永乐店创业项目计划书--山药主厨房

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1、概要该项目为农产品深加工项目，联合单位为：北京永旺山药种植专业合作社，种植山药2300余亩，其中产出短、断、不成形山药（但营养价值不受损害）二百余万斤，该项目利用此类山药加工成山药主食（核心特色产品为山药馒头，全国首创），低成本、高收益。加工过程均采用无水，无任何食品添加剂，安全养生保健的山药主食，让食补代替药补，真正做到“药食同源，养生有道”。销售为直营兼加盟（种植山药的农户优先并免收加盟费）的模式，主销售店期望定在北京青年创业园通州园,地理位置优越，能够最准确的掌握市场信息。综上，该项目采用生产---加工----销售一体化方针。一：项目背景此项目加工山药

2、主食，依托北京永旺山药种植专业合作社，将其产出短、断、不成形山药进行加工，变废为宝，利润翻倍。国家将食品安全做为民生事业而立法的食品安全法的实施，对食品的生产加工提出了更高层次的要求。我们从原材料的采购、生产环境、生产工艺的标准、产品的贮存和运输及生产从业人员的综合素质等方面来保障食品安全。山药具有较高的保健功效，其加工成的主食保健养生，健康营养。山药主食鲜有见到，山药馒头更为一枝独秀，全国首创。传统的农民意识仍为面朝黄土背朝天，今天产出明天销售。这使我国农产品加工产业发展严重滞后，无法从农业大国变为农业强国。经过加工后的山药，不但收益增加，也满足了老百姓的

3、日常需求。二：产品农产品深加工，是指对农业产品进行深度加工制作以体现其效益最大化的生产环节，与“粗加工”概念相对应。如稻谷、玉米，将其加工为大米、玉米粉的生产，称为粗加工；在完成粗加工的基础上进一步加工制作成副食品，以追求更高附加值的生产，称为深加工。他是强农富农之本,是实现现代农业走新型道路、农业增效、农民增收和地区经济发展的有效途径,也是建设现代新农村的内在要求无公害铁棍山药主厨房，核心产品为山药馒头，还包括：山药面粉、山药泥、山药花卷、山药豆包、山药窝头等主食。全部产品加工过程均使用有认证的无公害山药和小麦仁儿粉，从源头保证食品安全。加工过程无任何添加

4、剂，支持消费者化验，承诺检测出添加剂或其他物质十倍赔款。加工工艺颠覆传统技术，采用无水加工，因此没有工业废水排出，有效解决了农产品加工中的环境污染问题；原材料中的山药为短、断、不成形山药（但营养价值不受损害），提高农产品利用率，降低成本；和面使用特制机器将鲜山药打浆，与小麦仁儿粉按照1:1配比而成。馒头：核心、特色产品。第一年主打产品。山药粉：第二年开始制售。山药面条：第二年开始制售。花卷、豆包、窝头等：第三年制售。五年内扩大制售规模，增加特色产品。山药主食微甜，微粘，有嚼劲儿，有少许山药颗粒或山药皮，便于识别。主食中含有丰富的矿物质黏蛋白、碳水化合物、、维

5、生素、、淀粉酶、皂素，为食补之佳品。山药主食满足三餐需求，并具备山药全部保健功效：补肺肾、健脾胃、益气补虚、固肾益精、益心安神、美容养颜等功效。对糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、增强人体免疫力、延缓衰老有独特作用。三：市场分析如今80、90后都已经成家，他们的消费理念超前，快节奏的生活方式，已经不会把大把的时间放在厨房里，山药馒头健康，保健，安全的理念，必将受到他们的亲睐。随着社会的发展，老百姓的生活水平越来越高，随之而来富贵病也越来越普遍。该项目本着服务于社会，关注百姓健康的宗旨，决定开发养生保健山药馒头来服务于百姓生活，让食补代替药补，真正做到“药食同源，养

6、生有道”。该项目主要面向北京市民，这个群体的养生保健理念超前，消费水平较高，接受新鲜事物能力强，更是考虑到项目团队成员均处于北京市的地理因素，因此，山药主食初步只在北京市销售。目前北京市场上较为热销的主食有：三水、瑞年等。但经调查他们的销售渠道多为大型超市，对于只是想单一购买主食的人，去超市购买方便性差。四：经营模式、地点山药主厨房的经营模式定为直营连锁专卖店兼加盟，主销售店期望定在北京青年创业园通州园,地理位置优越，交通方便，能够最准确的掌握市场信息并有助于销售。经营初期根据宣传效果所产生的市场需求进行量的把握，逐步进入市场，初期不达到市场饱和，可以有效的

7、防止亏损，并提高人们的新鲜感。经营地点定在小区内及周边，直营店初期定为3-5个，主要选择以下地点：1.退休老干部居住区、这个群体文化程度较高，重视保健。2.年轻化小区。他们的生活节凑快，更不会自己下厨房做主食，而且他们容易接受新鲜事物，猎奇心强。同时也会开发大客户，如学校、机关单位、政府食堂等。当经营达到盈利状态，会带动种植山药农户进行连锁店加盟，不收取加盟费，收取的培训学习成本费，学习山药主食加工技术，协助销售，做到项目源于农村，服务于农民。五：竞争与风险SWOT分析S（优势）：越来越多的人注重养生，尤其是食补，因此具有养生保健功效的主食，是他们的不二之选

8、。W（劣势）：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定