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时间:2017-11-12
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1、餐饮企业经营管理实战班(第5期)招生简章立项号:1629110074主办单位:清华大学深圳研究生院【学院简介】清华大学深圳研究生院是清华大学和深圳市合作创建的高层次人才培养基地和科技创新基地,直属清华大学,为清华大学的唯一异地办学机构,是清华大学创建世界一流大学的重要组成部分。目前设7大学部、27个实体实验室,共有14位院士、300余位教师,努力为地方经济和社会持续发展提供有力的人才保障和智力支撑。【项目简介】餐饮企业经营管理实战班是我院诸多著名教授和有丰富实战经验的专家、企业家共同打造的餐饮企业经营管理领域高端精品项目,餐饮企业在经营管理过程中,有许多的关键、重点、秘诀、技巧还有窍门
2、,这也正是成败的关键因素。通过本课程的系统学习,可以减少许多创业路上的崎岖与阻碍,吸收本课程中的精华,就像是站在巨人的肩膀上,难易一目了然,甚至能够帮助有志从事餐饮业的人更快速达到成功的目标,从而少走弯路!课程从企业的实际出发,以课堂讲授、实战模拟、现场训练、案例研讨、行动学习相结合的教学方式,注重理论联系实践、理论指导实践。【招生对象】u餐饮企业的投资者、董事、总裁、总经理。u有意向跨界到餐饮产业发展的企业家、投资家。u有志于寻求品牌餐饮更大发展的企业精英。(注:招生对象不包括党政机关、国有企业、事业单位领导干部。)【课程特色】1、专注于餐饮行业的精品课程设置8清华大学深圳研究生院立
3、足深圳高端培训15年,金融投资,工商管理,新房地产,市场营销等总裁培训课程,官方网址:http://edp.sz.tsinghua.edu.cn联系电话:0755-2603252513534102103朱老师(微信同号)本课程基于餐饮行业特点设置,帮助民营企业的高管及企业家把握中国经济和餐饮业的发展脉搏,正确认识餐饮品牌内涵,获取全面、实用的餐饮行业专业知识,提升企业整合竞争实力及学员综合管理能力。2、餐饮业专业师资授课业内富有实战经验的餐饮行业专家及知名教授将为本课程授课。3、教学视野全球化由餐饮界专家学者讲解全球知名餐饮企业的经营管理之道。4、教学管理服务规范严格的课程质量评估体系
4、,保证教学质量;专业化、高素质的教学管理团队,为学员提供优良的教学服务。【教学方式】互动授课与案例分析结合,突出实践应用。专题讲座与论坛结合,把握行业前沿动态。学习与企业考察结合,帮助学员学习成长。【课程设置】一、核心课程体系课程名称核心知识点课程内容描述学时课程一:成功餐饮企业经营之道(共48学时)成功餐饮新开业的经营之道一、开店前的经营规划1.我适合创业开店吗?2.开店规划流程图3.资金的估算与筹措4.市场评估5.地点选择6.产品定位与订价7.设备选择8.装潢施工9.员工训练10.公司登记与装潢验收二、开店后的经营规划1.开店后的营运管理2.营销策略抓住顾客3.建立每日的标准作业流
5、程4.建立标准店型88清华大学深圳研究生院立足深圳高端培训15年,金融投资,工商管理,新房地产,市场营销等总裁培训课程,官方网址:http://edp.sz.tsinghua.edu.cn联系电话:0755-2603252513534102103朱老师(微信同号)课程一:成功餐饮企业经营之道(共48学时)如何选择你的黄金店面一、商圈调查与综合评估二、商圈的分类与商圈分析三、开店大战略8品牌力与营销策略一、品牌如何建立1.定位--品牌定位,企业的命脉2.品牌定位--五个具有层次的内涵二、十大品牌行动1.品牌课2.品牌命名83.品牌识别4.装潢气氛5.服务个性化6.服装仪容7.店铺音乐8.
6、慎选餐具9.菜色研发10.菜色命名带领团队创造优良绩效的管理获利模式一、领导才能-1.领导者三种不同层次的权力2.执行力的三项关键要点3.领导的五大原则4.树立自己的领导风格5.提升忠诚度的四大必要二、执行力—如何运用PDCA提升部门绩效三、沟通力--为「策略」与「执行」搭起桥梁8成功连锁经营的商业模式一、连锁经营的三根支柱1.第一根支柱:企业文化的建立2.第二根支柱:发展一套成功的商业发展模式3.第三根支柱:人才之培养二、加盟体系的建立三、品牌定位—品牌的建立四、建立标准化1.建立标准化的3S原则2.没有标准哪能一本万利五、系统化、专业化1.人事系统2.培训系统3.营运系统的建立4.
7、商圈开发与评估5.财务报表之运用与分析6.服务系统8年度计划的规划与执行一、年度计划书4大功能二、完美撰写3大秘诀三、五步骤搞定年度计划书1.订出明确的策略目标2.拟定预算2.竞争者分析4.制定执行计划5.如何包装简报88清华大学深圳研究生院立足深圳高端培训15年,金融投资,工商管理,新房地产,市场营销等总裁培训课程,官方网址:http://edp.sz.tsinghua.edu.cn联系电话:0755-2603252513534102103朱
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