金针菇保鲜实用技术

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1、金针菇保鲜实用技术http://www.qzny.gov.cn/　2009-04-1608:41:02【双击滚屏】【打印本文】【收藏本文】【字体：大中小】【颜色：红绿蓝黑】【关闭窗口】　　1、低温贮藏法　　（1） 常温保鲜　　采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处（自然气温20℃以下），一般可保鲜1-2天。　　（2） 简易包装后低温保藏　　新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋（DpE）袋膜厚20毫米，分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内，1-3℃金针菇保鲜实用技术

2、http://www.qzny.gov.cn/　2009-04-1608:41:02【双击滚屏】【打印本文】【收藏本文】【字体：大中小】【颜色：红绿蓝黑】【关闭窗口】　　1、低温贮藏法　　（1） 常温保鲜　　采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处（自然气温20℃以下），一般可保鲜1-2天。　　（2） 简易包装后低温保藏　　新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋（DpE）袋膜厚20毫米，分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内，1-3℃金针菇保鲜实用技术http://ww

3、w.qzny.gov.cn/　2009-04-1608:41:02【双击滚屏】【打印本文】【收藏本文】【字体：大中小】【颜色：红绿蓝黑】【关闭窗口】　　1、低温贮藏法　　（1） 常温保鲜　　采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处（自然气温20℃以下），一般可保鲜1-2天。　　（2） 简易包装后低温保藏　　新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋（DpE）袋膜厚20毫米，分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内，1-3℃低温冷藏。可保鲜13天左右。　　2、化学保鲜法　　采用

4、对人畜安全，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化纳、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。　　（1） 焦亚硫酸钠喷洒保鲜：用0.02％焦亚硫酸钠溶液漂洗金针菇以除去泥沙碎屑，再用0.05％焦亚硫酸钠溶液浸泡10分钟护色，捞出沥干后分装塑料袋中可保鲜数天。　　（2） 氯化纳（即食盐）、氯化钙液保鲜：0.2％食盐液加0.1％氯化钙制成混合浸泡液，将刚采收整理好的金针菇浸泡上述混合液中，要求菇体浸入液面以下30分钟，捞出沥干分装塑料袋中，可保鲜

5、数天。金针菇菌丝细弱的原因与防治http://www.qzny.gov.cn/　2009-01-0809:05:08【双击滚屏】【打印本文】【收藏本文】【字体：大中小】【颜色：红绿蓝黑】【关闭窗口】　　金针菇栽培时，往往菌丝生长细弱、缓慢。主要原因是培养料营养不足。金针菇菌丝分泌的酶能分解木材中的纤维素，但不能直接分解木质素。因此，人工栽培必须对培养料的营养物质进行合理的搭配，这样才能满足金针菇生长发育的需要；特别是用木屑或其他代用栽培料大面积栽培时，应添加10％~20％的细米糠或麦麸及氮素营养物质。培养料既不能过湿，也不能过干。

6、培养料过湿，导致水气不协调，菌丝发不到袋（瓶）底，或者菌丝蔓延很慢；培养料过干，菌丝生长很慢并纤细。袋（瓶）装的不匀，过紧过松也会影响菌丝生长，因此培养料要装均匀。金针菇栽培中常见问题及防止对策http://www.qzny.gov.cn/　2008-08-0609:01:02【双击滚屏】【打印本文】【收藏本文】【字体：大中小】【颜色：红绿蓝黑】【关闭窗口】　　一、发菌后期菌丝生长缓慢，迟迟不满袋　　原因：①袋内透气性差，缺氧，多见于培养料含水量过大，料碎袋实或袋两头扎口太紧。②温度偏低，菌丝生长慢或停止生长。　　对策：①配料时调

7、节料水比为1:（1.3-1.4）。碎料与颗粒料混配，装袋不要过实。菌丝长入料面3-5厘米时，将袋两头扎绳解开，松动袋口，透入空气，或采用针刺孔通气补氧。②保持适温培养，培养室内温度一般不应低于18℃，以22-24℃为宜。　　二、菌丝未满袋就出菇　　原因：秋季栽培偏晚，菌丝培养温度过低（低温刺激出菇）。　　对策：根据各地月平均温度适时栽培，确系低温栽培的，要加温培菌，发菌温度维持在18℃以上。　　三、料面出现大量气生菌丝（白色棉状物）　　原因：①搔菇后，出菇室温度高于13℃，影响菇蕾形成。②出菇室通风不足，CO2浓度较高。　　对策：

8、①进入出菇管理期后，温度控制在10-12℃，可快速诱导出菇。②出菇室保持空气相对湿度在90％左右，每天定时通风，防止气生菌丝生长过旺形成菌膜。　　四、不显蕾　　原因：①培养料含水量偏低，料面干燥。②出菇室温度偏高，空气干燥。③通风不足，CO2含量过