QBT3770.1-1999压缩啤酒花及颗粒啤酒花.pdf

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1、压缩啤酒花及颗粒啤酒花QB/T3770.1-1999Pressedhopsandhoppellets━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主题内容与适用范围本标准规定了压缩啤酒花和颗粒啤酒花的技术要求及检验规则。本标准适用于经过烘烤加工压缩成包的压缩啤酒花及经粉碎压缩成型的颗粒啤酒花。2引用标准GB10347.2压缩啤酒花及颗粒啤酒花取样和试验方法3术语3.1压缩啤酒花在一定容积打包机箱中，垫以包装材料，分次添加烘烤回潮后的啤酒花球果，多次压紧，打包成型。3.2褐色花片花片呈淡棕色至褐色均称褐色花片，褐色部分超过花片面积的三分之一，方作为褐色花片。

2、3.3崩解时间将颗粒啤酒花投入沸水中立即计时，颗粒啤酒花迅速膨胀并松散时止，这段时间称为崩解时间，以秒计。3.4散碎颗粒长度小于正常颗粒直径二分之一的散碎部分。4技术要求4.1压缩啤酒花技术要求──────────┬────────┬────────┬──────────等级│││项目│优级│一级│二级──────────┼────────┼────────┼─────────色泽│浅黄绿色,有光泽,│浅黄绿色,有光泽,│浅黄色，褐色花片│褐色花片少于2%│褐色花片少于5%│少于8%──────────┼────────┼────────┼─────────香气│富有浓郁的啤酒花│有明显的

3、啤酒花香│有啤酒花香气，无异│香气，无异杂气味│气，无异杂气味│杂气味──────────┼────────┼────────┼─────────花体完整度│花体基本完整│有少量破碎花片│破碎花片较多──────────┼────────┴────────┼─────────夹杂物，%1)│梗、叶等无害夹杂物不超过1.0│梗叶等无害夹杂物不││超过1.5──────────┼─────────────────┴─────────水分，│8.0～12.0──────────┼─────────┬───────┬─────────α-酸(干态计)，%2)≥│7.0│6.0│5.0───────

4、───┼─────────┴───────┴─────────β-酸(干态计)，%3)≥│2.0──────────┼───────────────────────────包装密度，kg/m**3≥│320──────────┴───────────────────────────注：1)不允许有植株以外的任何夹杂物。2)已正式定名的芳香型啤酒花品种，其α-酸含量不受此要求限制。3)β-酸2.0%为推荐值。4.2颗粒啤酒花技术要求──────────┬────────────┬──────────────等级││项目│一级│二级──────────┼────────────┴───────

5、───────色泽│浅黄绿色──────────┼────────────┬──────────────香气│富有浓郁的啤酒花香│有明显的啤酒花香│气，无异杂气味│气，无异杂气味──────────┼────────────┼──────────────匀整度，%│颗粒均匀，散碎颗粒少于4│颗粒均匀，散碎颗粒少于6──────────┼────────────┴──────────────硬度，kg≥│6.0──────────┼───────────────────────────崩解时间，s≤│10──────────┼───────────────────────────水分，%│1

6、0.0～12.0──────────┼────────────┬──────────────α-酸(干态计),%1)≥│7.0│6.0──────────┼────────────┴──────────────β-酸(干态计),%2)≥│2.0──────────┴───────────────────────────注：1)已正式定名的芳香型啤酒花制成的颗粒啤酒花，其α-酸含量不受此要求限制。2)β-酸2.0%为推荐值。5检验规则5.1批号5.1.1同一生产场的同一品种，同时期采摘、烘烤、回潮、打包成型的啤酒花为同一批号，每一生产场，每年从开工之日生产第一包起按顺序连续编号，并注明烘烤日

7、期。5.1.2在同一时期加工的颗粒啤酒花为同一批号，并注明加工日期。5.1.3为保证检验准确，每批压缩啤酒花的批量不得超过600包，按生产情况，可以分成若干小批。5.1.4每批压缩啤酒花和颗粒啤酒花均应附有质量检验证书，并标明数量、重量。5.2取样见GB10347.2。5.3检验5.3.1生产场的技术监督部门必须对生产加工的产品，按本标准和GB10347.2进行检验，确保所有出场产品都符合本标准的要求。5.3.2受货方在