中国畜产品生产分析及预测

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1、中国畜产品生产分析及预测中国畜产品生产分析及预测杨霞张峭(中国农业科学院研究生院北京100081;中国农业科学院农业信息研究所北京100081)摘要:从中国畜产品生产现状出发,分析了1978年以来中国畜产品生产三个阶段特点以及影响畜产品生产的主要因素.并根据以上分析,预计了2010年,2015年,2020年中国畜产品生产量和人均占有量.认为中国畜产品产量在稳步增加的同时,结构调整将进一步优化,稳定发展生猪和禽蛋生产,加快发展肉牛,肉羊和肉鸡生产,突出发展奶类生产.关键词:畜产品;生产;产量;人均占有量;分析;预测1中国畜产品生产现状改革开放以来,中国畜产品产量增长迅速,与此同时,国

2、家制定了畜牧业结构调整方向,猪肉比重逐渐下降,禽肉和牛羊肉比重持续上升.禽蛋稳步生产,奶类产量则开始保持较高的增长速度.从1978年开始,中国畜牧业生产经历了以下三个发展阶段:1.1第一阶段(1978-1984年)快速增长时期从1978年开始,中国畜牧业生产开始摆脱传统计划体制和政策的束缚,基本上转向市场调节,中国畜牧业生产由此得到了全面快速的发展,主要畜产品(尤其猪肉)产量持续增长,肉类产量翻了一番,实现了畜产品供求基本平衡的历史性跨越.但由于受"养猪为纲"政策的影响,猪肉占肉类产量的比重仍然高达85.5%.1.2第二阶段(1984-1995年)继续保持高速增长1985年中国禽蛋

3、产量跃居世界第一位,1990年中国肉类产量跃居世界第一位,中国已成为世界畜产品生产大国.1984-1995年11年问各类畜产品产量增长非常迅速,肉类,禽蛋,奶类产量分别上涨了3.1倍,3.9倍,2.6倍,年增长率分别为10.9%,13.1%,9.0%.从产品结构来看,猪肉在整个肉类中的比重从85.5%下降到68.9%;禽蛋在主要畜产品中所占的份额由18.1%稳步上升到22.0%;但奶类发展则相对缓慢,在主要畜产品中所占的份额由10.9%下降到8.8%.1,3第三阶段(1995年至今)结构调整时期这一时期畜牧业进入以提高质量,优化结构,增加效益为主的发展阶段.2005年肉类,禽蛋,奶

4、类产量分别达到7743万t,2880万t,2865万t.1995-2005年,猪肉生产比重逐年下降,从占肉类份额的69.4%下降到64.7%,牛羊肉和鸡肉生产出现快速增长的趋势,禽蛋生产稳步增长,长期发展相对滞后的奶业增幅最为突出,"十一五"时期,年增速高达25,5%.与此同时,饲料工业也有了长足的发展,2005年,中国饲料产量增长8%左右.总产量突破1亿t,中国已成为世界饲料第二大国,有力地促进了中国养殖业的现代化.1978年以来中国主要畜产品份额变化见图1,主要畜产品产量变化见表1.●肉类●禽蟹口奶类图11978—2005年中国主要畜产品份额变化趋势AO农业展望囡2006年第9

5、期表119782005年中国主要畜产品产量变化单位:万t资料来源:《中国统计年鉴2004)),《中国奶业年鉴2004));2005年数据来自全国农业统计提要,为估计值.2中国畜产品生产特点2.1畜产品产量和人均占有量持续稳步增长改革开放以来,中国畜牧业生产开始摆脱过去传统的计划经济体制的束缚,畜产品产量持续稳步增长.肉类和禽蛋产量分别跃居世界第一位,成为世界畜产品的生产大国.从人均占有量看.2005年中国人均肉类,禽蛋占有量为59.2kg,22.0kg,分别是1980年的4.5倍和8.5倍,均超过世界平均水平,但人均奶类占有量为21.9kg,不足世界平均水平的19%(见表2).表2

6、1980-2005年中国畜产品人均占有量变化单位:kg/人资料来源:《中国统计年鉴2005),《中国农业年鉴2006).■瞄I-灌觎■删■PR0DUCTF0RECAST2.2生产结构尚不合理.但结构调整步伐加快从1984~2005年中国主要畜产品结构变化可以看出,我国畜产品生产结构还不十分合理,奶业生产滞后较多.猪肉比重偏高,禽肉和牛羊肉的比重仍然偏低(见图2).2005年,猪肉在肉类中的比重仍?占到65%左右,禽肉和牛羊肉的比重仅为18.4%和15.4%.从表3可以看出,世界平均肉,蛋,奶比重为4:1:10,而中国肉,蛋,奶比重为3:1.1:1,肉类产量明显高于世界平均水平,奶类

7、产量则远远低于世界平均水平,即使与发展中国家相比也低39个百分点.在中国制定畜产品结构调整方针后,畜产品结构调整步伐不断加快."十五"期间,畜牧业生产结构调整继续深化,以肉牛,肉羊为主的节粮型草食类牲畜呈现出快速增长的态势,长期发展相对滞后的奶业保持强劲的增长势头.图21984—2005年中国主要畜产品结构变化2.3从传统畜牧业向现代畜牧业转型畜牧业由传统分散饲养一统天下的饲养方式逐步向规模化饲养转变:生产布局不断优化,逐步向生产区集中,比较优势进一步发挥;由数量增长