出口罐头产品检验检疫监管工作规范

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1、ZYSPC017-2013进出口罐头产品检验检疫监管工作规范山东检验检疫局综合管理体系文件ZYSPC017-2013进出口罐头产品检验检疫监管工作规范编制：胡刚葛岚张鑫审核：门爱军批准：孙明钊2013年04月01日发布2013年04月01日实施山东出入境检验检疫局食品处发布2014-06-26第2次修订第14页共15页ZYSPC017-2013进出口罐头产品检验检疫监管工作规范进出口罐头产品检验检疫监管工作规范1目的为规范全省进出罐头产品的检验检疫和监管工作，确保进出口罐头产品的质量安全，结合山东工作实际，制定本规范。2范围本规范适用于山东进出口罐头产品的检验检疫及监管工作。罐头

2、产品是指将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调（或不烹调）、装入罐头容器（包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器）、密封、杀菌、冷却或无菌包装而成制成的所有罐装食品，包括：肉禽类罐头、水产类罐头、水果类罐头、蔬菜类罐头、饮料类罐头、其他类罐头等。3职责3.1省局食品处负责全省进出口罐头的检验检疫监管工作的管理，并对分支机构的工作实施监督指导。3.2分支机构负责辖区内进出口罐头的检验检疫监管。3.3其他相关处室按照职责分工做好配合协助工作。4术语无5依据文件a)出口食品生产企业备案管理规定（质检总局第142号）b)进出口食品安全管理办法（第144号总局令）c)出入境检

3、验检疫签证管理办法（国质检通[2009]38号）2014-06-26第2次修订第14页共15页ZYSPC017-2013进出口罐头产品检验检疫监管工作规范d)出入境检验检疫报检规定（质检总局第16号令）e)食品安全信息公布管理办法（卫监督发[2010]93号）f)进出口商品复验办法（质检总局第77号令）g)进出口商品检验样品管理办法（国检务字第460号）h)出境货物口岸查验规定（国检法［2000］63号）i)《山东检验检疫局关于印发出入境货物检验检疫样品管理办法的通知》（鲁检法〔2013〕184号）j)关于印发《山东检验检疫局出入境货物检验检疫流程管理办法》的通知（鲁检通〔201

4、2〕88号）k)进出口预包装食品标签检验监督管理规定（2012年第27号公告）l)《出入境检验检疫企业信用管理办法》(2013年第93号总局公告)m)关于印发《进境肉类检验检疫不合格处理工作规范》等四个工作规范的通知(鲁检食[2008]164号)n)关于印发《出口罐头生产企业注册卫生规范》等三个规范的通知（国认注[2003]51号）o)关于公布《实施备案管理出口食品原料品种目录》的公告(2012年第149号)p)关于发布《出口食品原料种植场备案管理规定》的公告（2012年第56号）q）关于发布《进口食品进出口商备案管理规定》及《食品进口记录和销售记录管理规定》的公告（2012年第

5、55号）r)进口无食品安全国家标准食品许可管理规定（卫生部）2014-06-26第2次修订第14页共15页ZYSPC017-2013进出口罐头产品检验检疫监管工作规范6作业要求6.1出境罐头产品检验检疫工作程序6.1.1备案管理6.1.1.1出口罐头原料种植、养殖基地备案使用关于公布《实施备案管理出口食品原料品种目录》的公告(2012年第149号)附录所列产品作为主要加工原料的出口罐头，其原料种植、养殖场应当向检验检疫机构备案，种植基地的备案按照《出口食品原料种植场备案管理工作规范》（ZYSPC036）执行，养殖场备案按照该原料产品的监管工作规范（或作业指导书）执行。使用其他原料

6、生产加工罐头的，其原料的备案要求参照该类产品的监管工作规范（或作业指导书）执行。6.1.1.2生产企业使用原（辅）料、食品添加剂备案要求按照《出口食品生产企业使用原辅料和食品添加剂备案工作规范》（ZYSPC037）执行。6.1.1.3生产加工企业备案分支机构应当按照《出口食品生产企业备案作业指导书》（ZYRZC006）要求做好对出口食品生产企业的备案管理。6.1.2过程监督6.1.2.1分类管理企业分类按照《出口食品生产企业分类评定工作规范》（ZYSPC038）相关要求执行。6.1.2.2生产过程监管分支机构需对出口罐头产品生产企业的质量安全运行状况进行2014-06-26第2次

7、修订第14页共15页ZYSPC017-2013进出口罐头产品检验检疫监管工作规范监管，监管方式包括报告审查、现场检查、专项检查及其他检查，重点加强对出口加工企业质量控制体系、企业自检自控能力等情况进行检查，监督企业按照相关规定和规范做好原料收购、生产加工、储存运输等全过程安全卫生控制。分支机构应当按照《出口食品生产企业备案作业指导书》（ZYRZC006）要求做好对出口企业的生产过程监管。6.1.2.3安全风险监控出口食品安全风险监控计划是用于指导出口食品检验检疫工作的基础性、框架