探究式课程--水果篮

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1、“水果篮”系列之水果的果肉执教:林丽娜汕头市政府机关第二幼儿园前言：水果是幼儿每天都能接触到的事物,所以显得特别的熟悉亲切;再加上其品种多样,色彩鲜艳,外形独特,鲜美可口,深得小朋友喜爱,惹得孩子们特别期待每次“水果篮”的活动。“水果篮”的活动我们进行了一个阶段，孩子们基本上已从认识水果的外部特征，到了解水果的内部特征；学会比较、分类、整理和描述。现如今，我们又更深入地了解水果，探索水果是否含有果汁？果汁、果酱的制作等等。让小朋友运用自己的感官，敢想敢做，敢问敢说，初步接触量变和质变，并把幼儿带进被拓展的“艺术领域”中美术素养中去，在科学真谛中认识世界，在艺术素养中美化世界！

2、概念图：发挥想象，用果酱装饰三明治、面包和饼干，让它们看起来香味具全。参观“面包日记”工作坊，了解烤面包的制作过程，学习制作曲奇果酱饼干。制作芒果酱和杨梅酱，知道果酱是熟的果肉，比较生熟水果，了解其变化。因为果汁有鲜艳多彩的颜色，所以我们可以来作画，效果不错。果汁是有颜色的，它跟水果肉的颜色相连成一致。当挤、压、揉等外力作用于水果肉，汁液就会流出或渗出来，也就是果汁。水果的果肉里面都含有汁液水果的果肉工具和材料的设计和收集。课程计划：活动起始问题幼儿进行的活动情感与态度语言表达知识与技能活动一探究果肉所含的汁液（芒果、杨梅、橙）◎芒果、杨梅、橙里面有果汁吗？◎所有水果果肉都含

3、有果汁吗？◎回忆吃水果时的感受和发现。◎猜想水果的果肉里面是否含有果汁。◎各自证明自己的猜想。◎布置幼儿回家与家长一起探索：所有的水果果肉都有果汁吗？◎对水果的内部感兴趣，乐意与同伴一起探究水果的汁液。◎乐于表达自己的想法和发现。◎叙述：表达实验过程和结果。◎交流：与同伴交流实验发现和感受。◎能够证明水果里面含有果汁。◎对“果汁”的理解和运用。◎会按照自己的意愿来完成记录表。活动二探究如何取出果汁及果汁的颜色◎怎样取出水果汁？◎果汁都有颜色吗？◎自己带一些工具或自制一些工具，教师也提供一些帮助。◎以小组为单位设计如何取出水果汁的实验方案，进行实验。◎交流和小结。◎延伸问题：果

4、汁都有颜色吗？◎能够与小组成员一起合作，共同设计实验方案。◎存在争议时，学会商量，学会接受别人的意见。◎能够专注的完成自己的探究活动。◎能用比较适当的语言形容果汁的颜色、气味。◎交流与总结：与同伴交流实验发现，总结经验。◎丰富词汇：果肉、果汁、过滤、分离、压、挤、榨。◎自己设计取果汁的实验方案。◎独立完成实验记录。◎发展相关能力：解决困难，分析能力，综合能力，毅力。◎会运用各种工具，注意安全。活动三尝试用果汁作画◎好看的果汁可以用来画画吗？◎交流讨论：果汁这么好看，我们用果汁来作画怎样？画什么画呢？◎带领幼儿到美工室国画坊，幼儿自主作画。◎展示、交流。◎喜欢动手尝试作画，并能

5、运用自己所掌握的技作画。◎乐意用果汁作画，善于思考，乐于表现。◎乐意创造性地进行作画。◎交流画面内容和材料等。◎能大胆地在集体面前介绍自己的作品。◎掌握国画的技能技巧。◎会运用与国画相关的术语。◎提高美术表现力、创造力、欣赏力。活动四制作杨梅酱和芒果酱，比较生熟果肉，◎把杨梅果肉和芒果果肉煮熟了会怎么样？◎◎交流探讨：怎样制作杨梅酱和芒果酱。◎集体设计一个制作工序，集体收集材料。◎乐意与同伴们相互合作，资源共享，大胆说去自己的所知所想，共同设计制作果酱的程序。◎◎描述果酱制作的步骤，和自己的独到的见解。◎扩大孩子的感觉和认知范围。◎比较杨梅酱和芒果酱杨梅酱和芒果酱有什么不一样

6、？为什么？◎集体制作果酱（杨梅、芒果）◎比较：生熟果肉有何异同；杨梅酱和芒果酱有何异同。勇敢的面对实验中的困难，有解决困难的勇气，坚持不懈的进行实验。丰富词汇：煮、切、沸腾、搅拌、冒烟、捣烂、配料。活动五用果酱装饰面包、三明治◎果酱既好看又美味，我们用来装饰面包和饼干怎么样？◎组织幼儿参观“面包日记”工作坊了解烤面包，三明治、曲奇饼干的制作过程，并学习制作曲奇饼干，用果酱装饰。◎幼儿自己设计装饰纹样，选择果酱品种，进行装饰。◎展示、交流。◎品尝。◎能积极主动的参与创作活动。◎制作工具会注意安全◎向大家介绍自己的作品。◎评价别人的作品。◎与小组成员共同设计并制作装果酱的漏斗。◎

7、设计装饰图案，装饰面包、三明治。◎发展相关能力：合作、商议、决策、设计、操作。活动实施的条件：（一）、幼儿的知识能力准备：★当幼儿在美味享受水果时，引导幼儿留意果肉、果皮的特征、以及吃进口里的感受。★组织幼儿一起创作国画，掌握国画技能技巧，培养艺术感受力和表现力。★带领幼儿参观“面包日记”的面包、曲奇饼干的制作程序及烘烤技术，学习制作曲奇饼干。（二）、教学材料准备塑料刀、碗、盘子、手动榨汁机、纱布、面巾纸、一次性透明水杯、滤勺、国画笔（大白云）、宣纸、毛巾、电磁炉、锅、勺子、糖、保鲜袋、过胶膜、剪刀。个