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1、奶牛冬季饲养管理技术要点侯引绪作者简介：侯引绪(1963-)，男，北京农业职业学院，教授，主要从事牛羊生产及牛羊病临床研究、推广工作。E-mail：hyx003@163.comTEL:13911863752地址：北京房山区长阳镇稻田南里5号北京农业职业学院畜牧兽医系邮编：102442本文发表于《中国奶牛》2011，193（1）：47-50(北京农业职业学院,北京102442）一头高产奶牛，305天可产奶8000千克，一天内可将所采食的精料、干草、青贮等饲料合成转化为世界上最完美的液态食品（牛奶）26千克，这是任何动物都无法与之相比的。卓越的产乳性能、超常的生理负担导
2、致奶牛与外界环境因素的息息相关，寒冷、酷暑、温度、湿度、阳光和刮风等对奶牛的生产性能和健康情况均会产生显著影响。在一年四季之中,冬季是奶牛饲养管理的又一个重要季节,由于冬季饲养管理不当所造成的经济损失并不次于夏季。2010年冬天,北京的最低温度降到了-17℃,对奶牛生产造成了极大地影响，奶产量下降最高达40%，出现了较多数量的乳头冻伤、乳房冻伤，新生犊牛由于寒冷发病率升高、死亡率升高。2008年的冰雪灾害和2010年目前的极端低温天气,一再提醒我们:“要加强奶牛冬季饲养管理工作!”。针对四季变化采取不同的饲养管理措施也就成了保证奶牛高产、稳产的关键。1寒冷是一个综合
3、性指标对荷斯坦奶牛来说，适宜的生产温度为10～20℃；环境温度低于-5℃时，奶牛的生理机能就会受到影响；当环境温度低于-10℃时，奶牛的产奶量会下降6%以上,这是大家较为熟悉的环境温度对奶牛生产性能影响的知识。但寒冷是一个综合性指标,是动物针对低温等环境因素而产生的一个综合感觉,寒冷程度不仅与温度高低有关,还与风速、湿度、阳光、环境状况及牛自身的年龄、抵抗力、健康状况等因素有关,在考虑寒冷对奶牛生产性能等影响时切不可只注重温度。例如,在同一低温条件下,有的牛群生产性能下降大,疾病发病率高;低温对犊生长发育所造成的不良影响远远大于高温对犊牛的危害；这就是同一温度下寒冷
4、对不同牛群所造成的影响程度高低不一的原因。2寒冷对奶牛的影响中国环境状况公报表明,2009年我国年平均气温9.8℃7，其全年平均气温略低于适宜奶牛生产的最佳温度下限。我国南方相对于北方冬季气温较高,但南方冬季的湿度远高于北方,在同一温度下其寒冷程度会高于北方。由此可见,加强奶牛冬季饲养管理工作在我国绝大多数区域具有重要意义。寒冷对奶牛所造成的不良影响并不是单一的，它会引起一连串的不良反应。例如，寒冷不只会影响到奶牛的生理代谢功能；还会影响到饲养管理措施的落实情况；也会影响到供水设施正常运转情况及圈舍状况；这些不利影响综合在一起，对饲养条件较低、管理水平较低、经济实力
5、较差的奶牛合作社或奶牛场所造成的经济损失更为严重。除对泌乳牛的生产性能造成不良影响力外,寒冷对奶牛的不良影响主要表现在下述几个方面。2．1寒冷可导致奶牛维持需要增加，采食量增加，料奶比下降，饲料投入成本升高，产奶量下降，从而造成饲养效益下降。2.2冬天日照变短、天气寒冷，饲料来源少、品质差、青绿饲料缺乏，从而使奶牛日粮成分及种类变得单一。许多养牛户在漫长的冬春季节主要以玉米秸秆等低质饲草作为奶牛的粗饲料，这很难满足奶牛冬天对营养物质的需要，限制了奶牛的生产潜力，制约了奶牛业科学发展,常常导致产后瘫痪、酮病、瘤胃酸中毒等代谢性疾病发病率升高。2．3寒冷还可导致奶牛免疫
6、力下降，引发感冒、冬痢、病毒性腹泻等疫病发生。2．4由于犊牛对寒冷的抵御能力较差，寒冷对犊生长发育所造成的不良影响远远大于高温对犊牛的危害，寒冷因素可导致犊牛感冒、肺炎、腹泻、冬痢等疾病的发生，严重者可导致犊牛死亡。2.5寒冷对奶牛繁殖性能也会造成较严重的影响，导致奶牛不发情或发情表现不明显，排卵障碍等病理过程发生，从而导致奶牛繁殖障碍或不孕症发病率升高。2．6乳头冻伤，乳房冻伤及乳房炎发病率升高，是寒冷因素对奶牛造成的最为直观的又一种不良影响。3奶牛冬季饲养管理技术要点3.1做好奶牛冬季饮水管理水是奶牛组织细胞的重要组成物质，水参与牛体内营养物质的消化、吸收、排泄
7、等生理生化过程，也是泌乳的重要营养物质来源。水极易被忽视,水对维持奶牛生命和生产来说又是极其重要的营养物质。研究表明，缺水比缺少其它营养物质更易引发代谢障碍。短时间缺水，就会引起食欲减退，生产力下降。较长时间的缺水，则可导致饲料消化障碍，代谢物质排出困难，血液浓度升高及体温升高。奶牛体内失水10％，可导致代谢紊乱；当因缺水使体重下降20%时，牛便会死亡。另外，缺水可导致奶牛生产力下降，健康受损，生长滞缓。轻度缺水往往不易被发现，常常在不知不觉中造成很大经济损失。7奶牛每产1千克牛奶需要3千克水，每采食1千克干物质需要消耗3～4升的水，奶牛饮水量估算可参照表1。表
