湖州市市场监督管理局

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1、湖州市市场监督管理局湖州市教育局文件湖市监餐〔2016〕183号关于开展2016年秋季学生开学期间学校及周边餐饮单位食品安全专项检查工作的通知各县区市场监督管理局（分局）、教育局：为切实加强2016年秋季学生开学及G20峰会期间学校及周边餐饮单位食品安全工作，预防和控制食品安全事件发生，确保全市广大师生的身体健康和生命安全，决定在全市范围内组织开展秋季学生开学期间学校及周边餐饮单位食品安全专项检查。现将有关事项通知如下：-11-一、工作目标通过专项检查，进一步落实食品经营加工单位食品安全主体责任，完善食品

2、安全自查自评管理制度，严厉打击无证经营行为，规范食品加工制作，消除安全隐患提高食品安全水平，保障广大师生饮食安全。二、时间安排2016年8月19日至9月14日。三、检查对象各类学校食堂（包括大学、高职高专、中学、小学、托幼园等）、学校食堂配送中心、学生集体用餐配送单位及学校周边饮食单位。重点检查基础条件差、管理薄弱、农村中小学、民工子弟学校及发生过食物中毒事故的单位。四、检查内容主要检查餐饮服务提供者资质证明、食品安全管理制度落实情况、食品安全专（兼）职管理员配备情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培

3、训、环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、加工制作、销售供餐、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、“三防”设施、留样及餐厨废弃物管理等是否符合规范要求。五、工作要求（一）提高认识，严格落实主体责任。各县(区)市场监督管理局（分局）、教育局要将学校食堂及周边餐饮单位食品经营加工单位食品安全工作作为重点工作来抓，要求各学校按照“附件1”-11-相关内容对各自食堂开展一次全面自查，并在9月14日前上交2016年秋季开学学校食堂食品安全自查自评综合性评估情况（参考附件2）。要将工作任务和责任分解到人，做到监管人员到

4、位、检查环节到位、督促整改到位、处罚措施到位。同时加强对辖区内工作开展情况的督促检查，确保专项检查各项任务落到实。（二）加强监管，严厉打击违法行为。各县（区）要按照属地监管原则，由分管领导亲自带队，深入开展一次市场监管部门和教育部门的联合检查。按照《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规规定，加大监管力度，对辖区内所有学校食堂逐家检查到位，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂等违法违规行为，坚决取缔无证经营。对不符合要求的单位进行追踪复查，督促指导并落实限期整改措施，严肃查处整改后仍不符合要求的餐饮服务

5、单位。（三）加大宣传，强化食品安全意识。各县（区）要对学校食堂、学生集体用餐配送单位、学校周边饮食单位等负责人及食品安全管理员的培训，强化主体责任和管理责任意识，确保各项制度落实到位。同时采取各种形式，加大面向广大师生及公众的宣传力度，普及食品安全法律法规及饮食安全知识，增强广大师生和公众的食品安全意识和自我保护能力，营造专项检查良好氛围。（四）强化机制，妥善处置突发事件。-11-各县（区）要加大对餐饮服务环节食物中毒事故和突发事件的防控力度，进一步健全应急处置机制，如发生食物中毒事故和突发事件，要在第一

6、时间予以控制和和妥善处置，尽可能降低事故影响和损失，并在规定时间内按程序报告。各县（区）要对辖区内学校食堂及周边单位食品安全认真组织开展检查。市局将组织人员对市直属学校进行专项检查，同时对各县（区）工作开展情况进行督查，并适时通报检查结果。请各县（区）市场监管部门于9月20日前，以县区为单位将工作总结及《2016年秋季学生开学学校食堂及周边餐饮单位食品安全工作情况表》（附件3）上报湖州市市场监督管理局餐饮服务监管处。联系人：吴燕燕，联系电话（传真）：2132925，电子邮箱：58785778@qq.com

7、。附件：1.餐饮服务单位食品安全自查表2.2016年秋季开学学校食堂食品安全自查自评综合性评估情况3.2016年秋季学生开学学校食堂及周边餐饮单位食品安全工作情况表湖州市市场监督管理局湖州市教育局2016年8月17日-11-附件1餐饮服务单位食品安全自查表单位：地址：　　　　　　法定代表人（负责人）：电话：食品安全管理员：电话：当年度第次自查自查项目序号自查情况自查不符合项说明整改情况（包括整改时间、措施、完成情况等）许可管理1★持有有效食品经营许可证（餐饮服务许可证），许可证及其它食品安全信息在店堂醒目

8、处公示。□是□否□有待完善2★按许可项目经营□是□否□有待完善安全体系3建立健全食品安全管理组织和制度□是□否□有待完善4★明确餐饮服务单位的法定代表人（负责人）为食品安全主体责任人□是□否□有待完善5★配备食品安全管理员并持有相关证明□是□否□有待完善人员管理6★均持有有效健康证明□是□否□有待完善7定期进行食品安全培训，记录保存完整□是□否□有待完善8每天开展晨检并做好记录□是□否□有待完善9个人卫生符合要求，无留长指甲、