提升重庆市餐饮业员工敬业度的对策研究

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1、提升重庆市餐饮业员工敬业度的对策研究独创??生声明学位论文题目：握盘重迭壹鏊这些基王堑些廑的挝筮盟窥本人提交的学位论文是在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。论文中引用他人已经发表或出版过的研究成果，文中已加了特别标注。对本研究及学位论文撰写曾做出贡献的老师、朋友、同仁在文中作了明确说明并表示衷心感谢。学位论文作者：矽第轰签字日期：勘偿年』月冶日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解重庆工商大学有关保留、使用学位论文的规定，有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅。本人授权重庆工商大学研究生处可以将学位论文的全部

2、或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。保密的学位论文在解密后适用本授权书本论文：拆保密，口保密学位论文作者签名：孑霉轰别醛名-松群签字日期：勘亿年，月搭目签字曰期：础l乞qf月乞r日t贯目录摘要……………………………………………………………………………………IAbstract………………………………………．……………．．……………．……………………．……………．II第1章绪论…………………………………………………………………………．11．1选题背景……………………………………………………………………．．11．

3、2研究意义……………………………………………………………………．．21．2．1理论意义………………………………………………………………21．2．2现实意义……………………………………………………………．．2_．01．3研究框架……………………………………………………………………．．2，1．3．1研究对象……………………………………………………………．．21．3．2研究的主要内容……………………………………………………．．31．3．3研究的技术路线图……………………………………………………51．3．4研究方法……………………………………………………………一61

4、．4研究的创新点…………………………………………………………………61．5小结…………………………………………………………………………………………………．．6第2章国内外相关理论研究述评…………………………………………………．82．1员工敬业度研究的理论基础………………………………………………一82．1．1心理契约理论………………………………………………………一82．1．2激励理论……………………………………………………………．．92．1．3角色理论……………………………………………………………102．2员工敬业度与相关概念的关系……………………………………

5、………10、龃曩IJj72．2．1员工敬业度与员工满意度…………………………………………．102．2．2员工敬业度与组织承诺……………………………………………．112．2．3员工敬业度与工作卷入……………………………………………112．3国外相关研究………………………………………………………………112．4国内相关研究………………………………………………………………l82．5现有研究的局限性…………………………………………………………212．6小结…………………………………………………………………………22第3章重庆市餐饮业的现状及面临的问题……………………

6、…………………23l曩I毫■J，3．1餐饮业的特性………………………………………………………………233．1．1餐饮业生产和销售方面的特性……………………………………233．1．2餐饮业服务方面的特性……………………………………………233．1．3餐饮业员工待遇方面的特性………………………………………24，、薹慧恿二，。．A，，√《：毽蘧博羲强国◇穿l技强零飞●娃霹‖，一3．1．4餐饮业工作性质方面的特性………………………………………243．2重庆市餐饮业的现状分析…………………………………………………243．3重庆市餐饮业发展面临的问题…………………………

7、…………………273．4餐饮业的发展对员工敬业度的要求………………………………………283．4．1要求对企业较高的忠诚度…………………………………………283．4．2要求保持较高的工作热情…………………………………………283．4．3要求具备较强的稳定性……………………………………………283．4．4要求提供高质量的服务……………………………………………293．5小结…………………………………………………………………………29第4章问卷设计及具体实施………………………………………………………304．1问卷设计及具体实施介绍………………………………………………

8、…304．2问卷初始检验……………………………………