欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:14541124
大小:42.00 KB
页数:5页
时间:2018-07-29
《含碳水化合物少的食物》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、含碳水化合物少的食物:蔬菜类:马铃薯、蕃薯、豆类。水果:葡萄、桃。谷类:过量之白米。甜食类:可可、巧克力、饼干。饮料:酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。碳水化合物食品:软的米饭、稀饭、面条、、面包、小麦粉、通心面等。优质蛋白质的食物,如肝、鸡蛋、牛奶、瘦肉等。在常用的每100克食物中,肉类含蛋白质10—20克,鱼类含15—20克,全蛋含13—15克,豆类含20—30克,谷类含8—12克,蔬菜、水果含1—2克”动物性食物比植物性食物含量多,豆类含量很多,质上比动物性食物也不差。判断蛋白质质的优劣有三点:(1)蛋白质被人体消化、吸收得越彻底,其营养价值就越高。整粒
2、大豆的消化率为60%,做成豆腐、豆浆后可提高到90%,其他蛋白质在煮熟后吸收率也能提高,如乳类为98%,肉类为93%,蛋类为98%,米饭为82%。(2)被人体吸收后的蛋白质,利用的程度有高有低,利用程度越高,其营养价值也越高。利用的程度高低,叫蛋白质的生理价值。常用食物蛋白质的生理价值是:鸡蛋94%,牛奶85%,鱼肉83%,虾77%,牛肉76%,大米77%,白菜76%,小麦67%。动物蛋白质的生理价值一般比植物蛋白质高。(3)看所含必需氨基酸是否丰富,种类是否齐全,比例是否适当。种类齐全,数量充足,比例适当,叫完全蛋白质,如动物蛋白质和豆类蛋白质。种类齐全,便比
3、例不适当,叫半完全蛋白质,在谷物中含量较多。种类不全,叫不完全蛋白质,如肉皮中的胶质蛋白,平米中的平米胶蛋白。将两种以上的食物混合食用,使含的氨基酸相互补充,能更好适合人体的需求。多吃蛋白质也不好,会增加肾脏负担,增加额外的热能消耗,不经济。所以,要合理食用蛋白质。维生素:维生素A作用:夜视(夜间视觉)所需要的主要“营养成分”。保护免疫系统,为皮肤、眼睛、头发、指甲、黏膜和肾上腺提供营养;抗感染,提高脂肪利用效率,增强甲状腺和肝脏的功能;有助于身体自行修复和生长过程;缓解紧张压力;提高视力,促进生长发育。含维生素A的食物:坚果,绿色蔬菜和黄色蔬菜(卷心菜、菠菜、
4、莴苣、胡萝卜等),植物油,蛋类,鱼肝油,肝。维生素B1作用:维持正常的碳水化合物的代谢:维护神经系统的功能(注意:维生素B1消耗快,所以每天都应补充);增强心血管系统特别是心脏的肌肉力量,消除疲劳,帮助消化,保护免疫系统。含维生素B1的食物:芽甘蓝,莴苣,菜豆,碗豆,胡萝卜,苹果,杏,香蕉,覆盆子,柚子,榛子,杏仁,燕麦,大米,甜玉米,蛋黄,肝脏,土豆,醪糟。维生素B2作用:维持头发、皮肤和指甲健康生长的基本成分。保护肾上腺免遭紧张带来的损害,保护免疫系统;是细胞生长的基本成分,特别有助于细胞受伤后的修复;是能量代谢的基本成分。含维生素B2的食物:莴苣,芹菜,菠
5、菜,荨麻叶,菜豆。碗豆,菜花,杏,桃,李子,梨,杏仁,核桃,花生,黑麦,燕麦,大麦,大米,牛奶,蛋类(特别是蛋黄),鱼,肝,腰子。维生素B3作用:改善心血管系统;是大脑新陈代谢的基本成分;保护免疫系统。多数生理过程中都需要维生素B3。人体有60万亿个细胞,每个细胞中都含有维生素B3/含维生素B3的食物:坚果,大豆,醪糟,未去皮的粮食,鱼,家禽,肝,腰子。维生素B5作用;降低多种药物的毒性;提高身体抵御紧张压力的能力;保护细胞免受辐射伤害;保护免疫系统。是能量代谢的必要成分;是合成乙酰胆碱的基本成分,而乙酰胆碱是保证记忆功能正常发挥所必需的。含维生素B5的食物:未
6、去皮的粮食,豆类,醪糟,蛋类,家禽,鱼内脏(肝和肾)维生素B6作用:对DNA和RAN(你的基因!)的合成与维护至关重要;有助于胶原蛋白和弹性蛋白的合成;保护免疫系统;是脂肪、糖、和蛋白质新陈代谢所需的基本物质。含维生素B6的食物:菜豆,碗豆,土豆,莴苣,西红柿,未去皮的粮食,糙米,醪糟,葵花籽,榛子,花生,香蕉,牛奶,蛋黄,鱼,瘦肉,肝。维生素B12作用:有助于肠的健康,所以也有助于消化;合成核酸;保护免疫系统。在脂肪酸和蛋白质的代谢中非常重要;是生成血液红细胞的基本成分。含维生素B12的食物;多数生的蔬菜,未去皮的粮食,酵母,麦芽,牛奶,奶酪,牡蛎,蚌类,沙丁
7、鱼,鲱鱼,肝和肾。维生素C作用:有助于结缔组织、牙齿和骨骼的生长,增强血小板,促进伤口愈合。维生素C是一种天然的抗氧化剂,可以防止感冒、冠心病、关节肿胀和疼痛,降低药物的毒性作用;保护免疫系统;人体内几乎所有的生理过程都有维生素C的参与。(注意:维生素C可以溶于水,很容易从人体中丢失,因此,为了身体健康,应每天补充。)维生素C的食物:芽甘蓝,无头甘蓝,硬花甘蓝,其他生的绿色蔬菜,西红柿,鲜核桃,草莓,橘子,柠檬,柚子,野玫瑰果,土豆,洋葱,蒲公英色拉。维生素D作用:帮助钙吸收,所以,维生素D是骨骼生长和维护的基本成分;调节钙和磷的代谢;是信息传递者和调节器。含维
8、生素D的食物:阳光!多数
此文档下载收益归作者所有