2008年高考语文试题(江西卷)

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1、虾酱粉丝炒菠菜原料：粉丝200克，菠菜300克，虾酱50克，鸡蛋75克，大葱15克，姜15克，植物油20克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克。做法：1、水发粉丝切6厘米的长段，控净水分；红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过。2、虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒；锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧入味，加鸡精，淋香油出锅。金钩香芹原料：香芹、海米、枸杞、鸡精、盐、香葱、姜、水淀粉。做法：1、将芹菜切段，海米温水泡发，枸杞洗净泡开，香葱、姜切末。2、锅里放少许油，煸香葱花、姜末，放入海米炒出香味，放入芹菜翻炒。3、放入盐、鸡精调味，

2、用水淀粉勾薄欠，出锅洒上红色的枸杞点缀。此菜如同清纯少女的魅力，男的见面就晕菜。红椒培根炒菜心原料：菜心、培根、指天椒、蚝油调料：大蒜、耗油做法：1、 菜心去掉较老的部分切长段，培根切小块，大蒜切碎，红辣椒切成碎末和红椒丝2、菜心在沸水中略焯一下捞出3、锅中放油煸香蒜末，放入培根、红辣椒末煸出香味放少许耗油烹入料酒加盐糖调味投入菜心，迅速翻炒装盘即可。小贴士：菜心：菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。营养价值，菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3

3、克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。培根：培根又名烟肉（Bacon），是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。