云南农业职业技术学院教案

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1、云南农业职业技术学院教案系牧医专业牧医班级授课时间1-2授课章节：第一章绪论第一节现代养禽业概述授课目的：了解现代养禽业的特点授课内容提要：一、现代家禽生产特点1、专门化、社会化生产2、机械化、自动化生产3、工厂化、集约化生产4、“高产、高效、优质”的养禽业二、现代家禽业的支柱　重点：1、专门化、社会化生产2、机械化、自动化生产3、工厂化、集约化生产4、“高产、高效、优质”的养禽业难点：1、专门化、社会化生产2、“高产、高效、优质”的养禽业其它课后分析：系主任签名：119第一章　绪论家禽属于鸟类，是指经过人类长期驯化和培育而成,在家养

2、条件下能正常生存繁衍并具有一定经济价值的如鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑、珠鸡、鸵鸟等。其中鸡、鸭和鹌鹑分为肉用和蛋用两种类型，其余的家禽均为肉用，鸭和鹅合称为水禽。家禽具有繁殖力强、生长迅速、饲料转化率高、适应密集饲养的特点，能在较短的生产周期内以较低的成本生产出营养丰富的蛋、肉产品，改善人民生活，满足人民需求。本章简要介绍现代家禽生产的特点及支柱产业，重点介绍家禽的生物学特性，为科学饲养家禽奠定理论基础。一、现代家禽生产特点现代家禽业可概括为：以现代科学理论来规范和改进家禽生产的各个技术环节，用现代经济管理方法科学地组织和管理家禽生产

3、，实现家禽业内部的专业化和各个环节的社会化；合理利用家禽的种质资源和饲料资源，建立合理的家禽业生产结构和生态系统；不断提高劳动生产率、禽蛋和肉的产品率和商品率，使家禽生产实现高产、优质、低成本的目标，以满足社会对优质禽蛋和禽肉日益增长的需要。现代养禽业具有生产工厂化、集约化；品种的品系化、杂交化；经营专业化、配套化；营养全价化、平衡化；管理机械化自动化的特点。是采用现代科学技术的发展，使生产效率与生产水平均有很大提高，生产规模大；通过适当的禽舍和环境控制设施，为家禽创造适宜的饲养环境，使家禽生产不受季节和气候的影响，从而可以均衡供应市

4、场；使用各种饲养设备，方便饲养管理，并提高劳动生产效率。高的生产率每单位鸡蛋、鸡肉消耗工时越来越少。二、现代家禽业的支柱　现代家禽业是一个系统工程，由良种繁育体系、饲料工业体系、禽病防治体系、禽舍设备供应体系、生产管理体系、禽产品处理加工销售体系所构成。良种繁育体系按照曾祖代、祖代、父母代的层次，将优良品种扩散到广大商品生产场，用于大规模的家禽生产，为现代家禽业奠定了重要的基础；饲料工业体系针对不同种类、不同生理状态下家禽的营养需要进行科学的研究，形成完善的家禽饲养标准，制定饲料配方并加工成全价配合饲料，供家禽饲养场使用，是现代家禽业

5、的根本物质保证；禽病防治体系贯彻防重于治的原则，通过疾病净化、全进全出、隔离消毒、免疫接种以及培育抗病品系制定完整的禽病预防和控制措施，成为现代家禽业的有力保障；禽舍设备供应体系通过研究环境因素对家禽生产性能的影响，设计建造适应不同生理阶段的禽舍，采用工程措施为现代家禽生产创造良好的环境条件，提高劳动效率，增加饲养密度，使现代家禽的遗传潜力得到充分发挥；生产经营管理体系是现代家禽生产的核心内容，经营管理水平如何直接影响到家禽生产的效益和发展；禽产品处理加工销售体系的建立不但为消费者提供质优价廉的家禽产品，而且通过质量控制体系的建立，也

6、维护了消费者的权益。家禽业系统工程中的各个体系既相对独立、有着各自特有的功能，又有着相互联系、相互依赖、相互制约、相互促进、共同发展的关系。119云南农业职业技术学院教案系牧医专业牧医班级授课时间3-4授课章节：第一章绪论第二节家禽的生物学特性授课目的：掌握家禽的生物学特性授课内容提要：一、家禽的外貌二、家禽的生理解剖特点（一）、家禽的生理特点（二）、家禽的解剖特点重点：1、家禽的生理特点2、家禽的解剖特点难点：1、家禽的生理特点2、家禽的解剖特点其它课后分析：系主任签名：119第二节家禽的生物学特性一、家禽的外貌（一）鸡的外貌1．头

7、部（1）冠冠形为品种特征之一，可分为单冠、豆冠、玫瑰冠、草莓冠、羽毛冠、肉垫冠和杯状冠7种。冠的颜色大多为红色，色泽鲜红、细致、丰满、滋润是健康的征状。有病的鸡，冠常皱缩不红，甚至呈紫色（除乌骨鸡外）。母鸡的冠是产蛋或高产和停产的表征。产蛋母鸡的冠色鲜红、温暖、肥润；停产鸡冠色淡，手触有冰凉感，外表皱缩。产蛋母鸡的冠愈红、愈丰满的，产蛋能力愈高。冠还是第二性征的征状。（2）喙鸡具有角质化的喙，没有牙齿，喙的颜色因品种而异，一般与胫的颜色一致。（3）脸一般鸡脸为红色。蛋用鸡脸清秀，肉用鸡脸丰满。健康鸡色鲜红润无皱纹，老弱病鸡脸色苍白而有

8、皱纹。（4）眼健康鸡眼有神而反应灵敏，虹彩的色泽因品种而异。（5）耳叶位于耳孔下侧，椭圆形而有皱褶，常见的有红、白两种。（6）肉垂颌下下垂的皮肤衍生物，左右组成一对，其色泽和健康的关系与冠同。（7）胡须胡为脸颊两侧羽毛，