2008年高考语文试题及参考答案(北京卷)

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1、2008年高考语文试题及参考答案(北京卷)ke贡献doc文档中北大学2011年发酵工程课程设计摘要：利用香菇发酵鸟苷酸成本低廉、对环境污染少。由于原料丰富并且价格摘要：便宜。现在已经可以大规模的生产。本课程设计通过利用香菇发酵生产鸟苷酸，因为香菇发酵液中含有多种营养保健成分，如真菌多糖具有抗肿瘤和增强机体免疫功能的作用。鸟苷酸以其能增鲜昧、突出主昧、抑制异昧的良好作用，在食品及调味品工业中得到日益广泛的应用，人们誉之为调味品行业先进水平的标志。从香菇发酵液中提取鸟苷酸。完全不同于以往的鸟苷酸生产方法，是食用菌开发应

2、用的又一新的技术。通过紫外线照射诱变育种得到高产的突变菌株，优化培养基成分并且给于最适的培养条件，通过分离纯化结晶等方法得到鸟苷酸，进行每年生产5吨的鸟苷酸成品。本课程设计发酵的鸟苷酸是5’-鸟苷酸。关键词：关键词：鸟苷酸，香菇，诱变育种，发酵，分离纯化前言香菇又名香蕈或冬菇，属担子菌纲，伞菌目，侧耳科，香菇属。它不仅是著名的食用珍品，在营养、保健、医疗等方面亦有巨大的应用价值。香菇子实体、菌丝体及发酵液具抗癌、保肝、降胆固醇、提高机体免疫力的作用，人体生来就具有对各种抗原物质的生理性反应，这种免疫功能人人具有，无

3、特异性，并可遗传给后代，常称为非特异免疫，在抗感染过程中起着第一到防线的作用1948年美国Humfeld首次将深层发酵技术(Submergedculture)应用于蘑菇菌苗丝体培养以来。在短短的四十多年的进程中，食用菌发酵技术迅速发展，现已成为生物工程、发酵工程技术中重要的组成部分，至今为止，国内外已研究并应用于深层发酵的食用菌已达四十余种，为食用菌的开发应用开辟了一条新途径。工业深层发酵生产食用菌菌丝体，具有周期短、用料省、产量高、菌龄齐、污染少．条件稳定，设备占地面积小，利用率高，便于自动化管理等许多优点。香菇

4、茁发酵液中含有多种营养保健成分，如真菌多糖具有抗肿瘤和增强机体免疫功能的作用。鸟辣大叔酱板鸭http://www.ladashu.com苷酸以其能增鲜昧、突出主昧、抑制异昧的良好作用，在食品及调味品工业中得到FI益广泛的应用，教人们誉之为调味品行业先进水平的标志。本课程设计，利用香菇菌株Cr-021型号，拟在香菇深层发酵的基础上，从发酵醪中提取鸟苷酸．完全不同于以往的鸟苷酸生产方法，是食用菌开发应用的又一新项目。1[1]中北大学2011年发酵工程课程设计鸟苷酸的结构及理化性质1鸟苷酸的结构及理化性质鸟苷酸的物理性质

5、1.1鸟苷酸的物理性质中文名称：鸟苷酸英文名称：guanylicacid定义：鸟接部位不同，有鸟苷2′-磷酸(2′-鸟苷酸)、鸟苷3′-磷酸(3′-鸟苷酸)和鸟苷5′-磷酸(5′-鸟苷酸)三种。体内通常是5′-磷酸酯。所属学科：生物化学与分子生物学（一级学科）。鸟苷酸guanylicacid，guanosinemonophosphate亦称一磷酸鸟苷，简称GMP。是RNA的组成成分。碱解RNA得到的GMP是2′-磷酸鸟苷和3′-磷酸鸟苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成鸟嘌呤、D-核酸和磷酸。用蛇毒磷酸二酯酶处理RN

6、A生成5′-磷酸鸟苷。在生物体内由次黄苷酸生成，此外也辣大叔酱板鸭http://www.ladashu.com由鸟嘌呤或鸟苷生成。5’-鸟苷酸的分子式：C10H14N5O8P，分子量：363.22，为无色或白色晶体，或白色晶体粉末，无臭，有特殊滋味。简称：GMP。其结构如下：鸟苷酸的化学性质1.2鸟苷酸的化学性质鸟苷酸应该储存在低温环境中，温度约为0-50C当中。有特殊香菇滋味。味觉阈值0.0035%，鲜味程度约为肌苷酸钠的三倍以上，与谷氨酸合用有十分强的相乘作用。吸湿性很强，在75%相对湿度下放置24h，可吸水3

7、0%。水溶液在pH值为2～14范围内。加热30～60min几乎无变化。熔点不明显，至240℃时变褐2中北大学2011年发酵工程课程设计色，至250℃时分解。溶于水（1∶4），微溶于乙醇，几乎不溶于和。天然品广泛存在于核苷酸中（沙丁鱼、酵母提取物中尤多）Ⅰ.GB10796-89Ⅱ.。FAO/WHO，19931.含量（以干基计）97.0%～102.0%2.有关的外来物质色谱检不出3.铵盐试验阴性（≤0.02%）4.砷（以As计，GT-3）≤3mg/kg5.溶液的透明度和呈色试验阴性6.重金属（以Pb计，GT-16-2）

8、≤20mg/kg7.铅（GT-18）≤10mg/kg8.干燥失重（120℃，4h）≤25%9.5%水溶液的pH值7.0～8.5。鸟苷酸的作用1.3鸟苷酸的作用鸟苷酸及其盐类-鸟苷酸纳作为一种食品添加剂，能增鲜昧、突出主昧、抑制异昧的良好作用，在食品及调味品工业中得到日益广泛的应用、鸟苷酸是一种鲜味剂或称风味增强剂，是补充或增强食品原有风味的物质。当这些物质的