人体自愈康复手册2

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1、《人体自愈康复手册》文摘之——食物是最好的药物二)蔬菜类大白菜——降低乳腺癌的“菜中之王”食物功效：1.  白菜中有一种化合物，能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。2.  美国纽约激素研究所的科学家发现，由于中国和日本妇女常吃白菜，乳腺癌发病率比西方妇女低的多。3.  白菜富含维生素、纤维素，多吃可护肤养颜，促进人体排毒和动物蛋白质的吸收。4.  大白菜有“菜中之王”的美名，民间有说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安，即所谓“百菜不如白菜”专家提示：腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，使大白菜中的亚硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红

2、细胞氧化，变成高铁血红蛋白，丧失携氧的能力，使人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕、头痛、恶心、心跳加快、昏迷，甚至有生命危险。菠菜——抗衰老、防痴呆的“蔬菜圣品”食物功效：1.  具有通肠胃、润肠燥、降血压、解酒毒和补血的功能。2.  对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。3.  菠菜中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。4.  含量丰富的B族维生素使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。5.  菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用。既能激活大

3、脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。6.  菠菜中含有维生素A和胡萝卜素，还可以降低患视网膜退化的危险，有利于保护视力。专家提示：1.  由于菠菜中含有较多的草酸，草酸钙易导致泌尿系统结石，所以肾功能虚弱及疑有泌尿系结石者应慎食菠菜。另外菠菜忌与豆腐同食，因为豆腐的钙质含量很高，易于草酸一起形成草酸钙。2.  在食用菠菜之前，一定要用开水将洗好的菠菜烫一下，这样可以将其中的草酸减少80%，然后再炒食、拌食或做汤。油菜——活血化瘀的“菜中佼佼者”食物功效：1.  中医认为油菜有散血、消肿之功效。促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇

4、产妇淤血腹痛、丹毒、肿瘤脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。2.  油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C,胡萝卜素也很丰富，是人体粘膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，是美容的佳品。3.  油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到名目的作用。专家提示：1．油菜食用时要现做现切，用大火爆炒，这样可以保持蔬菜的鲜脆，营养成分也不至于流失。2．没有吃完的熟油菜过夜后就不能再吃了，否则可能会造成亚硝酸盐沉积，易引发癌变。莴苣——糖友的胰岛素“激活剂”食物功效：1.  莴苣气味苦冷，有利五脏、通经脉、坚筋骨，白牙齿、明耳目、利小便的功效，能促

5、进儿童长牙换牙和骨骼发育。2.  莴苣的含钾量比较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。每100克莴苣中含碘8微克，这种微量元素对于人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪的调节都有重大作用，也能起到防治血管硬化的作用。3.  进来又有研究认为，莴苣中的碳水化合物含量较少，维生素和烟酸较多，烟酸是胰岛素的激活剂，因此糖尿病人常食莴苣能改善糖的代谢过程。专家提示：1.  现代医学认为，食用莴苣比较有利于心脏病人和高血压患者。神经官能症、高血压及心律不齐和失眠患者以及小便不通、尿血及水肿者宜食用此菜。2.  莴苣对视神经有刺激作用，

6、会引起头晕嗜睡的中毒反应，所以有眼睛疾病的人，特别是夜盲症的人应该忌食。芹菜——防中风、助性福的“夫妻菜”食物功效：1.  芹菜含铁量很高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。2.  芹菜最适宜于预防高血压、动脉硬化和降低胆固醇，有保护小血管的作用，芹菜还具有降压作用。专家们还发现单用芹菜煎剂，可降低血液粘稠度和抗血栓形成。是辅助治疗高血压及其并发症的首选食品。3.  对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。4.  芹菜汁可降血糖5.  经常吃芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。6.  芹菜能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊

7、的僧侣禁食。7.  泰国研究发现常吃芹菜能减少男性精子的数量，对避孕有所帮助专家提示：芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，吃时不要把能吃的嫩叶仍掉。生菜——利水肿、去脂肪的“减肥菜”食物功效：1.  生菜有清肝、利五脏、开胸膈、利气、坚筋骨、通乳汁、白牙齿、明耳目和养胃的功效。对小便不通、尿血、水肿和孕妇产后缺奶或乳汁不通等患者尤其有利。2.  纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，所以又叫减肥生菜。3.  生菜茎叶中含有莴苣素，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。4.  生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

8、专家提示：1、生菜特别适宜于儿童少年生长发育期食用，2、生菜中的生化物对视神经有