甘肃警察职业学院左家湾校区

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1、甘肃警察职业学院（左家湾校区）清真餐厅对外承包经营招标文件项目编号：GJYZB2018-02招标人：甘肃警察职业学院2018年2月目录第一部分招标公告第二部分投标须知第三部分评标办法与细则第四部分投标文件格式第五部分合同格式第一部分招标公告甘肃警察职业学院现对左家湾校区清真餐厅承包经营户进行公开招标，欢迎符合资质条件的单位参投标。一、项目名称:甘肃警察职业学院家湾校区清真餐厅承包经营户招标二、项目编号：GJYZB2018-02三、餐厅基本情况   清真食堂坐落于甘肃警察职业学院左家湾校区综合培训楼裙楼，建筑面积 100平方米。左家湾综合楼清

2、真餐厅主要为少数民族培训学员、少数民族教职工和少数民族在校学生提供就餐服务，兼顾为其他汉族培训学员、学院教职工和在校学生服务。四、承包要求1.承包人必须承诺在2018年3月3日前完成开业各项准备工作，保证在2018年3月4日正式开餐营业。2.经营范围为清真食品、不得经营其它任何食品和物品，不得在食堂内开设小卖部，不得在清真餐厅之外的任何地方进行食品加工和销售，不得在校园内从事任何宗教活动。3.制定食堂经营方案，方案内容主要包括以下几点:（1）人员配备数量、工资和福利;（2）餐厅管理规章制度、经营方案和应急措施等;  （3）经营方式及品种; 

3、 （4）经营内容(包括原材料的采购、卫生保障、饭菜价位的定制等方面)；（5）食品安全、质量、价格及服务时间、态度、人员管理等方面的服务承诺。4.承包方必须遵守国家法律法规，服从学校管理和安排，恪守经营项目，维护校园安全和稳定，不得将食堂私自转让、转租或委托他人经营，更不能利用校有资产搞不法经营。否则一经发现，校方有权取消其承包资格，并给予经济处罚或追究法律责任。5.餐厅、操作间、室外楼梯等均属于承包方管理范围。承包方保证承包区域内环境卫生、场所整洁，所有加工销售经营必须在室内进行。要求从业人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规，要有良好的服务态度

4、并监督实施，不能与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，学校有权视情节提出处理意见。6.食堂主要设备由学校配置，包括：餐桌椅、冰柜、洗池、炒灶、汤灶、消毒柜、蒸柜、留样柜、售饭台、工作台、货架、工具、厨具、餐具和排油烟系统等，维护维修和保洁费用由经营者自行承担。7.餐厅内对培训学员、教职工就餐必须做到使用一卡通消费，特殊情况下由资产经营管理办公室统一制作食堂通用饭票就餐，承包方不得私自制作、流通饭票，在校学生就餐可以使用现金。 8.承包方自行发放所属工作人员的工资、福利、劳保用品、奖金等待遇，并负责对工作人员进行安全卫生教育，如发生意外伤残、伤

5、亡事故，承包方承担全部责任，学校不承担任何相关责任。9.整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到市卫生监督部门制定的合格标准。其行业规范、经营范围，饭菜价格、服务质量等方面，必须服从校方有效监督和定时检查，学生饭菜价格不得明显高于学校其他餐厅的饭菜价格。 10.保证一日三餐正点，足量、优质、做到品种多样，饭菜价格优惠（菜价需报物资产经营管理办公室备案），对培训学员要优先保证就餐，每周要列出菜肴品种，保证不重样，做到饭菜价格与消费标准相当，还要能适应不同经济状况和口味的师生就餐。不准出售变质、变味以及剩饭菜，资产经营管理办公室将定期或不定期在师生

6、中调查饭菜质量、数量、价格以及服务情况并将有关信息通知承包方，承包方应虚心听取意见，采取措施及时解决不良现象。 11.餐厅水、电、煤气收费标准依照兰州市水电、燃气部门核定的收费项目及标准执行，其费用由承包方负责，其中水、电费每季度向学校交纳，燃气自行购买。  12.承包方在承包期间不得变更房产结构，不得变换基本设施，若因经营服务需要，需要对经营场所进行装修的，需制定设计改造方案和编制改造项目预算并申报校方监督部门同意后，方可施工并负责所有的装修费用。13.承包方必须保护好食堂所有财产，承包经营期满后保证房屋、设备、设施、墙、地面的完好，若有

7、损坏必须承担由此产生的相关费用，自行添置、购买的设备期满后可以带回。14.承包方在签订合同时应缴纳食品安全意外事故保证金。五、经营管理模式采取承包经营模式，独立核算、自负盈亏，由资产经营管理办公室监管。监管内容包括：原材料（含易耗品等）采购渠道、菜品价格、花色品种、服务标准等。所需米、面、油、肉类、蔬菜、调味品等原材料由承包商自行采购，由承包商与供货商确定价格、下单、验收和结算。六、承包人资质 1.清真餐厅承包方必须有清真食品经营许可证及相应的经营范围，承包人、后堂厨师、前堂主管等必须是回族。2.近两年有从事清真食堂经营的经验和业绩，信誉良

8、好，未发生过食物中毒事故、安全生产责任事故和债务纠纷；3.身体健康，年龄在20周岁至55周岁(女性不超过50周岁)的回族公民，有主管部门核发的健康证明； 4.诚实守信、品行端正，