气候因素对葡萄酒口感的影响

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1、气候因素对葡萄酒口感的影响影响葡萄酒的因素有很多，其中土壤的好坏将影响到葡萄的品质，葡萄酒的口感，下面我们来分析一下，气候因素对葡萄酒口感的影响！葡萄可以生长在各种各样的土壤上，如沙荒、河滩、盐碱地、山石坡地等，但是不同的土壤条件对葡萄的生长和结果有不同的影响。1、成土母岩及土心 ：在石灰岩生成的土壤或心土富含石灰质的土壤上，葡萄根系发育强大，糖分积累和芳香物质发育较多，土壤的钙质对葡萄酒的品质有良好的影响。世界上著名的酿酒产区正是在这种土壤上，如香槟地区和夏朗得—科涅克地区等。但土层较薄且其下常有成片得砾石层，容易造成漏水漏肥。2

2、、土层厚度和机械组成 ：葡萄园的土层厚度一般以80-100㎝以上为宜。沙质土壤的通透性强，夏季辐射强，土壤温差大，葡萄的含糖量高，风味好，但土壤有机质缺乏，保水保肥力差。粘土的通透性差，易板结，葡萄根系浅，生产弱，结果差，有时产量虽大但质量差，一般应避免在重粘土上种植葡萄。在砾石土壤上可以种植优质的葡萄，如新疆土鲁番盆地的砾质戈壁土（石砾和沙子达80%以上），经过改良后，葡萄生长很好。3、地下水位：在湿润的土壤上葡萄生长和结果良好。地下水位高低对土壤湿度有影响，地下水位很低的土壤蓄水能力较差；地下水位高、离地面很近的土壤，不适合种植

3、葡萄。比较适合的地下水位应在1.5-2米以下。在排水良好的情况下，在地下水位离地面0.7-1米的土壤上，葡萄也能良好生长和结果。4、土壤化学成分：对葡萄植株营养有很大意义。一般在PH为6—6.5的微酸性环境中，葡萄的生长结果较好。在酸性过大（pH接近4）的土壤中，生长显著不良，在比较强的碱性土壤（pH为8.3-8.7）上，开始出现黄叶病。因此酸度过大或过小的土壤需要改良后才能种植葡萄。此外，葡萄在果树中，是属于较抗盐的植物，在苹果、梨等果树不能生长的地方，葡萄能生长的很好。与茶叶相似处在于：上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。就像圣

4、华伦葡萄酒中的法国圣华伦公爵金带葡萄酒，此酒产自法国旺度地区的一个家族小酒庄，葡萄园坐落在旺度山山脚，山清水秀、人杰地灵，对于酒庄的名字“嗡嗡嗡”（Mur-Mur-Ium）取源于每天在葡萄园辛勤工作的小蜜蜂的动听声音。酒庄庄主MarcPhcion是一位葡萄酒的狂热分子，对葡萄酒的酿造有着独特的见解和执着的理念。我们爱称他为“毕加索酿酒师”。在有限的葡萄田里，他并不像很多其他的酒庄追求量产，而是追求极致的品质。坚持100%有机种植、100%全手工采摘、100%老藤葡萄酿造、100%夜间采摘以保持全低温。身为老果农的庄主，对着重于气候因

5、素的影响，旺度山山脚有着得天独厚的气候优势，所以产自那里的葡萄酒口感香醋，滴滴入心，让人难忘！