方案_烘焙坊广告策划案.doc

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1、烘焙坊广告策划案目录一、前言……………………………………………………二、市场分析………………………………………………1、总体营销环境分析2、消费者分析3、竞争对手分析4、产品分析三、广告战略……………………………………………1、广告目标2、广告定位四、广告对象………………………………………………五、广告诉求地区………………………………………六、广告策略…………………………………………………1、四周年店庆活动2、DIY特色宣传3、特色节庆活动七、广告预算及分配………………………………………1、媒体组合策略2.、媒体选择策略3、媒体广告预算八、广告效果预测、评估…………

2、…………………………1、事前评估2、售中评估3、后期评估九、个人小结………………………………………………附录:调查问卷及分析和课程设计原始资料前言作为泊来之物,面包房、蛋糕店、连锁蛋糕店等越来越受到人们的推崇和追捧,蛋糕、面包的便捷,美味和小而散符合都市人们的生活节奏和饮食偏好,而且蛋糕逐渐成为人们日常生活中必不可少的食品,其发展潜力很大。临沂WoWo蛋糕店将于2015年成立,是一家临沂市的本土企业,这几年迅猛发展,用心体会每位消费者的口感与真实需求。从糕饼西点的原料选购,到制作的每一个过程,烘培到出炉,乃至包装,每一个环节,都用心的在呵护,当作艺术品来制作,把最具

3、有视觉效果,最新鲜美味的糕饼西点,送至您的手上,让您享受到最温馨,最令人难以忘怀的甜点美味。我们通过对临沂蛋糕市场的现状进行分析,了解竞争对手的营销和广告策略,挖掘潜在市场,确定现阶段WoWo采取的营销和广告战略,以提高市场份额,打响自身品牌.一、市场调查与分析1、总体营销环境分析烘焙市场是个令人“惊艳”的市场,2008年中国年人均消费量比与我们饮食结构相似的亚太国家低了几十倍,这让人对其市场前景留下了太多的想象空间。随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高,面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受,逐步向主食化发展。可以预见,面包、西点、蛋

4、糕行业正处于快速上升期,近几年将有更多人投入到其中淘金。据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍,近两年中国市场的西点蛋糕店呈现迅猛发展之势,各大超市、小区、车站内出现不同品牌、不同档次的西点蛋糕店,仅北京地区就有1500家,年销售额超过10亿元,其中大部分以民营为主,经营灵活,市场发展快,平均年增长近10%。很多专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步,会有30年的春天!近些年来烘焙市场表现也很给专家面子,每年全国市场容量增长率近30%,在西部很多落后地区增长速度甚至达到了50%。烘焙行业目前还是三里不同天的绿林时代,还没有任何一个品牌能独领中国整个市场,就连全国最有影响力的某

5、品牌,市场占有率也不到3%。目前除了在北京、上海各品牌之间稍有竞争外,其余地区市场上,各品牌在终端销售上感受不到竞争的压力。烘焙市场上各品牌间体现的主流是“你好、我好、大家好”的局面。甚至很多独门独户前店后厂式的“山寨饼屋”也活得很滋润。纵观各大城市的主要街道,各品牌西点蛋糕店林立,高昂的租金、豪华的装修、店内总是人来人往,其利润和市场行情不言而喻……而我们的DIY蛋糕在烘焙业中虽属于后起之秀,但前景明朗,具有广大的发展能力。我们有足够的理由相信,这个行业的未来是光明的。临沂市这个市场发展潜力很巨大。高等院校有8所,在整个人口比例中,蛋糕的主要消费者年轻群里所占比例

6、很大。其次,临沂市的市场发展比较成熟,可以利用的媒体比较多,电视、报刊、公交站台、户外广告都可以利用。再次,从经济收入水平上,临沂市经济发展迅速,人民生活水平不断提高,对蛋糕这种甜点有购买能力。还有,WoWo现在在临沂市已经有了5家分店,已经有了一定市场占有率和稳定顾客,对外宣传已经有了一定的基础。同时,这个WoWo面临的市场竞争也是非常激烈的,在临沂蛋糕市场上,好利来具有领先地位,此外,隆盛、超群跟WoWo占有的市场份额也差不多,整体竞争还是很激烈的。从外部来看,蛋糕业还面临着肯德基、麦当劳等快餐业的冲击。但是随着DIY文化的发展,DIY蛋糕越来越受年轻人的追捧,

7、现在的年轻人喜欢独特、新鲜,他们比较在乎做蛋糕的心意和享受过程中的温馨和乐趣。2、消费者分析(1)现有消费者根据调查结果显示,目前主要的消费群体在18—45岁之间,主要是女性顾客。她们购买蛋糕的主要原因是家人及朋友过生日或者是想吃就买。大多数消费者通过朋友介绍或自己的经验积累了解到某个蛋糕店,并且会在半个月左右的时间里光顾一次。在众多的品种当中,更多受欢迎的是水果,其次是奶酪和巧克力的,如果有机会,她们会很愿意以DIY的方式制作蛋糕且希望照相留念。(2)潜在消费者随着本店经营业务的扩展和对现有消费者市场的分析,本店的发展还有巨大的潜力。通过对消费者情况的调查,了

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