南京农业大学园艺植物育种栽培学资料之《园艺学总论》复试资料

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1、南京农业大学园艺植物育种栽培学资料之《园艺学总论》复试资料园艺：指种植果树、蔬菜、花卉等的技艺，是农业生产和城乡绿化的重要组成部分。在现代社会中，园艺既是一门生产技术，又是一门形象艺术。园艺植物：包括果树、蔬菜和观赏植物，从广义上讲还包括药用植物和芳香植物。园艺学：是研究园艺植物的种质资源、生长发育规律、繁殖、栽培、育种、贮藏、加工、病虫以及造园等的科学。一般分为果树园艺学、蔬菜园艺学、观赏园艺学和造园学４大类，也有的学者将园艺学分为５大类，将苗圃学也单列一类。果树园艺学是研究果树的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学。蔬菜园艺学是研究蔬菜的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学。观赏园

2、艺学是研究花卉和观赏树木的品种、生长习性、栽培管理及应用的科学。造园学（园林规划设计学），是研究园林绿地的设计、规划、施工和养护管理的科学。苗圃学（种苗繁育学），是关于园艺作物种子种苗繁育和苗圃建设和管理的科学。园艺业：即园艺生产和经营，是从事果品、蔬菜、花卉、观赏树木的生产和风景园的规划、营建、养护的行业。中国是享誉世界的“园艺大国”、“园林之母”。我国是世界蔬菜生产第一大国。HorticultureisanArtasoldasidenandaScienceasnewasTomorrow.果树分类（按叶的生长期分类）：（1）落叶果树：冬季落叶，叶龄小于12个月（2）常绿果树：冬季不落叶，叶龄

3、大于12个月果树分类（根据栽培地区的气候条件分类）：1.温带果树2.亚热带果树3.热带果树4.寒带果树果树分类（根据果实构造分类）：1.仁果类果树2.核果类果树3.浆果类果树4.坚果类果树果树分类（果树栽培学分类体系）：1.温带果树(落叶)A、仁果类：苹果、梨、山楂、海棠果B、核果类：桃、梅、李、杏、樱桃C、浆果类：葡萄、猕猴桃、草莓、无花果、石榴D、坚果类：栗、核桃、银杏、阿月浑子、榛E、柿枣类：柿、枣2.亚热带果树(常绿)：柑橘、枇杷、龙眼、荔枝、杨梅3.热带果树(常绿)：芒果、荔枝、香蕉、番木瓜、椰子、腰果、菠萝、柠檬、可可、槟榔蔬菜分类（食用器官）：1．根菜类（1）肉质根类：萝卜、胡萝

4、卜、大头菜、牛蒡、辣根（2）块根类：豆薯、葛2．茎菜类（1）地下茎类A块茎类：马铃薯、菊芋B根状茎类：藕、姜C球茎类：荸荠、慈菇、芋头（2）地上茎类A嫩茎类：莴苣、菜薹、茭白、石刁柏、竹笋B肉质茎类：榨菜、球茎甘蓝3．叶菜类A不结球叶菜：小白菜、菠菜、芹菜、苋菜、落葵、蕹菜B结球叶菜：甘蓝、大白菜、结球莴苣C香辛叶菜：韭菜、葱、芜荽、茴香D鳞茎类：洋葱、大蒜、百合4．花菜类：花椰菜、青花菜、金针菜、朝鲜蓟5.果菜类A瓠果类：西瓜、黄瓜、南瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜、丝瓜、冬瓜B浆果类：番茄、茄子、辣椒C荚果类：菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、黄秋葵6．种子类:籽用西瓜、莲籽、芡实蔬菜分类(农业生物学):1

5、．根菜类：包括萝卜、胡萝卜、大头菜。以其膨大的直根为食用部分。2．白菜类：包括白菜、芥菜及甘蓝。以柔嫩的叶丛或叶球为食用器官。3.绿叶蔬菜：以其幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜。4．葱蒜类：包括洋葱、大蒜、大葱、韭菜等，叶鞘基部能膨大而形成鳞茎，所以也叫做“鳞茎类”。5．茄果类：包括茄子、番茄及辣椒。同属茄科。6．瓜类：茎为蔓性，雌雄同株异花。7．豆类：大都食用其新鲜的种子及豆荚。8．薯芋类：包括一些地下根及地下茎的蔬菜，如马铃薯、山药、芋、姜等。富含淀粉，能耐贮藏。主要有藕、茭白、慈姑、荸荠、菱和水芹等。10．多年生蔬菜：如香椿、竹笋、金针菜、石刁柏、佛手瓜、百合等。11．食用菌类：包括蘑菇

6、、草菇、香菇、木耳等，人工栽培和野生或半野生。观赏园艺分类（生物学特性和生长习性）：A一、二年生花卉B宿根花卉C球根花卉D木本植物E兰科花卉F仙人掌及多肉、多浆植物G水生花卉H草坪与地被植物I岩生植物J蕨类植物观赏园艺分类（栽培管理方式）：A露地花卉B温室花卉C切花及切叶栽培花卉观赏园艺分类（观赏部位和特性）：A观花类B观果类C观叶类D观芽类E观茎类F观根类G赏株形根系的作用：1.支持和固定2.吸收和输导3.合成和分泌4.贮藏和繁殖5.其他作用:呼吸、收缩等根系分类（按发生途径）：（1）实生根系：由种子胚根发育而来的根，称为实生根系。实生根系主根发达，根生活力强。种子繁殖的植物为实生根系。嫁接

7、苗的砧木为实生苗，根系亦为实生根系。（2）茎源根系：利用植物营养器官具有的再生能力，采用枝条扦插或压条繁殖，使茎上产生不定根，由此发育成的根系称为茎源根系。茎源根系无主根，生活力相对较弱，常为浅根。（3）根蘖根系：果树中的枣、山楂等和部分宿根花卉的根系通过产生不定芽可以形成植株，其根系称根蘖根系。根系生长的基本形式?A加长生长B加粗生长。根的再生能力：断根后生出新根的能力称为。根再生能力的应用：A