地沟油的调研报告

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1、地沟油的调研报告关于地沟油的社会调查报告题目重庆理工大学社会调查报告院系专业市场营销专业班级0981-2学生姓名指导老师蒋智毅成绩时间“地沟油”对消费者的影响及对策目录:1.摘要..........................................................32.关键词........................................................33.前言.......................................

2、...................34.主体........................................................3~94.1调查情况................................................44.2调查结果及分析.......................................4~104.3建议...................................................105.结

3、语.........................................................106.附录.........................................................11摘要:随着我国国民经济的不断发展，食品种类越来越丰富，某些餐饮业为了牟取最大的利益，不惜使用危害居民生命健康的“地沟油”来生产产品。食品质量和食品安全成为广大消费者关注的热点，食品的安全性严重地影响着我国餐饮行业的发展。关键词：地沟油安全影响对策前言:当今社会

4、，食品安全成为广大消费者关注的热点问题。而地沟油问题则成为食品安全的一个重要方面。其地沟油有三种类型：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。为了了解地沟油对消费者的影响，我进行了一次社会调查。通过问卷调查的方式，了解消费者对地沟油问题的看法，进而分析地沟油事件对消费者的影响，并提出对策。此次调查结果表明，地沟

5、油事件严重影响了消费者的生活，其餐饮行业也因此受到了冲击。以下内容便是此次调查的情况。主体：一、调查情况调查对象：重庆理工大学大一大二学生、重庆理工大学周边居民(考虑到不同的消费群体有不同的看法,我选择这两种人群进行调查)调查内容：消费者对地沟油的了解与看法调查方式：问卷调查调查时间：2011年6月28号至2011年6月30号调查过程:此次社会调查共发出调查问卷120份,其中收回有效问卷100份。其数据采用SSPS统计软件进行处理。二、调查(来自:www.XIelw.Com写论文网:地沟油的调研报告)

6、结果及分析最近有不同的媒体都大幅报导了关于地沟油的报道，群众都对地沟油有一定程度的了解，不过了解程度各有不同。说明消费者对地沟油这种食品安全问题都是比较关心的。在和地沟油的接触程度上，部分消费者不清楚自己到底吃过没有，说明他们对地沟油的鉴别能力不强。其他部分消费者明确知道自己吃过或者没吃过，说明他们能很好的能力鉴别地沟油。由以上图表可以看出，在地沟油事件曝光后，消费者最主要的吃饭场地是在家吃或者带饭吃，说明他们对外面的餐饮不放心，觉得在外吃会危害自身健康。而一小部分消费者则不知道去哪儿吃，说明他们被地

7、沟油事弄得不知所措，影响了他们的正常生活以及判断力。由以上图表可以看出，绝大部分的消费者都认为地沟油、潲水油流回餐厅的可能性比较大。篇二：关于地沟油的调查报告关于地沟油的调查报告姓名：石婷婷学号：1108670107什么是地沟油？地沟油（英语：gutteroil），是人们在生活中对于各种劣质油的统称。可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（统称泔水）经过简单加工、提炼出的油。二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。三是用于油炸食品的油使用次数超过一

8、定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。地沟油的制作流程地沟油的制作过程并不如人们想象般复杂。地沟油的碱炼、水洗、脱色、脱臭四大制作流程和食用油的加工过程几乎是一样的，只是脱臭环节地沟油做不到完美精炼，但不法商贩会使用食用香精来调节地沟油气味。经此工艺生产出的地沟油，很难分辨与正常食用油的区别。下面是一个提炼地沟油的实验：实验第一步：捞油这次实验对象是下水道漂浮油污，也就是所谓最正宗的'地沟油'.捞油的工具很简单，一只油