深圳中学食堂膳食服务采购项目

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1、深圳中学食堂膳食服务采购项目招标文件项目名称：深圳中学食堂膳食服务采购项目项目编号：SZCG20180102招标人：深圳中学二零一八年二月27第一章投标人须知序号内容规定1招标单位深圳中学2项目编号SZCG201801023项目名称深圳中学食堂膳食服务采购项目4预算金额本项目不要求投标人进行报价5评定方式评定分离6评审方式综合评分法7定标方法自定法（直线票决法）8联系人刘老师9电话0755-2516357110举报电话0755-8215581511答疑投标者如对本招标文件有疑问，请在投标期内（2018年3月2日12时前）以书面形式向招标人

2、询问，招标人将于2018年3月5日及时予以答复，所有答疑均以公告形式答复。12投标人的替代方案不接受13现场踏勘本项目是否组织供应商进行现场踏勘：口是■否14招标答疑会议不召开答疑会15投标有效期60日历天(自投标截止时间算起)16投标文件份数1正10副，共11份，并在投标文件的封面注明“正本”或“副本”，电子文档U盘或光盘一份。以上资料用同一封袋密封装订提交。17投标文件投递地址罗湖区人民北路深中街18号深圳中学校办会议室18投标截止时间2018年3月9日9:0019开标地点罗湖区人民北路深中街18号深圳中学校办会议室20开标时间201

3、8年3月9日9:0027投标文件初审表资格性检查表1投标人不具备招标资质要求，或未提交相应资格证明材料(详见第五章投标单位的能力及资质要求，其中未列示的资质要求不得导致废标。)2投标人不具备国家有关法律规定的有关资质的符合性检查表1资格性检查中存在缺漏或内容不符的情况2将一个包中的内容拆开投标3招标文件未规定允许有替代方案时，对同一服务投标时，同时提供两套或两套以上的投标方案4投标文件载明的招标项目完成或服务期限不满足招标文件规定的5所投产品、服务在质量、技术、方案等方面没有实质性满足招标文件要求（是否实质性满足招标文件要求，由评标委员会

4、来做出评判）6未按招标文件附件所提供的样式和要求完整填写投标文件的7《商务条款偏离表》或《技术规格偏离表》所填写“偏离情况”和“投标规格”与投标文件实质内容不符的8法律、法规规定的其他情形27第二章招标项目基本情况及要求一、项目概况为深化后勤管理改革，引入竞争机制，切实提高服务质量，更好地满足学生生活需求，经学校研究决定，深圳中学高中部东校区A食堂、高中部东校区B食堂、初中部食堂与西校区食堂共四间食堂，现面向社会公开招标确定膳食服务供应商，供应商数量为3家（其中1家为备选供应商）。二、商务要求1、项目服务期限：2018年8月1日-2019

5、年7月31日。经营合同一年一签，采购单位可根据项目需要和中标供应商的履约情况确定合同期限是否延长，但服务期限最长不超过三年。2、服务地点：用户指定地点。三、技术服务要求（一）基本概况　目前深圳中学食堂共有四个区，分别为：东校区食堂A区、东校区食堂B区、西校区食堂、初中部食堂。其中东校区食堂A、B区经营面积共计约4779㎡（含架空层面积），食堂A区，地下室厨房面积542㎡，一层餐厅面积1740㎡，一次性可用餐人数1062个位，一层售卖及明档面积263㎡；二食堂B区，地下室厨房面积450㎡，一层餐厅面积1526㎡，一次性可用餐人数1008个位

6、，一层售卖及明档面积258㎡；西校区食堂经营面积1200㎡，厨房面积400㎡，餐厅面积800㎡，学生、教工共计用餐人数1200人。初中部食堂厨房面积200㎡，餐厅面积700㎡，学生、教工共计用餐人数650人。食堂将配齐蒸煮、烹饪、切配、拆洗、消毒、储藏、冷藏和更衣等工作间，以及节能大灶、蒸饭车、冰箱和工作台等；设备设施。学校东校区现有约2000名学生，上学期间提供早、中、晚三餐。（二）具体要求　1、投标人必备人员配置表序号岗位名称从业资格主要职责备注1项目经理具有5至少1人27年及以上学校食堂从业经验负责本楼层售饭区域及就餐区域的全部工作

7、，尤其在早、中、晚就餐高峰期间处理师生投诉，确保食堂服务质量和安全稳定2厨师1、厨师长要求具有国家职业资格一级等级证书（中式烹调师），其他厨师要求具有国家职业资格三级及以上厨师等级证书。2、具有5年及以上学校食堂从业经验1、制作菜谱2、制定采购、出库单3、配菜4、烹饪菜品5、成本核算厨师至少3人，其中厨师长1人，厨师长要求具有国家职业资格一级等级证书（中式烹调师）。3主食负责人具有5年及以上学校食堂从业经验1、制作主食菜谱2、制定采购、出库单3、成本核算4、与厨师长配合至少1人4切配负责人具有5年及以上学校食堂从业经验1、提供原料单2、与

8、厨师长配合至少1人5安全管理员具有5年及以上学校食堂从业经验1、负责食堂煤气、水、电安全2、负责食堂卫生安全3、负责食堂饮食安全4、负责食堂机械操作人身安全至少1人6采购负责人具有5年及以上学