我国食品制造业的产业关联分析

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1、我国食品制造业的产业关联分析2011年第4期(第10卷)华南农业大学(社会科学版)JOURNALOFSOUTHCHINAAGRICULTURALUNIVERSITY(SOCIALSCIENCEEDITION)No.42011(Vo1.10)我国食品制造业的产业关联分析耿献辉,魏宁(南京农业大学经济管理学院,江苏南京210095)摘要:采用投入产出技术,分析中国食品制造业的产业关联和对其他产业以及整个中国经济的影响.结果表明,中国食品制造业的14个部门都不能作为中国经济发展的关键产业.后向与前向关联度表明食品制造业的发展整体上更多地受到其他产业以及整个国民经济增长的刺激,屠宰及肉类加

2、工业,方便食品制造业,液体乳及乳制品制造业,调味品,发酵制品制造业和软饮料及精制茶加工业等6个食品制造业部门对国民经济拥有更多的影响力.对于其他8个食品制造业部门,其既不能受到整个经济生产的刺激,也不能刺激整个经济的发展.建议政策制定部门应该采取相应措施增加我国食品制造业和其他产业的关联程度.关键词:食品制造;后向关联;前向关联;投入产出中图分类号:F272.5文献标识码:A文章编号:1672—0202(2011)04—0069—07一,引言投入产出工具可以追溯到列昂惕夫….从那时起,投入产出模型成为一个在经济计划与政策分析中强有力的工具.特别是在经济系统领域内,投入产出方法最为常

3、用.该工具有一些假设前提,其中固定系数假设成为其非常明显的缺陷,因为其假设技术不会发生变化.尽管存在缺陷,其仍然是分析一定时期内各产业对整个经济贡献的最好工具之一.本研究利用投入产出方法分析我国食品制造业与其他产业的关联程度,即后向关联与前向关联程度,以期帮助政策制定者弄清并评估食品制造业对其他产业和整个国民经济的影响极其程度.到目前为止,利用投入产出方法分析食品制造业关联特性的文献鲜有出现.但利用投入产出方法分析矿业等初级产业的文献为本研究提供了非常有价值的启发.L.C.Stilwel1.etc.应用投入产出技术分析了1971～1993年期间南非金,煤和其他矿业对该国经济的影响.

4、研究结果表明只有当出口增加或者南非政府采取措施增加矿业和国民经济其他产业关联程度的时候,南非的矿业才能够有助于增加该国收入和就业.J.R.SanCristobal测算了欧盟矿业的产业关联并分析该产业是否可以作为国民经济发展的主导产业J.分析结果表明,有三个矿业相关的具体产业可以作为主导产业:德国的煤矿产业,瑞典的金属矿石产业,奥地利,丹麦和西班牙的其他矿产业.Aroca应用投入产出方法分析了智利的矿产业_5J.也有一些文章运用投入产出分析方法关注中国的矿产业.MoonJoongTcha.etc.运用1973—1996期间的时序列数据分析中国从澳大利亚进口铁矿石,结果表明中国从澳大利

5、亚进口铁矿石受到中国铁矿石生产量以及政府政策的积极影响.An—drewsSpeedeta1.运用相同工具分析了中国政府1998年关闭小煤窑的行动对矿业经济的影响以及地方经济对此政策变化的应对反应J.我国是农业大国,2009年农业在我国民经济中的GDP比收稿日期:2011—06—28基金项目:国家自然科学基金(71003050);教育部人文社会科学青年基金(09YJC790150);中央高校基本科研业务费专项资金(J0484)作者简介:耿献辉(1978一),男,河北保定人,南京农业大学经济管理学院副教授,主要研究方向为产业关联.7O华南农业大学(社会科学版)第4期重依然在10%以上,

6、依托初级农产品,发展食品加工制造业对于我国农业与农村发展至关重要,需要从产业经济角度分析我国食品加工业的产业特征.2007年我国食品制造业产出达41790亿元人民币,占国民经济总产出的5.1%,低于农业的5.97%,但高于矿业的3.56%.食品制造业的重要性在于消耗农林牧渔业的中间产品,拉动传统农业的发展.我国食品制造业的总产出随着国民经济的发展获得了快速发展,从1987年的1846.976亿元增加到2007年的41790亿元,20年之内增长了21.63倍.但食品制造业在国民经济总产出中的比重有所下降,从1980年的7.2%下降到2007年的5.1%.根据中国2007年135部门投

7、入产出表,食品制造业包括14个具体部门:谷物磨制业,饲料加工业,植物油加工业,制糖业,屠宰及肉类加工业,水产品加工业,其他食品加工业,方便食品制造业,液体乳及乳制品制造业,调味品,发酵制品制造业,其他食品制造业,酒精及酒的制造业,软饮料及精制茶加工业和烟草制品业.从最新的2007年中国投入产出表来看,这14大食品制造业部门占国民经济总产出的份额在135个所有部门中分别排在63,61,55,126,47,88,64,112,104,114,65,81,89和66位.屠宰