甜品店怎样才能生意好？

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1、开一家甜品店怎样才能生意好？？？有人说：只要好吃，就会生意好。有人会说：只要好吃，服务又好，就会生意好。还有人会说：只要产品口味好，装修有格调，服务良好，又会管理，就铁定会赚钱。还有人会说：一切就是选址，选址，还是选址。以前我认为是以上的总和，可我现在不这么认为。。。。。。凌兴旺甜品培训咨询电话：13650186379QQ：1311460813http://168998.5d6d.com/09年，我们在外面协助开了8家甜品店，有幸参观了各大城市30多家甜品糖水店铺，我们看到，有些糖水甜品店，虽然口味不是很好，装修简陋，位置也不

2、是很好，生意却很火，有些店装修的很好，管理也规范，口味一级棒，位置也不错，可生意就是不怎么样。为什么？为什么会这样？一家甜品店符合什么要素，才会生意好？经过长久的思索，我们认为就是这两样东西：切入甜品糖水行业的时机性，及符合当下甜品行业的本质精神。切入甜品糖水行业的时机性：任何事物的发展，大抵都可以分为早，中，晚三个阶段，当然还可以分的更细，就象一条抛物线，慢慢开始上升，继续上升，到达顶峰，开始下降，继续下降。甜品糖水发展的早期，经营起来有很大压力和风险，但一旦被消费者接受，利益也就源源不断，此时切入这个行业，不管你有没有做生

3、意的头脑，会不会管理，都会赚的盘满钵满。甜品糖水发展中期，此时切入这个行业，只要你符合了当下甜品行业的本质精神，赚钱也几乎是一定的，发展的晚期，品牌形成，行来的本质精神从有形体验过渡到了无形体验，进入大体只是此路不通。什么是甜品行业的本质精神？甜品行业的本质精神就是有形体验，和无形体验。有形体验就是消费者通过装修，服务，口味等能直接感受的体验。无形体验就是装修，服务，口味，结合品牌等综合起来，无形之中传达给消费者的感觉。比如，某些大饭店，装修金碧辉煌，服务员训练有素，食品品质考究，置身其中，你会不会有一种高档，尊贵的感觉，这个

4、就是无形体验。比如你走进KFC，麦当劳，是不是觉的有一种与其它餐厅不一样的气氛，这个气氛就是无形体验，麦当劳与KFC按他们自已的话说，就是要通过装修，服务，口味，结合品牌经营等综合起来，无形之中传达给消费者快乐的感觉，这就是无形体验。先说说工业区糖水店吧，早年来广东打工的人们，一定记的化州糖水店，一元糖水店吧，糖水的美味，便宜的价格吸引了大家。这个时候，工厂的娱乐活动，工厂外的娱乐场所都很少，因此糖水店成了众多打工者下班休闲的好去处，点杯糖水，吹吹风扇，聊聊天是蛮愉悦的事情。如果这时切入到这个行业，即使你不会经营，不会管理，不

5、会这样那样，只要糖水口味还行，赚钱就是一定的。随着越来越多的人来广东打工，糖水店也越来越多，各个工业区都在加班加点，工业区的大超市也开始兴建，卡拉OK，溜冰场等分流了糖水店的休闲功能，糖水店也增加了炒粉，汤粉等能吃饱肚子的食品，糖水店又成了大家宵夜的地方，这时进来，赚钱也是一定的。后来，糖水店也越开越多，有时一条街多达三四家之多，但没有一家糖水店关门倒闭，原因就是糖水店的运营成本低，利润高的这一行业特性在支撑着，这个时候切入到行业中来，就是开糖水店最不好的一个时机，除了相互的竞争外这个原因外，就是网吧的兴起对糖水店构成了很大的

6、影响，看似两个不搭调的行业，为什么我会把它列在一起了？有了网吧后，原来往糖水店座座的人们，现在一下班就往网吧里钻，渴了，消费的是网吧的各种饮料（有人说超市的各种饮料，对糖水店的生意起了很大的影响，这个其实还在其次，因为超市的饮料没有代替糖水店的休闲这一功能，而网吧及超市本身，却对糖水店造成了实质性的伤害，因为原本在糖水店休闲的大家，变成了逛超市，泡网吧了。），糖水店后来又被金融危机折腾了一阵子。随着砂锅菜（麻辣烫）的兴起，糖水店老板份份引进，金融危机下，人人钱包紧缩，糖水可以不吃，但肚子总要吃饭，砂锅菜正好可以填饱肚子，工厂的

7、伙食通常不好，而很多女孩怕吃了饭发胖，砂锅菜成了他们理想的选择，于是糖水店变成了糖水砂锅菜店，糖水店由吃不饱变成能吃的饱，这个砂锅菜和糖水一起经营，简直就是绝配，糖水夏天生意好，冬天生意差，而砂锅菜正好相反，夏天生意没那么好，冬天生意火爆。工业区糖水店总结：豪无疑问，切入这个行业越早，越好经营，随着娱乐场所的增加，网络的兴起，糖水店提供给大家座一座的这一休闲功能，被分流了，糖水店的行业本质也就发生了变化，因此现在单独开一家糖水店，只经营糖水，变的没有之前那么容易经营，那怕你装修的很好，都起不到作用了，必须和砂锅菜一起经营才能赚

8、到爽，这就是市场，大家对糖水店这一休闲功能没那么“哈”了，因此，装修和服务就可以被忽略（这也恰恰说明东莞美润开了100多家分店，却不是一个叫的比较响的牌子的重要原因），你唯一要做好的就是糖水的口味和砂锅菜的口味，装修好，服务好，势必会提高成本，反而不利于经营。中高档，高档甜品