芹醫師和趙曉燕醫師介紹，降低血中膽固醇,除藥物治療外,還可以食物療法,現將其摘編如下主要食物有如下(CHINA'SNATUROPATHYVol.7，No.10，1999)。魚類:魚中含有大量不飽和脂肪酸,可降低血中膽固醇含量。調查資料證明,漁民經常吃魚,其心血管病發病率大大低於不常吃魚而常吃肉的人。牛奶、酸奶:牛奶中含有豐富的乳酸,能抑制肝臟合成膽固醇的總量。酸奶中不僅含有乳酸,還含有3-3羥-3甲基戊二酸,是降低膽固醇的理想佳品,老年人常喝牛奶不僅能降低血中膽固醇,還
3、能補鈣,預防骨質疏鬆。黃豆:黃豆含油量爲20%左右,在豆油中不飽和脂肪酸含量高,常吃黃豆及豆製品,少吃脂肪和動物油,可使血中膽固醇含量降低。紅辣椒:紅辣椒中含有的番茄素,能有效降低血中膽固醇。茶葉:茶葉有降低血中膽固醇和防止動脈硬化的作用,特別是早晨起床後喝上一杯綠茶既可以補充夜間丟失的水分,又可以降低血中膽固醇的含量。冬瓜:冬瓜水分大,産熱少,不含脂肪,含鈉量低,利尿作用好,既能促進脂肪消耗,達到減肥目的,又能降低血中膽固醇,預防心血管病,是肥胖者和高膽固醇者的理想食物。洋蔥、大蒜:實驗證明,洋蔥和大蒜都能減少膽固醇在血管壁上的沈積,在吃油脂性食物後2小時再吃洋蔥和大蒜,能
4、使血中膽固醇降低下來。海帶:海帶中含有大量的碘和鎂,對防止動脈硬化和血管壁脂質沈著具有一定的作用。香菇、木耳:美國明尼蘇達大學醫學院的科學家發現了香菇、木耳能把血形成凝塊的自然趨勢減慢,由於中國人常吃帶有香菇、木耳配料作成的菜,致使他們患冠心病的人數比歐美一些國家低得多。玉米:玉米中所含的脂肪50%以上爲亞油酸,能使血中膽固醇保持正常,防止膽固醇在血管壁中沈積能降低胆固醇的食物！裙带菜、海带的粘液能降低胆固醇,防止动脉硬化每天吃紫菜能降低血压和胆固醇降血压的鹿角莱(海萝)能降低胆固醇和中性脂肪香菇中含有降低胆固醇的特效成分富含酸性多糖的木耳,降低胆固醇的作用引人注目新鲜的小油
5、菜等青菜中富含的叶绿素能大幅度降低胆固醇蔬菜中富含的食物纤维能降低胆固醇,防止动脉硬化洋葱富含能抑制胆固醇、防止动脉硬化的成分每天吃大蒜能降低胆固醇,预防动脉硬化大豆中含有能降低胆固醇、防止动脉硬化的皂角苦大豆蛋白具有降低血液中胆固醇的作用大豆中富含的植物固醇能降低胆固醇值豆腐、豆鼓和豆酱是能抑制总胆固醇值使血管保持柔软的食品莱豆、蚕豆等含有降低胆固醇的特效成分山药汁是降低胆固醇值的绝好食物柑桶富含降低胆固醇值的食物纤维青背鱼的脂肪成分EPA有降低中性脂肪的效果大众鱼中含有的脂肪成分DHA比EPA更具有降低胆固醇的作用想吃鱼贝类降低胆固醇时,应选择T/C比为2以上的食物纯酸乳
6、酷具有降低胆固醇的作用醋具有减少胆固醇的作用醋具有防止引起动脉硬化的过氧化脂肪形成的作用乌龙茶具有抑制胆固醇增加的作用讲究食物的吃法可以降低胆固醇鸡蛋和蔬菜一起烹调做成炒鸡蛋吃胆固醇、盐分多的鱼子和蔬菜搭配,代替调味盐使用上等肥牛肉的理想吃法是能使动物性脂肪减少的"涮牛肉"肉类用植物油油炸,可以减少使胆固醇增加的饱和脂肪酸有效摄取牛磺酸的烹调法是油炸鱼、法国式黄油烤鱼"牛磺酸+食物纤维"菜谱更能提高降低胆固醇的作用鱼和豆腐一起吃能提高降低胆固醇的作用如果担心胆固醇摄入过多,墨鱼、章鱼和鱼贝类食品可做成醋拌凉菜泡干香菇的水用于做菜,对降低胆固醇有效为尽量多摄取植物纤维,卷心菜等
7、蔬菜应熟吃全麦面包有助于降低胆固醇值作为下酒菜,能增加好胆固醇含量的食物适时地吃苹果,胆固醇就很难增加，并能防止动脉硬化另外：十种降低胆固醇的食物 因为体内胆固醇堆积过多而引发各种疾病的现代人为数不少。但是如何才能够帮助自己“消耗”掉多余的胆固醇呢？现在来看看美国专家给我们提供的这份健康食单。 胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅作为身体的组成成分，还是合成许多重要物质的原料，但是长期大量摄入胆固醇不利于身体健康，会使血清胆固醇升高，增加患心血管疾病的危险，并诱发脂肪肝。 据美国每日健康网报道，
