面条做法图解9527

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1、海鲜汤面材料:全蛋面,草虾,鱿鱼,蛤蛎,草菇,韭白,姜片,料酒,高汤,盐,味精。做法:高汤烧开,放进面条摊开,加其它材料烫熟,调味即可。【鸡丝打卤面】原料:  鸡腿肉1块、鸡蛋2个、木耳3朵、香菇5朵、黄花菜15g、酱油2汤匙(30ml)、水淀粉6汤匙(90ml)、盐2茶匙(10克)、白糖1茶匙(5克)、姜2片、葱花适量1)将锅中的水烧开,放入姜片,放入去骨鸡腿肉,撇去浮末后,改成中火慢慢煮,直到鸡肉完全成熟后(用筷子能扎透),捞出晾凉,用手将鸡肉拆丝备用。  2)干木耳、黄花菜、干香菇分别用冷

2、水泡发备用。木耳泡发后,将上面附着的泥沙轻轻搓掉,底部硬的部份剪掉不要。将木耳切成和鸡丝粗细一致的丝。香菇泡发后,轻轻挤掉一些水分,切成小丁备用。黄花切成4厘米长的小段。  3)鸡蛋用筷子打散成蛋液。锅中倒入适量油,加热到7成,倒入木耳丝、香菇丁、黄花菜一起炒出香味,之后倒入热水没过材料,盖上盖子用中火煮10分钟。  4)加入盐、酱油和白糖。改成大火勾芡(一手拿水淀粉慢慢沿锅四周画圆倒入,另一手则拿锅铲,边倒入水淀粉边慢慢推匀。)待锅中的卤汁变得浓稠,将蛋液以画圆圈的方式慢慢倒入,并用锅铲从底部

3、往上推匀,以免勾芡后的卤汁粘锅底。5)撒上适量葱花即可出锅,浇到煮好的面上。【原材料】面条100克、鹌鹑蛋5个、小菜心5棵。1:鹌鹑蛋煮熟后去壳对切待用。  2:小菜心用开水焯半分钟上取出。3:锅内烧开高汤,下入面条煮7、8分钟,加入盐和鸡精,面条熟后连面带汤盛在碗中,上面铺上处理好的叉烧肉片、鹌鹑蛋、菜心。【鸿章什锦面】【原材料】面粉200克、鸡蛋1个、牛霖肉60克、葱头30克、香菜10克、芹菜30克、小青菜50克、水发香菇3朵【调味料】植物油、香油、辣酱油、精盐、味精、胡椒粉各少许。1:把面

4、粉倒入小盆里,加入鸡蛋、少许精盐和适量水和成面团,静置20分钟左右。  2:把面团放在案板上,擀成薄片,这一步巨费力,白案功夫不够呀!  3:将面片叠起来,切成细条。  4:把细面条拉开成长条。  5:取锅烧一锅开水,将面条煮熟。  6:将煮面用凉开水拔凉,控净水分待用。  7:将牛肉切成薄片,放入碗内,加香菜末、精盐、味精、胡椒粉、香油拌匀腌渍。  8:葱头切成丝,芹菜切斜丝,香菇切成丝,小白菜在梆处用刀切十字以便好熟。  9:另取锅倒入植物油、烧热后入牛肉片,边炒边搅,待肉片变色时放入葱头丝

5、、香菇丝翻炒片刻。  10:加入小白菜、芹菜丝,炒透后下面条,烹入辣酱油,即可装盘食用。【原材料】  熟碱面100克、萝卜干少量、大头菜少量、小葱2-3根。【调味料】  芝麻酱2大勺、香油3大勺、生抽1大勺、自制椒麻酱1小勺、白胡椒粉1小勺、盐、鸡精1小勺。1:将萝卜干、大头菜切成丁,葱切花备用。  2:芝麻酱入小碗中,慢慢倒入香油拌匀。  3:把有点干的芝麻酱用勺子和香油搅匀,使芝麻酱和香油完全融合成稀汁状。  4:烧开一锅水,将碱面入开水中焯制半分钟就捞出,因为面条本来就是熟的。  5:将面

6、条入碗中,加入芝麻酱、生抽、椒麻酱、白胡椒粉、盐、鸡精。  6:最后撒上萝卜干丁、大头菜丁和葱花,吃时拌匀。面条做法: 1、搅拌成团静置10分钟 2、分成两半 3、放入压面机一档,撒上面粉 4、擀成面皮(要5遍才行) 5、分成两半 6、放入压面机5档撒上面粉擀成面皮 7、切成粗面条温馨提示: 1、做好的裤带面。 2、两个鸡蛋打开。 3、锅里下油,用筷子炒碎。 4、放入水,火腿肠,葱末煮至汤浓。 5、最后加入少许盐,胡椒末,盛出。 6、另起锅将面条煮熟后,装入汤中即可。材料:  白斩鸡数块、面条、

7、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量做法:  1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;  2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上;  3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。原料:面条、西兰花、鸡蛋、青豆、虾仁、西红柿配料:洋葱、蒜头、番茄酱、盐做法:1、捞面条:面条放沸水里煮熟,捞起装在碗里。煮面条时在水里加一点油。2、捞西兰花:西兰花放沸水里煮熟捞起,煮的时候水里加点油和盐。把西兰花摆到面条上。3、炒鸡蛋:

8、锅里放一勺油,鸡蛋炒熟装盘待用。锅里再加入一点油,将蒜头放油里爆出香味取走。4、做酱料:洋葱切丝入锅里炒香,放入青豆、虾仁翻炒片刻。加入番茄酱2勺、盐、小半碗的水。烧开后加入炒好的鸡蛋和西红柿,翻炒均匀,起锅浇到面条上,拌匀就可以了青椒肉丝面原料:面条、青椒、瘦肉、盐、鸡精、水淀粉。做法:1、将青椒和瘦肉洗净,控干水分,然后分别切丝,瘦肉切丝后,将少许鸡蛋清倒入,搅匀备用。2、炒锅置火上,放少许油,投入一粒八角炸香取出。然后将肉丝倒入滑散,待肉变色后添一点开水,放入鸡精、盐,开锅后投入青椒丝翻炒

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