微波炉的一些知识

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1、微波炉为何成了炸弹？电影《纵横四海》中有这么一幕：张国荣把两罐可乐放在微波炉中，几秒钟后，微波炉爆炸，微波炉为何成了威力十足的炸弹，这还得从它的工作原理说起。（即加热的对象）是由许多带正、负电荷的分子组成。无外加电场时，正、负电荷的中心或重合或呈不规则排列。当加上外电场时，在外加电场的作用下，介质会发生极化7盐城师范学院物理系陈婷，即对于正、负电荷中心重合的分子，使其中心发生位移而被拉开，对于正、负电荷中心不重合的极性分子，使它们趋于按外电场的方向排列起来。当外加电场的方向不断变化时，极化的方向也会随之不断变化。在改变极化方向的过程中，有的介质的分子间会产生剧

2、烈的摩察消耗电能，引起分子内能增加，宏观上表现为温度上升。外加电场越强，电场方向改变的越快（但也不能太快），这种碰撞与摩察也就进行的越剧烈。以水分子为例，此过程可以用下图说明。（通常状态下的水分子）电场作用（作用后的水分子）由于这个能量转变过程是在被加热体的内部和表面同时进行的，因此物体内、外受热均匀。在同一电场中，不同介质的分子极化情况不同，吸收微波的能力也不同，宏观显示就是温升不同。一般含水化合物极化作用强，而食品一般含水较多，所以用微波加热食品极易见效。对于做盛装食物容器的材料：玻璃、陶瓷等，由于极化吸收电能的作用不强，不会因受微波的作用而升温。微波不能

3、进入金属内部，当微波辐射到金属表面的时候将被反射，所以被加热的物品不能用金属容器盛装。一旦被使用微波炉就会变成威力十足的炸弹。你我答微波是一种什么波？它具有什么特性呢？微波是一种高频率的电磁波，具有反射、穿透、吸收三种特性。7盐城师范学院物理系陈婷微波炉只能用来加热食物吗？当然不止啦，微波炉具有煎、煮、炒、烤、焖、蒸、烩、再加热与解冻等多种烹饪方法。让你做出各种可口的食物。用微波炉加热食物，食物能均匀受热吗？会不会浪费时间？前面已经说到微波具有穿透性强的特性，所以你不用担心食物这点，而且微波炉以高效率，优质量著称，耗电量少，合乎经济原则。你一开始说微波炉会变成

4、炸弹，那多危险！而且微波会不会有辐射，它对人体的危害会有多大？虽然我在文章的一开始就说了微波炉的危险性，但是大家不要担心。首先对于微波炉变成炸弹这点，只要大家严格按照说明去使用就不会出现问题了。另外，微波确实会对人体产生很大的危害，但是使用微波炉却是安全的。每一台微波炉在制造的每一个过程中，都要经过严格的检查，确保微波不向外泄露。微波炉的门经过了特别的设计，有多重安全保护措施，在使用的过程中，只要门一打开，微波就会立即停止。l切勿在炉顶放置任何物件。7盐城师范学院物理系陈婷l切勿使用金属器具，镶着金属边的器皿也不能使用。微波炉中通常使用陶瓷、耐热玻璃。塑料、木

5、、纸制品不推荐使用。加热时间短时，可以使用耐热塑料器皿。l切勿将一般的水银温度计放入炉内边加热，边测量，以免引起打火或损坏。l如果炉内食物着火，切勿打开炉门，应立即将定时器拨回‘零’的位置，并拔去电源插头。l不要把微波炉放在磁性材料周围，否则会降低微波炉的工作效率。l不能将微波炉当做储藏柜使用。l不要对带壳食物或密封的瓶子加热，如鸡蛋、栗子等，否则会引起爆裂、爆炸，严重的还会将炉门等组件炸坏。教你一招！在煮蛋黄、蛋白前要用牙签将其刺穿数次。已经煮好的汤圆或荷包蛋等，应在打开炉门后7盐城师范学院物理系陈婷稍微搁置一会儿，再取出食用，以免其内部的液体沸腾爆破而溅伤

6、人体。解冻食物不要用强功率，否则会产生外熟里生的现象。微波炉不使用时，最好将一杯水放入炉腔中,避免微波炉空载运行。如果微波炉被误触发，微波能会被水吸收。表面无孔的食物（板栗、土豆、香肠等），需去皮或在外皮上开一裂或叉几个小孔，否则受热膨胀，可能发生爆炸。煮食时间不要过长，因为未熟可以继续加工，过度则无法补救了。再加热是微波炉的一大功效，其中有很多技巧：剩饭加少许水，再加盖或是包上微波保鲜纸包子、馒头等干燥食物放入耐热食品袋中加热蔬菜加盖或是用微波保鲜纸包好海鲜类注意时间要短蒸、炖的食物加盖或包上微波保鲜纸，并加适当水油炸食品放在纸或竹编物上加热烤的食物加热时间

7、不宜过长，否则会变硬7盐城师范学院物理系陈婷微波炉的活用干燥干燥干货瓜子、花生、香菇等干货反潮可用高火加热即可恢复原有的色、香、味。消毒抹布先将抹布用洗涤剂洗净，再用清水洗净，绞干。用高火加热1-2分钟，取出晾干，但不要加热到完全干，以免烧焦。消毒奶瓶将奶瓶完全浸没在乘有水的耐热器中，高火加热10-13分钟。注意奶嘴不可直接加热，必须浸在水中。溶化溶化糖将糖与水按4∶1的比例放入碗中，不加盖，高火2-2.5分钟即可。溶化奶油100g奶油放入碗中，用中低火加热1-1.5分钟即可溶化。溶化巧克力40g巧克力加1汤匙牛奶，放入碗中，用中低火加热1-1.5分钟，即可溶

8、化。盐城师范学院物理系03(4)班陈婷