网上流传好男人必学的10道家常菜

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1、网上流传好男人必学的10道家常菜红烧豆腐的做法红烧豆腐的做法原料：豆腐800克植物油100克水淀粉20克葱、姜共20克酱油8克花椒4克八角3克精盐2克味精1克制法:（1）豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色；葱切段；姜切丝。（2）炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。红烧肘子的几种做法红烧肘子第一种做法：秘方：带骨头的肘子，放姜葱糖醋酱油盐料酒若干，（多放酒），外面再抹上蜜糖，放入冰箱中约一个小时。取出来，

2、放入锅中用油煎两面，直到颜色金黄（蜜糖的颜色，这样会保证肉紧和质嫩）。取出来，把剩油倒掉，重新放肘子入锅中，把腌制的材料都放入锅中，千万千万不要加水。用最慢的火，烹制。然后，拨号上网打牌，等到闻到肉香，牌也打了大约两个小时，停火，打开一瓶NapaValley的红葡萄酒，啊哈，神仙不换。红烧肘子第二种做法：）把火开到最大，等炉子烧红以后，把肘子放到炉子上烧，这一步是为了把猪皮上的毛烧掉2）锅里放凉水，水要适量多些，把肘子放到锅里煮，水滚后二十分钟捞出来。3）炒锅上火，倒油，放糖，把糖熬得很稀以后把

3、肘子放到锅里迅速翻几下，让肘子挂匀颜色。这一步很难，不知道你行不行。如果你会做拔丝的东西或糖葫芦什么的就好说了，但也不完全一样。上色的目的不是为了让肘子外面过上一层糖衣，你看我前几天贴的红烧肉就是上过糖色的，能看出区别吧。4）锅里放上温水，把肘子放到锅里，水要没过肘子至少一倍，因为要煮很长时间，水会越来越少，汤会越来越浓。5）放葱姜蒜，八角，桂皮，这些东西放一点就可以了盐糖味精，慢慢放，一点一点来，直到你觉得味道够了就可以了。放一点点醋，这样肉容易软。6）先开大火，锅开以后转小火，煮一个小时左右

4、，就熟了。如果想煮得很软就把火再开小，再继续煮，这东西会越煮越软。最后的汤应该味道很重，因为肘子里面的味道要比外面淡很多。这完全靠个人经验掌握，你做几次就应该掌握了红烧肘子第三种做法：一、原料：肘子肉500克，酱油15克．精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量。　　二、制做方法：l、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。　　2、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉

5、方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。　　3、汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。　　三、特点：质地软嫩，色泽深红，汤清味鲜，食时蘸上长治熏醋，有一股醇香的风味。红烧肘子第四种做法：【菜名】红烧肘子【所属菜系】东北菜【特点】金红色，软

6、烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。【原料】主料肘子1000克。辅料花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。【制作过程】1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精

7、，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。红烧肘子第五种做法：特点：色泽枣红，肉烂味美。主料：白肘肉750克。配料：葱段、姜片各10克，木耳10克，笋片25克，葱、姜丝各10克。作料：盐水10克，酱油10克，料酒5克，味精1克，糖色1克，花生油1000克。制法：将白肘子用布搌干，抹上糖色，油热九成时下入锅内，炸成枣红色，捞在墩子上，偷刀解成象眼块，放在碗里，加盐水、酱油、料酒、葱段、姜片，添入清汤，上笼蒸烂，取出拣去葱段、姜片。原汁滗入锅内，放火上，下入配料、作料，把肘子顺入

8、，烧至汤汁收浓，盛入盘里。红烧肉做法：土豆红烧肉的简单做法每次做红烧肉的时候，第一想到的配菜就是土豆，当肉肉的味道完全渗透到土豆里，土豆变马上变的丰富起来，吃在口里绵绵的，香香的。最后，这道菜只会剩下几块肥肉，土豆早被抢光了！哈哈~！材料：五花肉500克，土豆2-3个，青辣椒半个，红辣椒半个，葱花调料：花椒，陴县豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，八角，冰糖姜片，大蒜做法：1、五花肉切块，土豆，青红辣椒切块。2、锅里热油后，放少许花椒（喜欢辣的加点干辣椒），姜片，大蒜，爆香后到入五花肉；加入料酒、老抽、生