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1、强化服务注重细节一、概述二、衣—仪容仪表三、食—餐饮礼仪四、住—位次礼仪五、行—接待礼仪六、言—语言艺术一、概述1、礼仪的概念礼仪是指人们在一定的社会交往场合，为表示相互尊重、敬意、友好而约定俗成的、共同遵循的行为规范和交往程序。礼出于俗，俗化为礼2、礼仪的特点规范性（西餐刀叉，自助多次少取，咖啡的调羹）多样性（土客吃洋，洋客吃土，请问有什么忌口）历史继承性(坐，请坐，请上座，坐北朝南)差异性（中外有别：左高右高问题）社会性（现代人必备的基本素养，文明的表现）3、讲礼仪的场合初次交往公务交往涉外交往4、讲礼仪的好处：提高个人素质有利于交往应酬维护集体形象二、衣
2、—仪容仪表符合身份、善于搭配遵守管理、区分场合1、个人卫生*头发：整洁、无头屑，头发软者可定型。不乱染、烫、光头。在办公室里，留长发女士不散发*眼睛：清洁、无分泌物，避免眼睛布满血丝*鼻子：别让鼻毛探头探脑，勿当众抠鼻子*嘴巴、牙齿：清洁、无食品残留物、无异味*指甲：清洁、定期修剪、忌红、紫（可美甲）*男士的胡子：每日一理，刮干净*饰物：检查有否污损或被碰歪了*衣服干净，尤其衬衫领与袖。*勤洗澡，身体无异味2、化妆自然、清淡、真实美化，作到扬长避短协调：不张扬、注意色系搭配化淡妆上岗、修饰避人符合身份以少为佳。（0-3种，每种两件）善于搭配（戒指手型，耳环脸型
3、等）同质同色，重在同色（白的，黄的协调）习俗原则（男戴观音，女戴佛）3、首饰佩戴扬长避短，重在避短4、服饰男士西装的选择与穿着三色原则：全身颜色在三种之内三一定律：鞋子、腰带、公文包一色（黑最好）七项注意：男人看表，女人看包女人看头，男人看腰穿西装的七项注意*要拆除衣袖上与右上角处的商标*要熨烫平整，平时注意保养*要注意纽扣扣法？*要不倦不挽*要慎穿毛衫，如需时穿V字领*要巧配内衣与衬衫（长袖）*要少装东西领带打多长？穿夹克打不打领带？女性穿着的禁忌忌裙、鞋、袜不搭配：旅游鞋、露脚趾的皮凉鞋、运动袜、皮裙忌光脚或三截腿：三、食—餐饮礼仪宴会—以宴会友1、中餐餐
4、饮举止礼仪礼貌入席：出席宴会前,最好稍作梳洗打扮,至少穿上一套合时令的干净衣服。最忌穿着工作服,带着倦容赴宴,这会使主人感到未受尊重;按请柬上注明的时间准时赴宴;到达时先向主人问候致意,再向其他客人问好;事先准备好名片。主人夫妇与主宾夫妇首先入席后其他人员按次序入席当长辈、女性入座时，晚辈、男性上前稍移椅子从左侧入座同桌女性、长者、位高者先落座，坐后椅子与桌子离20厘米左右，双手不要放邻座椅背或桌上祝酒一般由主人和主宾先碰杯,再由主人和其他人一一碰杯,人多的話,也可同时举杯示意,不一定一个个碰。注意在碰杯時不要交叉碰,在主人或主宾致词、祝酒时,应暂停进餐,停止
5、交谈,注意傾听,也不要借此机会抽烟。喝酒应控制在本人酒量三分之一以內，喝酒过量容易失言,甚至失态,影响整个宴会气氛。如有事要早退,应事先向主人说明,到时再告別悄悄离去,不必惊动太多客人,一一握手等,这会使整个气氛受影响;最后应向主人致谢,称赞宴会组织得好,菜肴丰盛精美。正确使用餐具：不用筷子敲餐具或插在饭碗中；餐具落地应请服务员补上相应餐具不小心打翻酒水溅到别人身上致歉并帮其擦干，如女性应递过干净餐巾由其自己擦干；餐巾摊放腿上（勿擦汗）；主人打开餐巾就意味着宴席开始用饭店提供的餐巾纸，不要用自己带来的纸七项注意：不布菜：让菜不为客人布置点菜不劝酒：祝酒不强劝（
6、敬酒顺序？顺时逆时问题）不出(倒胃口)声：吃东西、饮酒水、提牙、漱口、擤鼻涕不乱吐：控制不住情况下用餐巾或用手加以掩饰不整理服饰：宽衣、脱鞋,补妆、梳头、挽袖、松领带及腰带。不使用母勺及公共筷不大声讲话:不能一面咀嚼一面说话,避免唾液四溅2、西餐礼仪（1）餐具的使用左叉固定食物，右叉切割食物。餐具由外向内取用。几道菜会放置几把餐具，每个餐具使用一次。使用完的餐具向右斜放在餐盘上，刀叉向上，刀齿朝内，握把皆向右，等待服务的侍者来收取。（2）进食的方法主菜：用刀切割，一次吃一块。不可一次切完再逐一食用。口中有骨头或鱼刺时，用拇指和食指从紧闭的唇间取出。色拉：用小叉
7、食用。面条和面包：面条用叉子卷妥食用。面包用手撕成小块放入口中，不可用嘴啃食。汤：用汤匙由内往外舀，不可将汤碗端起来喝，喝汤时不可出声。水果：用叉子取用。嘴里有果核，先轻轻吐在叉子上，再放入盘内。（3）座姿与话语座姿端正，不可用嘴就碗，应将食物拿起放入口中。取用较远的东西，应请别人递过来，不要离座伸手去拿。嘴里有食物，不可谈话。说话文明，并不要影响邻座的客人。3、咖啡注意事项(1)怎样拿咖啡杯？应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。(2)怎样给咖啡加糖？给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加
8、在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放
