饭桌上的职场规则

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1、饭桌上的职场规则在职场，版式吃饭是常事，但是这样的饭局往往是不好应付的，诸多的潜规则等待你去体味。为了不出丑，还是提早学习下为好。细节可以打败爱情，同样的在职场也要注意细节。而在饭桌上更要注意细节。1——座次总的说来，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主课，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左

2、边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位、亲疏分坐。如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从安排入座。一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。2——点菜如果时间允许，你应该等大多数客人到齐后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，要控制预算，最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能领会你的预算。况且一般来说，如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊

3、重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他来点菜，除非他主动要求。否则，他会觉得不够体面。如果你是赴宴者，你应该知道，你不应该点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点的菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其他什么的”等等。点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则：一看人员组成，一般来说，人均一菜是比较通用的规则。

4、如果是男士较多的餐会可适当加量；二看菜肴组合，一桌菜最好是荤素搭配，又冷又热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清单的蔬菜；三看宴请的重要程度，若是普通的上午宴请，评教一道菜在50到80元左右可以接受。如果宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够分量的菜，例如龙虾、刀鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你的公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。附：中餐点菜——三优四忌一顿标准的中式

5、大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤。如果感觉吃的有点腻，可以点一些餐后甜品，最好是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。优先考虑的菜肴：一、有中餐特色的菜肴宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫保鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。二、有本地特色的菜肴比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在哪里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。三、本餐馆的特色菜很多餐馆

6、都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，还能体现主人的细心和对被对邀请者的尊重。在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条：（1）宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。（2）出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中

7、风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎，胃溃疡等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少吃喝鸡汤等。（3）不同地区，人们的饮食偏好往往不同对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。（4）有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌例如，国家公务员在执行公务时不

8、准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈酒。再如，驾驶员工作期间不得喝酒，要是忽略了这一点还有可能使对方犯错。3——吃菜中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。中餐宴席进餐开始，服务员送上得第一道毛巾是擦手，不要用它擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着柠