暖暖咖啡屋创业--计划书--学位论文.doc

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1、暖暖咖啡店创业计划书摘要在当今经济快速发展，物质生活极大丰富的社会，第三产业快速发展，在国民经济中的比重越来越重。同时现在的人们越来越追求内在的自我，越来越强调生活的自由自在、快乐。人们也开始变的小资，学会了享受生活。我们看到快速发展的服务产业，结合自己的专业知识，经过我们的分析论证，我们的暖暖咖啡屋应运而生。给人们提供了一个休闲娱乐、陶冶情操的好去处。本文主要详细讲述了我们公司的性质、组织结构、产品特色、内部装饰、市场调查、创业可行性分析等内容。从各方面详细描述了我们的暖暖咖啡屋项目。目录第一章商机及产品介绍11.1顾客需求11.2市场规模1

2、1.3产品（包括服务）定义11.4产品功能21.5技术、资源21.6产品创新21.7顾客价值31.8竞争优势3第二章环境分析42.1宏观环境42.2行业与市场环境42.3竞争环境5第三章综合分析53.1关键成功要素53.2SWOT综合分析5第四章企业战略64.1企业使命64.2发展战略74.3竞争战略84.4核心竞争力8第五章营销策划95.1STP战略95.2品牌策划95.3营销重点9第六章营销组合106.1产品策略106.2价格策略106.3渠道策略116.4促销策略11第七章经营管理127.1业务流程127.2组织结构127.2.1店长 1

3、27.2.2行政人事部 137.2.3财会部  137.2.4市场部 147.2.5采购部 157.2.6酒水服务部  157.3人力资源管理167.3.1管理理念  16第八章财务管理168.1经营业绩预测168.2财务报表及其分析178.3融资178.4投资（资金使用、监管）17第九章风险管理189.1风险预测189.2风险分析189.3风险防范19项目启动计划20一、人员安排20二、资金设备计划20三、时间计划20附件（问卷样本）：22第一章第一章商机及产品介绍1.1顾客需求中国随着经济的快速发展咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正

4、被越来越多的中国人所接受，目前咖啡消费已成为时尚的主流，根据统计我国的年消费量约为20万吨，并以10%的速度逐年上升，而人均消费量则以30%的速度递增。全国各地区市场的消费量更以每年两位数的速度飚升，部分地区甚至超过了100%。由此可见，中国市场在咖啡消费方面的增长是非常迅速的，不久的将来中国将成为世界重要的咖啡消费大国。而根据另一项调查显示中国内地年人均饮用咖啡次数低于日本、台湾、泰国和香港等地。饮料行业预测这类饮品将会继续增长，未来十年年均增长率将高达35%。由此可以想象，中国咖啡市场的发展空间巨大。1.2市场规模统计显示，中国潜在的咖啡消

5、费者约为2亿—2.5亿人，中国咖啡消费年增长率为15%，中国人的咖啡消费量增长势头比较可观。并且市场规模有以下趋势：1、咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流。2、咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。3、教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国是一种象征优势阶层的生活方式。1.3产品（包括服务）定义暖暖咖啡屋将位于学校周边，主营咖啡、茶、西餐、冷饮、简餐、酒水等，品种多样，不仅有主打产品，以及活动性产品等等，能满足不同顾客的需求。

6、餐厅消费低廉，人均消费20元到40元。咖啡屋内休闲座环境优雅，纱帘飞扬，温馨的让你流连忘返，本店同时经营巧克力、牛奶、奶茶、果汁、冰激淋、中西式简餐，据对是你休闲聚会的好地方。咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务，在这里提供一些比较时尚的活畅销的书籍，并对部分区域进行免费阅读设置。1.4产品功能出售咖啡、茶水、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种感情，使咖啡屋成为娱乐休闲、情侣聚会的好地方。1.5技术、资源咖啡屋不仅提供中外各种经典咖啡，如摩卡、蓝山、花式咖啡等，还有各式中国名茶、各

7、种奶茶、保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶，而是当场手磨，口感好。品位佳。咖啡屋只求服务，本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨，以四个“一流”（一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉）为目标，力使暖暖咖啡屋成为所有学生的休憩之地。屋内挂着精致的作品，柜台前摆设有存放各种报刊的书架。室内宽敞明亮，座位舒适，环境优雅。坐在窗前，你可以欣赏周围的秀丽风光。在门前还准备了一些雨伞、太阳伞，为顾客提供方便。1.6产品创新1.拥有明星产品，打造自己的特色。2.在产品样式上追求多样性，贴近消费群体。3.每周可为顾客开设一次咖啡讲座。一般选

8、在顾客较多时，主要内容是咖啡的相关知识、如何自己泡制、器具的使用等。形式上十分灵活，时间控制在30分钟左右。4.自助式咖啡屋。1.7顾客价值消费者价值