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时间:2018-07-30
《火锅餐饮火锅店礼貌礼节服务资料》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、火锅店礼貌礼节服务第一节、仪容仪表1、餐厅服务员,头发应梳理平整,经常清洗,保持干净,男服务员发脚下前不过耳,后不过领;女服务员头发不宜过长,应佩戴头花,头发不能蓬松和披散。2、员工工作服平整,经常清洗,保持清洁,工号牌于须佩在胸前左上方。与第二颗扣子平行。3、注意保持头发、皮肤、牙齿、手指清洁,上班时间口腔必须保持清新。严禁吃有异味食物。4、男服务员不能留胡子或手臂上刺花,女服务员不可佩戴耳环、戒指等首饰,男女不能留长指甲,不得携带传呼、手机、钥匙链等物品。5、上班时间,女服务员一律化淡妆上岗,严禁化浓妆,不能使用味道过浓的香水、香粉。第二节、行为
2、举止1、在客人面前不能出现吃东西、饮酒、吸烟、伸懒腰、哼小调等不文雅行为,咳嗽时面向一旁,用手捂住,避免发出声音。2、在走廊、过道、楼梯中与客人相遇过,应主动避让,后退半步,侧身相让,面带微笑,并问好。3、在餐厅内或客人面前,不要高声喧闹,大呼大叫。第三节、站立姿式1、站位时,女服务员身份要端正,昂首挺胸,抬头收腹、提臀紧腿,双腿呈V字形,脚呈30度,膝脚后要靠扰,眼睛平视,嘴角微闭,面带微笑,双手体前交叉,以保持随时可以提供服务姿式;男服务员,双脚分开,与肩同宽,两手交叉在身后腰位。2、肩膀要平直,不要耸肩、不要歪脑。3、站立时,身体不能东倒西歪,
3、不能前倚后靠。第四节、行走1、行走时要大方得体、灵活,给客人以一种动态美。2、走时,身体的重心向前倾3-5度抬头;上身正、收腹、挺胸,眼睛平视前方,面带微笑,手臂伸直放松,手指自然微弯,两臂自然地前后摆动。3、步速适中,以一分钟为单位,男服务员以110步/分钟,女服务员应走120步/分钟。4、走路步伐灵活,要注意停顿,转侧勿与人发生碰撞,做到步伐自如。第五节、微笑1、笑得自然亲切、高雅大方,须符合礼仪规范。2、微笑要发自内心。真诚的微笑。3、微笑贵在适度微笑是常规表情。第六节、服务招接待1、和顾客建立良好关系,常说:“欢迎光临!”、“您好”,顾客离开
4、时要说:“谢谢光临,请慢走”。2、尽量用顾客的姓氏称呼他们,让他们有受到尊重、关注的感觉或称呼XX先生,XX小姐。宣传下重庆火锅:我将来源于网络的火锅、餐饮资料整理收集,并传到百度文库编辑成文集,免费供大家下载,参考使用。无论你是想开火锅店还是目前正在经营火锅店而在收集资料,希望我整理的资料对你有所帮助。我将不定期更新我的收集到的资料。同时欢迎为我提供相关的火锅、餐饮资料,我将一一上传免费为大家享用,共同努力,大家受益!更多免费资料请访问我的百度文库的火锅资料文集!欢迎收藏、下载、评论。百度ID:cqluofeiE-mail:luofeicq@126
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