芝麻苏打饼干(简)

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1、芝麻苏打饼干材料:水80g、小苏打粉2g、盐2g、低筋粉180g、砂糖10g、速效酵母1g、无盐黄油30g（黄油要保持固态哦）、白芝麻16g、黑芝麻16g做法:用一大碗将水、小苏打粉、盐溶解，加入其余材料搓成一面团，用保鲜膜包着休息30分钟。擀至最薄（这步很重要，擀得越薄越脆），用圆模刻型或用刀切成小条，放烤箱170度预热烘烤约20-25分钟盐水花生做法：1.先将花生连壳洗净；2.锅中加水、盐、桂皮、八角、花生，大火煮开，转中火煮15至20分钟关火；3.花生继续在锅内盐卤中浸泡半天就可以吃咯。珍珠丸子——曾经的年菜[材料]：糯

2、米100克、猪肉馅200克、干香菇4朵 、胡萝卜1小根、蛋清1个、葱、姜末、香油2大勺、料酒1大勺、鲜酱油1大勺（每大勺是15ml）、盐1/2小勺。[事前准备]：1、糯米洗净后提前浸泡一夜，沥干水分备用 2、干香菇提前用水泡发后，洗净切碎末3、葱、姜、胡萝卜洗净切成碎末[做法]：1、将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐搅拌均匀腌制10分钟左右2、加入香菇末、胡萝卜末和蛋清，用筷子沿同一方向搅拌上劲3、用手将肉馅捏成小圆球，放在糯米中滚上一层米，把做好的珍珠丸子排入盘中，放入蒸锅大火蒸20分钟，出锅后放上枸杞点缀一下就可以

3、上桌啦~~黑芝麻糊材料：黑芝麻、糯米粉、糖（可放可不放，根据自身需要）制作：1、炒制黑芝麻粉，将黑芝麻洗净沥干水分，放入烤箱150度，烘烤10分钟左右（没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的），烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，放入瓶中密封保存2、炒制糯米粉，糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄，备用(一次炒多一点放入密封容器保存就好）3、将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水冲调即可。芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整同样方法也可以将核桃仁烘烤至熟后打磨成核桃粉，加入黑芝麻糊中一起冲调就是又香又

4、浓的核桃芝麻糊了～～南瓜八宝饭材料：圆形小南瓜1个、糯米、黑米、莲子、花生、红豆、葡萄干、松子仁、南瓜子仁、红豆沙、糖、油少许做法：首先把红豆、花生、莲子泡过夜，糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4个小时，比较容易软糯。蒸的时候水要比平时煮饭的时候少放一点，同时在里面加一点油，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。蒸好后趁热拌入白糖（甜度自己掌握，喜欢吃甜的可以多放点）。南瓜洗净，从1/4处切开，挖出内瓤，填一层先前蒸好的八宝饭再填一层葡萄干和松子仁、再填一层豆沙，最后再填一层八宝饭。上蒸锅，大火蒸30分钟。撒上南瓜子仁，香甜软糯的南瓜八宝饭，

5、大功告成了——9胡萝卜肉饼材料：猪肉馅250g、胡萝卜200g、葱姜适量、蛋清1个、料酒1大勺（15ml）、淀粉3大勺、盐、胡椒粉少许做法：1、胡萝卜洗净，用刨子擦成细丝2、放1/2小勺盐拌匀，腌10分钟，挤出多余的水分（挤出来的胡萝卜汁可以留着用来和面）3、将胡萝卜丝和肉馅、蛋清等其他辅料一起拌匀。顺着一个方向搅拌，使肉馅变得粘稠4、锅内倒少许油，烧至5成热（手放在锅上方能感到温度），将肉馅放入煎蛋的工具中按扁成厚薄均匀的肉饼，小火煎至两面金黄。韭菜玉米面饼【材料】韭菜100克、鸡蛋一个、玉米面100克、普通面粉50克、盐1

6、小勺、油1大勺、水适量【做法】1、韭菜洗净、切末2、所有材料混合成略具流动性的面糊3、锅内放少许油，倒入适量面糊，煎成两面金黄【双耳红枣汤】——常喝此汤有补血的功效【材料】黑木耳、银耳、红枣、冰糖/红糖【做法】黑木耳、银耳提前泡发，洗净，撕成小朵，红枣去核洗净（直接买无核红枣比较省事）。锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯（我用电压力锅，除了比较节约时间，而且不用照看，木耳轻易可以炖得很软糯）。最后根据自己口味加入冰糖或红糖调味即可【卤水鸡胗】【主料】鲜鸡胗【卤料】姜、陈皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、八角、白

7、芷、花椒、丁香、甘草【调料】老抽、生抽、料酒、糖、盐【做法】1、准备卤水，把各种卤料包起成卤料包，锅内放水烧开，放入调味料和卤料包用大火烧开2、鸡胗用盐和生粉洗净3、把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起，以去除异味4、汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中，烧滚后转小火，煮30分钟左右5、关火后焖几个小时更入味6、吃的时候切片即可，也可浇一点卤汁搭配味道更浓【芝麻巧果】【用料】中筋面粉200克、板豆腐80克（板豆腐取中间嫩的部分，硬皮不要）、鸡蛋40克、糖50克、盐1/4小勺、黑、白芝麻各1大勺 【做法】 1、所有材料混合均匀，盖湿布醒

8、30分钟    2、把面团擀成尽量薄的面片，越薄炸好后越脆。如果案板较小可以把面团分成几块分别擀开。    3、把面皮分割成适当大小的长方条状，在面皮中间划一道，将一端的面皮从中间穿过切口拉出来成为麻花状，也可以将面皮两两重叠一并拉出，这样炸出来的巧果就是双层的。    4、