毕业论文设计设计--我国食品安全问题现状原因及对策论文.doc

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1、我国食品安全的现状、原因分析及对策民以食为天，食品安全就是一个重大的关乎国计民生问题。它不仅关系到道德、诚信及政府的公信力,而且还关乎我们的生活的质量，生命的延续,人类的未来。在刚刚过去的五中全会中首次提出“实施食品安全战略”，《建议》中说，实施食品安全战略，形成严密高效，社会共治的食品安全治理体系，让人民群众吃的放心。将食品安全上升到战略层面进行部署和实施，充分体现了党中央对食品安全的高度重视。但是，目前频频发生的食品安全事件在一定程度上给社会的长期稳定埋下隐患。那么这节课我们对主要食品安全现状，原因进行分析及提出对策。一、我国食品

2、安全问题的现状1.食品安全事件屡禁不止。目前我国食品安全状况并不令人乐观。食品安全事件屡禁不止。改革开放以后，特别是在2000年以后，食品安全事件层出不穷。2001年南京冠生园陈馅月饼事件；南京冠生园将当年尚未销售出去的月饼从各地悄悄回收并冷冻储存。到下一年中秋前再将陈馅从冷库中提出，经过剥皮、搅拌、炒制、冷藏这几道程序后，已发霉的陈馅重新进入第二年中秋月饼市场。2003年金华火腿的敌敌畏事件；31金华地区部分企业用病死猪肉生产，并且为了避免蚊虫叮咬和生蛆在制作过程中添加了剧毒农药敌敌畏，使用敌敌畏等违禁药物来浸泡猪腿。2004年的大

3、头娃娃事件；2004年春，媒体披露了安徽阜阳的“大头娃娃”事件，几百个婴儿因长期服用劣质奶粉，身体停止发育，变成了头大身小。2005年的苏丹红、孔雀石绿事件；2006年的陈化粮、毒猪油、红心鸭蛋安全事件；2008年的三鹿奶粉事件（这是当年影响最大、损失最为惨重的食品安全事件，直接催生了我国《食品安全法》的诞生）。而在《中国食品安全舆情报告蓝皮书》中指出，2012年曝光的食品安全事件有1942起。而到了2013年，广州药业维生素C银翘片被曝含有剧毒农药砷、汞的残留，费列罗巧克力惊奇出现活蛆吓坏顾客，焦点访谈曝出不明不白的白酒等令人触目惊

4、心的食品安全事件，说明我国的食品安全现状令人堪忧，发生重大食品安全事故的风险依然存在。近年在市场上曾发现食物加吊白块、鸡鸭饲喂激素、面粉加增白剂、海鲜用甲醛浸泡等，还有在水果上喷施催熟剂、膨大剂，在蔬菜上喷施剧毒农药等案例。可以说几乎各种类型的食品都可能发生安全事故。31前些年这么一个段子在微博广为流传。是关于东北人爱吃的一道菜，猪肉白菜炖粉条，“猪肉白菜炖粉条的忧郁”问：“粉条，怎么只你一个人来了”？粉条就说了：“猪肉前些天出了事，来不了；白菜这两天也出了事，也来不了…不过，网友迅速补充说，粉条也来不了啦，请自行搜索“墨汁粉条”、“

5、硫磺粉条”。有网友戏谑说：中国人就是一张化学周期表。2.我国食品安全问题的特点目前，食品安全问题愈演愈烈，概括起来，有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化

6、学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到。二、我国食品安全存在的主要问题311.农业种植、养殖业的源头污染问题依然严重首先，化肥、农药、兽药、生长调节剂等农用化学品的大量使用，造成土壤里重金属含量超标，有时候需要很长的时间才能够消减、化解，从源头上给食品安全带来极大隐患，之所以出现这样的问题，一个方面的原因是因为现在必须保证足够的农产量，我们看新闻都可以看到，我们每年都达到了历史新高，就没有哪一年要减产的，即使这个季度减产了，到了年终又追上来了，靠什么追的？那不言而喻，是靠农

7、药和化肥。我国每年氮肥的使用量高达2500万吨，农药超过130万吨,单位面积使用量分别是世界平均水平的3倍和2倍。中国用占世界9%的耕地养活了占世界22%的人口，其秘密武器是化肥和农药。农药的危害大家都知道，摄入量比较大的话，直接对身体造成伤害，甚至致人死亡。如果摄入少量的农药，短时间内虽不会引起人体出现明显急性中毒症状，但农药在人体内不断积累，会产生慢性危害，降低人体免疫力，致使其它疾病的患病率及死亡率上升。而且农药进入人体后，会蓄积于脂肪，肝、肾、脾、脑中。传给下一代引发下一代病变。农药的残留性越大，在食品中的残留量越多，对人体的

8、危害也越大。它的这种致癌、致畸、致突变及对后代的影响，已越来越引起人们的重视。目前我国尽管颁布了5批农药安全使用标准，也规定1031类农药禁止在农业上使用，但在利益驱使下国家法规形同虚设，甚至愈演愈烈。实际上化肥的危害也