年产5000吨的菠萝罐头厂的设计

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1、韶关学院毕业设计题目：年产5000吨的菠萝罐头厂的设计学生姓名：学号：院（系）：专业：班级：指导教师姓名及职称：起止时间：26年产5000吨菠萝罐头工厂设计摘要：本设计进行了年产5000吨菠萝罐头厂的工艺设计。本厂以生产糖水菠萝罐头为主要产品。设计论述了以阿克苏菠萝为原料，加工制成菠萝罐头的工艺过程，并依此技术进行了菠萝罐头生产车间的工艺设计。具体内容包括厂址选择、产品方案的确定、产品工艺的论证、物料衡算、设备选型、车间工艺布置、总平面设计、水电汽估算以及污水处理等。关键词：菠萝罐头；生产工艺；工厂设

2、计Plantdesignwithanannualoutputof5000tonsofCannedpineappleAbstract:Thedesignofthe processdesignof anannualoutputof5000tonsof cannedpineapple plant.Thefactorytoproducesugarcannedpineappleasthemainproducts.Akesupineapple asrawmaterial, is processed into ca

3、nnedpineapple,  andsothe technologyforthe processdesign oftheproduction ofcannedpineapple.Specificcontentincluding siteselection,product plan, product demonstration, materialbalancecalculation,equipmentselection,shoplayout,generallayoutdesign,workshopwa

4、terelectricitysteamestimationand wastewatertreatment etc..Keywords:cannedpineapple；productionprocess;factorydesign；26目录1引言52工艺设计52.1产品种类、原料的确定62.2原材料和辅料的确定62.2.1主要原材料62.2.2辅料62.3工艺流程62.4工艺要点62.4.1菠萝罐头工艺要点63工厂总平面布置73.1厂址选择及总平面设计73.1.1厂址选择73.1.2总平面设计原则73.

5、1.3总平面设计内容83.2工厂设计图纸说明84生产工艺的研究与设计84.1生产方案84.1.1工艺条件84.2设备选型94.2.1菠萝去皮捅心机94.2.2菠萝切块机104.2.3高速溶糖罐104.2.4GT7A8菠萝装罐机104.2.5GT7B6真空加汁机104.2.6GT4B64自动真空封罐机114.2.7JSR-160水浸式连续杀菌机114.2.8RGT-190型不干胶圆瓶贴标机114.2.9净水器124.2.10SSL型双联切换式过滤器125车间设计及工厂卫生规范125.1车间布置原则135

6、.2车间外形135.3车间构造135.4车间卫生要求135.5.罐头厂常用消毒剂146辅助部门156.1生产辅助设施156.2生活辅助设施167产品检验177.1检验规则177.1.1术语177.1.2检验分类18267.1.3缺陷分类187.1.4分组批次187.1.5抽样187.1.6判定规则187.1.7检查的暂停和恢复197.2检验方法197.2.1感官检验197.2.2大肠杆菌及致病菌检测198物料衡算208.1 菠萝罐头208.1.1 确定原料量208.1.2 包装规格208.1.3 班产

7、量208.1.4 需糖量208.1.5 辅料计算209经济核算209.1年产值及原料成本费219.2电费219.3水费219.4工厂定员见下表：219.5资产投入及折旧费229.6销售费用229.7其它费用239.8毛利核算239.9投资收益2310结论24参考文献25致谢2626年产5000吨的菠萝罐头厂的设计1引言菠萝（学名：Ananascomosus）为凤梨俗称，是著名热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来（ông-lâi），新马一带称为黄梨，大陆及香港称作菠萝。有70多个品种，岭南四大

8、名果之一。菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。全世界有135个菠萝品种，但其中不少是同物异名的。目前世界菠萝品种约有60-70个，一般分为皇后类(Queengroup)、卡因类(Cayennegroup)、西班牙类(Span