以水螅为模型研究新鲜橙汁与商品橙汁对人体健康影响-teaaulait

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1、以水螅为模型研究果汁对人体健康影响----分析研究实验报告参赛单位：深圳市南海小学----少年科学院参赛学生：刘珂瑜等13人辅导老师：徐萍翟佩（大学教授）时间：2013.10.12目录摘要一.研究动态1.1果汁饮料小资料1.2水螅作为一种毒副作用指示生物的可行性二.市场调查2.1果汁配料市场调查2.2调查结果得知三.查阅资料3.1果汁中的添加剂对水螅的影响3.1.1防腐剂对水螅的影响3.1.2色素对水螅的影响3.1.3香料对水螅的影响3.1.4橙汁对水螅有性生殖的影响四.实验4.1水螅、果汁实验的处理4.2水螅生存形态分级五.观察记录5.1水螅在不同时间、不同浓度果汁培养液下

2、的生存情况记录单六.实验结果统计6.1水螅在不同浓度的果汁中正常存活的时间（例表之一）6.2水螅在果汁中受伤害的等级与其数量占实验总数的百分比（例表之一）七.实验结果分析7.1市售饮料含有某些对水螅生长有害的物质7.2实验水螅受伤害程度与其商品饮料中果汁及果肉的含量有密切关系7.2.1水螅受伤害程度与其果汁含量成反比7.2.2水螅受伤害程度与添加剂种类和数量成正比7.2.3水螅受伤害程度与果肉含量成正比八．结论8.1果汁饮料不宜长期饮用九.各项果汁配料、实验结果统计9.1果汁配料统计9.2水螅生存情况实验统计记录9.2.1不同品牌、不同浓度果汁中水螅存活的时间统计9.2.2不

3、同品牌、不同浓度果汁中水螅受伤害的等级与其数量占实验总数的百分比统计十.学生实验图片十一.参考文献以水螅为模型研究果汁对人体健康影响----分析研究实验报告南海小学少年科学院学生：刘珂瑜等13人辅导老师：徐萍（大学罗教授）摘要：果汁饮料健康的实际效果是重要的儿童卫生问题。本文把不同市售知名品牌的橙汁、苹果汁、葡萄汁饮料分别稀释到一定浓度来培养拟寡柄水螅，检测所验果汁饮料的安全性，通过实验了解果汁饮料是否适合长期饮用，以期为果汁饮料的商品选择和饮用卫生安全提供一种简易的动物检测技术，同时为人们选择果汁饮料的品种提供参考以及敦促生产厂家提高饮料产品质量。市场调查发现：65%的实验

4、组含有食用香料、柠檬酸、色素等食品添加剂。大量资料说明：一是添加剂对水螅的生长发育有一定的毒害作用，二是：水螅作为一种毒副作用指示生物是可以的，水螅作为毒副作用指示生物具有现象明显、快速敏感，预测价值高，经济简便等优点。科学实验过程：利用市售的5种苹果汁、9种葡萄汁、17种橙汁饮料，分别将其稀释至2%及低于2％为水螅培养液，以同类水果相同浓度的自榨果汁作为对照组，观察所选果汁对水螅生长的影响。在解剖镜下连续观察2～5h。对于没有解体的水螅，分别于16h、20h、24h观察。实验数据表明：水螅受伤害程度与其果汁含量成反比，与果肉含量成正比，与果汁中添加剂种类和数量成正比。本文结

5、论：果汁饮料不宜给婴幼儿饮用，成年人亦不宜长期饮用果汁饮料。关键词：水螅生存实验；市场果汁饮料；添加剂毒性一、研究动态：1．1果汁饮料小资料：美国长岛大学的教授格伦·劳伦斯发表的研究报告显示，软饮料内的苯甲酸钠和维生素C发生反应，会产生苯。长期反复接触低浓度的苯可引起神经系统、造血系统的慢性中毒，表现为头痛、头昏、失眠，白血球持续减少、血小板减少，并会导致各种类型的白血病。国际癌症研究中心已确认苯为人类致癌物。有的市售果汁含有苯甲酸钠，而维生素C是所有果汁都含有的。据调查，果汁的适量饮用，应是有益健康的。但若过量饮用，特别是小儿和少女，就易患上一种现代生活方式病——“果汁饮料

6、综合症”。因此评价果汁饮料健康的实际效果成为一个重要的儿童卫生问题。2005年夏季，广东一名13岁少年由于把饮料当水喝，最终导致大脑严重萎缩，其程度已经严重到相当于一位五六十岁脑血管硬化的病人。我们从该患者的主治医生处得知，此病例并不是个案[5]。有关碳酸饮料的害处早已人尽皆知，但被誉为健康饮料的市面上各个品牌的果汁又是否真的很健康呢？工商总局抽查商品一般涉及人身安全的微生物指标(菌落总数、大肠菌群、致病菌)和防腐剂中的山梨酸钾是否全部符合标准要求等[6-7]。1.2水螅作为一种毒副作用指示生物的可行性。水螅原生活于相对比较洁净、污染极小的水质中[13]，对生活环境要求比较严

7、格。水螅对污染水质或含有害物质的培养液会产生不良反应[14]。水螅进行体表渗透营养，吸收环境中的物质，使培养液中的成分对它产生作用[15]。水螅的中毒症状主要表现为：触手缩短或消失，失去固着能力，缩为一球形，进而解体，以水螅完全解体为死亡特征[3]。随着食品工业和化学工业的发展，食品添加剂等各种化学物质的使用日益广泛。迄今，国内外所进行的食品添加剂的毒性试验，大多是用大白鼠、小白鼠等哺乳动物进行的。其费用高、耗时长，与日益众多的食品添加剂广泛使用所必需进行的毒性试验难以适应。1984年ArthurJ.K