益生素和酶制剂应用

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1、2021/8/6四川农业大学－－项目建议汇报1动物生产低效高污染使用生长促进剂，动物性饲料竞争资源食品安全危机2021/8/6四川农业大学－－项目建议汇报2饲料与食品安全肉骨粉：疯牛病动物油脂：二恶英抗生素：残留与耐药性高铜：残留、环境污染砷制剂：中毒违禁药品：中毒、危害健康霉变饲料：霉菌毒素中毒2021/8/6四川农业大学－－项目建议汇报3疯牛病1986年英国90年代流行高峰2000年7月英国34万个牧场17万屠宰焚毁30多万头目前病人约100例推测潜伏病人约50万人牛肉出口损失52亿美元/年屠宰损失300亿美元例一：2021/8/6

2、四川农业大学－－项目建议汇报4二恶英比利时二恶英动物性食品被禁止直接损失达3.55亿欧元加上与此关联的食品工业损失达13亿欧元。例二：2021/8/6四川农业大学－－项目建议汇报5抗生素（耐药性）1957年日本首先发现细菌抗药性病例1964年40%的流行株有四重或多重抗药性1992年美国肉鸡饲料发现超级细菌1992年美国13300人死于抗生素耐药性细菌感染2005年资阳累计病例117确诊5例临床诊断71例，疑似41例感染猪链球菌病例例三：2021/8/6四川农业大学－－项目建议汇报6抗生素（残留）1997年韩国45000个样品（牛肉10

3、000个、猪肉23000个、禽肉12000个）5种抗生素（青霉素类、四环素类）、6种磺胺和6种杀虫剂结果表明：四环素、磺胺和氨基糖苷类的违法残留率平均为6%例四：2021/8/6四川农业大学－－项目建议汇报7饲料污染造成肉品残留南充、成都、雅安市售新鲜猪肉成都地区新鲜猪肝铅、镉、砷结果发现：铅残留量全部超标镉残留量约92%超标砷残留量100%超标例五：2021/8/6四川农业大学－－项目建议汇报81998－2003年上报卫生部重大食物中毒报告例数、中毒人数和死亡人数年份中毒报告例数中毒人数死亡人数年份中毒报告例数中毒人数死亡人数1998

4、5558368820011851571514619999749991032002128712713820001506237135200337912876323资料来源：《中国食品安全战略研究》2021/8/6四川农业大学－－项目建议汇报92021/8/6四川农业大学－－项目建议汇报101986–瑞典禁止抗菌素作为促生长剂使用1998–EU禁止4种:Tylosin,spiramycin,bacitracin,virginiamycin1998&1999–丹麦–chicken,beefandswineResultedin60%decreas

5、eintotalvolumeofantimicrobialsusedinDenmark2006－EU全面禁用2021/8/6四川农业大学－－项目建议汇报11EU统计：养猪生产成本：增加8～15％饲料成本：增加95～125$/t2021/8/6四川农业大学－－项目建议汇报12加大基础研究养分的更加合理供给2021/8/6四川农业大学－－项目建议汇报13绿色、高效替代品的研发益生素酶制剂酸化剂免疫调节剂………2021/8/6四川农业大学－－项目建议汇报14选择？？？应用？？？效果？？？理论上：正效果实际中：不稳定？？？2021/8/6四川农

6、业大学－－项目建议汇报15益生素的应用技术2021/8/6四川农业大学－－项目建议汇报16菌种差异功能差异生产差异应用差异质量差异（效果差异）2021/8/6四川农业大学－－项目建议汇报17之一：菌种的差异（影响）2021/8/6四川农业大学－－项目建议汇报1826个猪使用乳酸菌产品的试验16个生长性能得到改善9个生长性能反而下降8个饲料转化率得到提高9个饲料转化率却降低了总体上仔猪上>大猪资料来源:Nousiainen和Setälä（1993）乳酸菌制剂2021/8/6四川农业大学－－项目建议汇报1925个鸡使用乳酸菌产品的试验13个

7、肉鸡的生长性能得到改善3个肉鸡的生长性能反而下降8个蛋鸡的产蛋量得到提高1个蛋鸡产蛋量降低了总体上应激状态下效果较明显潘宝海等(1999)2021/8/6四川农业大学－－项目建议汇报20芽孢杆菌制剂提高仔猪日增重改善仔猪饲料转化效率提高繁殖母猪的生产性能提高肉鸡的日增重改善肉鸡饲料转化效率秦玉昌等(2004)2021/8/6四川农业大学－－项目建议汇报21酵母制剂霉菌制剂2021/8/6四川农业大学－－项目建议汇报22之二：功能的差异（影响）2021/8/6四川农业大学－－项目建议汇报23新生仔猪腹泻：乳酸杆菌、乳酸片球菌、粪链球菌等产

8、酸菌生产性能：双歧杆菌、芽孢杆菌、酵母等2021/8/6四川农业大学－－项目建议汇报24断奶仔猪预防疾病乳酸杆菌、片球菌、双歧杆菌、芽孢杆菌等提高生产性能芽胞杆菌、乳酸杆菌、酵母菌和霉菌等生长育肥猪：芽孢杆