手动瓜果类蔬菜切片机创新设计

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1、浙江工业大学毕业设计（论文）题　　目：手动瓜果类蔬菜切片机创新设计作　　者：系（部）：专业班级：指导教师：　　职　　称：　　　2009年5月28日摘要手动瓜果蔬菜切片机是主要是通过驱动装置，传动装置来实现进料以及对瓜果蔬菜进行进行切片，实现了能够进料和出料，厚度可调的功能的装置。手动瓜果蔬菜切片机的创新设计的目的是按照手动瓜果蔬菜切片机的设计题目的要求，设计可完成一定动作的切片机，完成理论方案的设计。然后对手动瓜果蔬菜切片机的基本结构进行分析，清楚设计手动瓜果蔬菜切片机主要技术关键，主要是驱动装置和传动装置的机构设计，明确切片的原理，并对切片

2、的厚度进行可控制性的调整设计。最后使用CAXA软件对手动瓜果蔬菜切片机进行三维造型，模拟运动仿真，进行动画演示过程。本文主要对手动瓜果蔬菜切片机的设计进行说明。关键词：切片机；手动；驱动装置；传动装置；厚度调整目录第一章概述11.1食品机械与设备主要包括的内容11.2市场上已出现的切片机11.2.1制浆造纸行业11.2.2制作细胞或组织切片行业11.2.3肉片加工行业21.2.4蔬果加工行业21.3切片机使用要求21.3.1肉片、蔬果加工行业21.4本论文研究内容31.4.1目标31.4.2手动瓜果类蔬菜切片机的设计要求31.4.3手动瓜果类

3、蔬菜切片机应满足的基本要求3第二章切片机原理方案构思和拟定52.1方案的构思52.2方案的设计62.2.1驱动装置62.2.2传动装置62.2.3切片原理82.2.4切片厚度的控制9第三章主要标准件的选择113.1轴承的选择113.2传动带的选择123.3齿轮的选择12第四章基于CAXA的虚拟装配和动画制作135.1CAXA实体设计概述13结束语14谢辞15参考文献16I机电控制工程系毕业设计(论文)15机电控制工程系毕业设计(论文)第一章概述1.1食品机械与设备主要包括的内容 食品机械与设备的内容主要包括：输送机械与设备、清洗和原料预处理机

4、械与设备、搅拌及均质机械与设备、原料及半成品的热处理机械与设备、真空浓缩设备、干燥机械与设备、排气及杀菌机械与设备等。1.2市场上已出现的切片机1.2.1、制浆造纸行业：一般形式有刀盘式切片机，鼓式切片机，螺旋切片机等。刀盘式切片机由刀盘、机壳、喂料槽以及传动装置等部分组成。沉重的刀盘还起到飞轮的作用，稳定切片过程。刀片沿盘面辐射状安装，并突出２０mm左右，原木通过溜槽喂入转盘的一侧，刀片与原木轴线成一定角度进行切片，处理量为290m3SUB/h,通常情况下木片长度24mm,刀盘直径3360mm,刀盘转速249rpm,刀盘上安装有16只刀片,

5、由４台马达带动，总功率为4×315kw,马达速度为25rps。1.2.2、制作细胞或组织切片行业：用于光学显微镜的有旋转式和滑走式切片机。用于电子显微镜的有超薄切片机，使用玻璃刀或钻石刀制作超薄切片。材料的装置有机械推进式和热膨胀式。用于冷冻切片法的有冷冻切片机、低温恒温器、冷冻超薄切片机。用于徒手切片的有圆筒切片机。15机电控制工程系毕业设计(论文)1.2.3、肉片加工行业：羊肉、肥牛切片机：该款切片机的刀片采用了进口合金钢材料，可适应高速度、大批次肉片的加工；肉片厚薄自动可调，并与进料机构精巧配合，使之可根据所需肉片厚度自动控制推进速度；

6、工作平台完全由尼龙板制做，可防止肉卷融化，既高档又保证了卫生要求。尤其值得一提的是，从该切片机出来的成品肉片可自然成细卷，而且无需解冻立即包装，非常方便。1.2.4、蔬果加工行业：多功能切丝切片机，由重力棒、进料筒、转盘、切刀、切丝刀、机架、底座、轴、支撑轮，动力装置等组成，切刀和切丝刀安装在转盘上，转盘在动力装置作用下做旋转运动，转盘上的切刀和切丝刀将原料切割成片或丝，主要用于土豆、萝卜、芥菜、瓜果、酸菜、白菜，肉类的片、丝加工，具有结构简单、使用安全、操作方便、加工效率高等优点，适合于个人经商使用。1.3切片机使用要求1.3.1、肉片、蔬

7、果加工行业1.切片机只能用于切适于本切片机切片范围的！2.使用前在断电情况下清理刀片和工作台。3.接通电源、试机，确定能够设备正常工作后关机待用。4.若冷冻原料切片之前要解冻（去掉原料上的冰层）。5.使用过程中严禁用手和其他工具接触圆盘和刀片。6.放好原料调节好出片厚度，开机、推动离合器。7.推送原料时不宜用力过猛。8.关机、拔掉电源线，出片尺度掉到零点，彻底清理机器整体，严禁用水冲刷机体。15机电控制工程系毕业设计(论文)9.每周检查机油一次，油标低于规定尺度及时加油。1.4本论文研究内容1.4.1、目标根据要求，设计一个能够实现切片厚度均

8、匀且能调整切片厚度，安全可靠，提高工作效率，适合各种瓜果类蔬菜的手动切片机的合理方案，并运用三维软件建立该机器的模型，实现运动仿真。1.4.2、手动瓜果类蔬菜切片机