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1、淡水鱼的问题出在哪口文/苏光路日前警方在浙江宁海查获了大量"地沟油"并送检,按照现行的国标检验,送检的10个样品中,只有两个样品不合格.消息传出,举国哗然.人们似乎一下找到了自己可能被地沟油所害的充分理由.经历了瘦肉精的风暴后,猪肉的价格飙升不止,好似是对前面专项整顿的嘲讽.望肉兴叹的人们不约而同地将目光转向了鱼类.海鱼吃不起,就吃淡水养殖鱼,因为它们的价格相对较低.有些工薪族还暗自庆幸,吃鱼既省钱又没有污染,而乐而不为呢.其实,他们错了,中国的淡水鱼一样是最令人担忧的食物,在某种程度上危险系数超过肉类,原因很简单,我们对进入市场的淡水鱼的检测监管,一样懈怠马虎——'在中国有一个最令
2、人费解的现象,就是劣五类的水系中也会有顽强的鱼类存活,就像环境再恶劣,也总有人顽强生存一样.既然有鱼,就总有垂钓或捕鱼者;不用验就能确定的毒鱼,也一定有人满不在乎地端上餐桌.他们的理由是,在立体污染的今天,鲜活乱跳的都不能吃,还能放心吃什么呢?道理其实一点也不复杂,生活在污浊不堪的空气中,我们的每一次呼吸都是用我们的肺给污染的空气做净化;鱼在毒物聚集的水里也是用它们的呼吸为污水做净化.所以,鱼鳃是自然界生物有害物质积存最集中的器官.目前中国超过70%的地表水污染的已经无法饮用,这就说明有70%以上的淡水鱼也是不能食用的.有人会说,我们基本不吃野生的淡水鱼,人工养殖的淡水鱼应该没有什么
3、问题吧.殊不知,人工养殖的淡水鱼存在的恫题更为复杂,最好谨慎食用.美国科学家最早发现问题美国联邦环境保护署早在7年前便发布报告称,美国超过三分之一的湖泊和四分之一的河流中的鱼类受到了汞,二恶英,多氯联苯和杀虫剂的污染.环境保护署公布了各州监测报告清单,监测数据显示,污染程度已影响到了休闲和运动垂钓中捕获的鱼类.在纽约州立大学环境卫生专家戴维?卡彭特的率领下,研究人员研究了七百多种养殖和野生的大麻哈鱼,样本分别取自南北美洲和欧洲,结果他们发现了14种能引起癌症和新生儿缺陷的有机氯.所有14种毒素在北美和欧洲的养殖大麻哈鱼身上都有发现,并且含中华养生保健2O12年1期1月1B出版69量远
4、远高于野生物种.经反复调查检测得出的结论,大麻哈鱼的致癌物主要来有机饲料.还有小鱼因咬食被污染的植物而使身上含有微量有机氯,因为有机氯可溶于脂肪,所以这些以小鱼为食的大麻哈鱼的脂肪组织中便会聚集有机氯.卡彭特建议:"为使孩子不受侵害,妇女在整个育龄期间就不应该吃养殖的大麻哈鱼."中国的淡水鱼情况复杂几年前因输送香港的多宝鱼被查出问题,从而引爆了中国的人工养殖淡水鱼存在已久的黑幕——鱼类被喂以含有催生性质的激素饵料,为了能在较小的水域内养更多的鱼,养殖者不得不在鱼池投放大量的抗生素,借以避免因过分拥挤而感染疾病.这就导致可怜的鱼们不仅吃有毒的食物,连呼吸的水里也一样难逃毒染……好长一段
5、时间内,香港市场对大陆的淡水鱼仍心有余悸,不敢触碰.香港商人不得不隔山迈水地从马来西亚等东盟国家进口淡水鱼.日前有媒体报道,广东省一些地区因食用淡水鱼使肝吸虫病感染人群扩大,以珠江三角洲地区情况最为严重.深圳疾控中心的专家表示,深圳淡水鱼部分感染了肝吸虫,其中,鲩鱼,鲫鱼,福寿鱼,生鱼依然是肝吸虫污染较多的鱼类.肝吸虫病是人蓄共患的重要寄生虫病,会严重危害人体健康,人类因吃进生的或半熟的含活囊蚴淡水鱼,淡水虾肉而感染.常见临床症状为上腹隐痛,疲乏,精神不振,可并发胆管炎,胆囊炎,胆结石,少数患者可发生肝硬化.广东省为肝吸虫病的高发地区,波及63个市县,流行区人口3000多万,人群平均
6、感染率为16%,估计感染人数超过500万.珠三角地区感染严重,感染率从12%到79%不等,男性明显高于女性,感染者绝大多数因食用淡水鱼虾而感染.深圳市疾控中心于2007年开始对全市的农贸市场,超市,餐厅,酒楼等场所的淡水水产品进行肝吸虫囊蚴的检测,根据2007年至2009年深圳市水产品肝吸虫囊蚴检测结果显示,鲩鱼,鲫鱼,福寿鱼,生鱼依然是肝吸虫污染较多的鱼类.其中鲩鱼2007年抽检13份,阳性率高达30.77%,70中华养生保健2012年1期1月1日出版2009年抽检14份,阳性率为l4.29%.而福寿鱼2008年抽检l4份,阳性率为28.57%,2009年抽检13份,阳性率高达38
7、.46%.据专家介绍,感染肝吸虫的主要危险因素为:生吃或半生吃淡水鱼虾等;盛过生鱼虾的器皿洗干净直接盛熟食;切过生鱼虾的刀及砧板不洗就切熟食等.教你几手避免危害学习鉴别有害鱼的形状,是避免伤害的头一关,特别是喜欢吃淡水鱼的人一定要掌握.1.察外观.污染严重的鱼,就像被污染严重的植物一样,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄,尾部发青.2.看鱼眼.饱满凸出,角膜透明清亮的是新鲜鱼;相反眼球凹陷,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜.3.嗅
