秦许乡中心小学食堂运行情况汇报

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1、岷县※※乡中心小学学生食堂运营情况汇报县扶贫办：我校自开办食堂以来，学校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生身体健康，我校根据县教体局关于加强学校食堂工作管理的有关要求及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，认真抓好学校的食堂工作。现将我校食堂管理工作情况汇报如下：一：食堂基本情况1、食堂规模。※※乡中心小学现有学生480人，教师24人,共12个教学班。学校辐射学寨、桥上、※※、泥地族四个行

2、政村。我校学生食堂是中国进出口银行捐建项目，共投资74万元，建筑面积430平方米，2013年10月底竣工并交予学校。食堂现有餐桌凳120套，就餐学生有150名，全部为离家较远中午回家吃饭又困难的学生。今后，若资金允许，学校将扩大食堂规模。2、设备来源。食堂的所需设备由中国进出口银行捐助，学校负责购置。现有设备能基本满足现在食堂正常运行。3、经营方式。食堂经营方式为家庭式承包。设备按大小、件数租借给大灶承包人，承包人只承担电、煤等相关费用。若承包人变更，将按清单如数收回所有设备。食堂运行过程中若出现设备丢失、损坏，由承包

3、人按原价赔偿。34、饭菜质量及价格。早餐包括包子（荤素两种）和稀饭，要求每个包子总重不少于1.5两，每个0.5元；稀饭要求配料丰富、浓稠，每杯1元。午饭中包括臊子面、炸酱面、烩菜和米饭炒菜，每碗4元。学校规定炸酱面和臊子面生面不少于4两，酱臊子一手勺以上，烩菜要求馒头不少于4两，烩菜生肉每碗不少于半两，碗满。米饭炒菜要求主配料讲究、熟菜5两以上，生肉不少于半两。为确保饭菜质量，每顿饭都有学校管灶领导和值周学生陪餐，发现问题立即向食堂承包人提出来并要求马上整改。二、食堂的管理情况：（一）领导重视，周密布署。    学期初

4、，学校专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。校领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。（二）设施到位，操作规程。 各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。（三）确保卫生，有效监督。食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：

5、31、细化食堂卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录。2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。    3、每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽或开水消毒。    4、学校每天在用餐时间安排值周人员到食堂维持纪律，督促学生文明用餐。5、学校制定了《以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制》、《师生食品中毒事件处理预案》、《食堂管理制度》、《食堂消毒制度》、《采购索证制度》、《食品仓储卫生制度》。三、存在的不足及下一步工作打算。因为我校食堂运行时间较短，造成各类制度不够完善，加之食堂工作人员文化水平

6、低、经验不足，对食品卫生安全认识不够深刻。针对以上不足，学校打算对食堂工作人员和食堂管理人员进行相关的培训，不断摸索，结合实际，制定出台详实、可操作性强的规章制度，并进一步加强食堂安全领导小组的工作力度，树立安全压倒一切的责任意识，努力为就餐师生提供安全卫生就餐条件，让我校食堂能越办越好。岷县※※乡中心小学2014年4月8日3