酒店管理人资 酒店（旅游）管理类本科生在酒店实习情况——集团连锁酒店管理公司（叶予舜）

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1、酒店管理人资酒店（旅游）管理类本科生在酒店实习情况——集团连锁酒店管理公司酒店（旅游）管理类本科生在酒店实习情况在知识经济条件下，人力资本成为决定酒店企业生存和发展的最重要因素。作为受过高等教育的酒店旅游管理专业学生，具有深厚发展的潜力，是酒店人力资本的重要储备。他们在酒店就职与否,以及如何培养、吸收、利用高层次的酒店管理人才，已经成为关系到中国（内地）酒店业乃至旅游业持续、稳定、健康发展的关键问题。因此，从实习阶段就开始着手吸引和留住其中的优秀者，防止流失并激发其工作积极性，是中国（内地）酒店企业具有战略意义的举措，也是酒店人力资源管理的重要课题。同时，学校、酒店、学生之间必须加

2、强交流与合作，大家共同努力才能从根本上解决大学生在酒店实习所存在的冲突。作为一名热爱酒店管理的管理学院的学子，本人衷心的希望中国（内地）的酒店业蓬勃发展；大学生能在酒店行业茁壮成长；中国（内地）自己培养的管理人才为中国（内地）酒店业的发展做出贡献，在全球化竞争中占有一席之地。13叶予舜二〇一八年一月二十日星期六酒店（旅游）管理类本科生在酒店实习情况(一)管理类本科生选择酒店行业实习实习是管理专业整体教学计划中极其重要的组成部分，也是学生学习生涯中非常重要的一部分，是学生将所学的基础知识及专业技术知识与实际应用相结合的实践过程。其中，到酒店实习是大多数管理专业学生的选择,富丽堂皇的酒

3、店环境，优雅的待人接物方式，广泛接触各阶层人物的机会等等，使学生对酒店工作满怀憧憬和向往。通过酒店实习，提高理论联系实际能力，锻炼自身职业素质，熟悉酒店管理和服务的全过程，掌握酒店服务的技能和技巧，从而使很多管理类大学生自愿选择到酒店实习。当然,选择酒店也有更为现实的原因，完成学业、挣点工资或通过实习了解和实现就业。作为操作性、应用性较强的管理专业,实习是提升和检验学生实际能力的一种途径。目前，各管理院校都将实习纳入成绩考核，有些专科院系的实习课时已经超过了整个教学课时的25%,每个学生要想毕业，都需按要求完成自己的实习任务。随着高校持续扩招，就业压力日益增加，曾作为理论知识实践的

4、实习行为，正逐步同就业挂钩，演变成“预就业”。学生把实习作为就业前的热身，真切希望曾经的实习经历能够让自己毕业时顺利找到一份合适的工作。13叶予舜二〇一八年一月二十日星期六(一)酒店实习情况本科生实习酒店星级普遍较高,主要集中在四、五星级，但实习生的职位普遍较低，且在较长的实习期里实习生实习岗位单一，且绝大部分从事高强度的体力工作，绝大数集中在客房部、餐饮部和前厅部。以北京建工XXXXXX酒店为例：它是一个五星级标准的酒店，主要通过与学校联合，招揽管理类学生到酒店实习。在所有员工中，实习生占45.5%，其中包含酒店管理专业、旅游管理专业和人力资源管理专业。女生占75%，男生占25%

5、，实习的岗位75%集中在餐饮业，23%在客房部，仅2%安排在管理部门，其中97%只在一个部门工作过，3%在两个部门工作过（主要是在客房餐饮、前厅部轮岗）。本科生在酒店实习的时间均比较长，一般是6~12个月，酒店与实习生在实习前会签订合同，从而约束每一位实习生坚持到实习期结束。(二)本科生在酒店实习结束后的感想实习后，大多实习生对酒店工作本身的评价不太乐观，与自己的理想状态差距很大，比如很多人认为酒店工作不能发挥个人专长，工作缺乏挑战性，身为本科生在学校的优越性在酒店里已淡然无存，酒店的管理制度与自己的想法产生了很大的冲突，不能学到真的管理技能等等。虽然可能有些人对酒店工作有兴趣，但

6、很多人在酒店工作中没有成就感。13叶予舜二〇一八年一月二十日星期六这可能的原因是酒店提供的培训机会较少，与实习生期望酒店提供的培训存在较大差距，而上级能及时给予赞赏和帮助指导也不尽如人意，尤其是薪资方面大大低于实习生的期望值，同正式员工的工作量相同但是工资却远不如他们。管理类本科生在酒店实习后，大多认为实习期太长，一般在3~6个月就可以了，因为在酒店行业这种操作性比较强，但工作内容比较单一、重复性较强的行业，对于本科生来说是很容易学会的，最多花一个月就能单独进行操作。同时，实习生还认为酒店应该定期对他们进行岗位调换，比如3个月换一个工作岗位，从而使自己在多个领域得到锻炼，达到酒店实

7、习的最终目的。管理类本科生没受到酒店青睐的原因当代大学生有创新意识,思维活跃，但存在基础理论不牢、吃苦能力差的毛病。而且很多学生动手能力不强，“高智商，低能儿”这是中国（内地）教育体制很久以来的一个诟病，特别是一些城市的独生子女，由于从小到大，一直在父母的照顾之下，娇生惯养，更是缺乏自力更生的能力。在接触酒店之前就有不少学生打退堂鼓，到了快毕业实习过程中，在酒店中吃不了苦及时身退的更是不在少数。“80后的一代都吃不了苦，大学本科生就更吃不了苦，让他们13叶予舜二〇一八