酒店管理培训课程==全世界知名酒店课件

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1、酒店介绍管理6/27/20211酒店介绍管理全世界知名酒店6/27/20212酒店介绍管理饭店的基本定义饭店、宾馆、酒店(HOTEL)一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来欧美的酒店业沿用了这一名词。在我国，由于地域和习惯上的差异，有“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。6/27/20213酒店介绍管理饭店饭店是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。换言之，饭店就是利用空间设备、场所和一定消费性物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效

2、益和社会效益的一个经济实体6/27/20214酒店介绍管理饭店的分类和等级划分(1)按接待对象分类①商务性饭店:地理位置要求较高，靠近城区或商业中心区,设施设备齐全②度假性饭店:接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强③长住性饭店:多采取家庭式结构，以套房为主④会议性饭店:会议服务设施(大小会议室、同声传译设备、投影仪等)和功能齐全的娱乐设施⑤观光性饭店:旅游点,公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要6/27/20215酒店介绍管理(2)按酒店建筑规模分类①小型饭店，客房在300间以下②中型饭店，客房在300-600间之间③大型饭店，客房在600间以

3、上美国酒店的客房总量是400万间,欧洲是500万间,中国只有100万...6/27/20216酒店介绍管理饭店的等级划分一星饭店。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务，属于经济等级，符合经济能力较差的旅游者的需要二星饭店。设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级，满足旅游者的中下等的需要。有抽水马桶、洗澡盆及淋浴喷头，房内有冷热风设备、地毯、电话6/27/20217酒店介绍管理饭店的等级划分三星饭店。设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。每间

4、客房面积约20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等四星饭店。设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。主要是满足经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者的需要6/27/20218酒店介绍管理饭店的等级划分五星(或四星豪华)饭店。这是旅游饭店的最高等级。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量要求很

5、上层资产阶级、政府官员、社会名流高，是一个亲切快意的小社会。收费标准很高。主要是满足、大企业公司的管理人员、工程技术人员、参加国际会议的官员、专家、学者的需要。6/27/20219酒店介绍管理国际饭店集团竞争中国市场综述1982年香港半岛集团正式管理北京建国饭店，标志着国际饭店集团开始进入中国饭店市场假日集团于1984年管理北京丽都假日饭店后，在八十年代进入中国市场的还有喜来登、希尔顿、雅高、香格里拉、半岛、新世界、日航、华美达、凯悦、美丽华、太平洋、马尼拉等十余家酒店管理集团6/27/202110酒店介绍管理国际饭店集团竞争中国市场综述九十年代有马里奥特、最佳西方国际、天天、凯宾斯基、喜达屋

6、、豪生、瑞迪森、海逸、罗顿、文华等数十家国际饭店集团涉足中国市场。出现了群雄逐鹿的局面，马里奥特集团作为世界五百强跨国集团之一，是国际饭店集团中的巨无霸6/27/202111酒店介绍管理国际饭店集团竞争中国市场综述根据国际饭店与餐馆协会的资料统计，2000年世界饭店管理集团排行前10家为圣达特、六洲、马里奥特、雅高、精品国际、希尔顿、最佳西方国际、喜达屋、卡尔逊、凯悦，除了少数经营低档饭店圣达特等集团未进入中国市场外，多数国际饭店集团的市场份额中都包含着在中国管理的饭店，中国已成为著名国际酒店集团的集聚地6/27/202112酒店介绍管理目前国际饭店集团在竞争中国市场方面呈现以下变化：由一线城

7、市向二线城市扩展由单一品牌向多品牌发展由个别超豪华品牌饭店向批量超豪华品牌饭店发展6/27/202113酒店介绍管理超豪华品牌在华喜达屋集团－－圣.瑞杰斯北京国际俱乐部1997年开业位于北京建国门中央商务区内，毗邻各国大使馆及各大商社，距天安门广场仅5分钟车程，周边商业设施齐全，与赛特中心及友谊商店仅一步之遥。酒店拥有各类豪华客房273间6/27/202114酒店介绍管理超豪华品牌在华马里奥特－－