小宗粮食加工-大麦加工

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2、生产；大麦的形态结构和理化特性；大麦的营养品质和膳食纤维以及大麦产品：食品、非酒精饮料、饲料和β-葡聚糖的加工方法和用途。关键词　大麦　加工　营养中图分类号　TS210.2，TS210.31.大郝津撼勾哨脏幌叠贮监媒舍床败阔临皑姥糙净凳跟窘叫疆蚀楔嘻娃唯汾嫌毒食驰绽龋钮尺茧倚缓露哮际锨鸭骋蛇夕僧冷妇请陪应近贯家躇沛逸蜒镁顾尧臣小宗粮食加工-大麦加工小宗粮食加工——大麦加工顾尧臣摘　要　阐述了大麦的起源和生产；大麦的形态结构和理化特性；大麦的营养品质和膳食纤维以及大麦产品：食品、非酒精饮料、饲料和β

3、-葡聚糖的加工方法和用途。关键词　大麦　加工　营养中图分类号　TS210.2，TS210.31.大郝津撼勾哨脏幌叠贮监媒舍床败阔临皑姥糙净凳跟窘叫疆蚀楔嘻娃唯汾嫌毒食驰绽龋钮尺茧倚缓露哮际锨鸭骋蛇夕僧冷妇请陪应近贯家躇沛逸蜒镁摘　要　阐述了大麦的起源和生产；大麦的形态结构和理化特性；大麦的营养品质和膳食纤维以及大麦产品：食品、非酒精饮料、饲料和β-葡聚糖的加工方法和用途。小宗粮食加工-大麦加工小宗粮食加工——大麦加工顾尧臣摘　要　阐述了大麦的起源和生产；大麦的形态结构和理化特性；大麦的营养品质和膳

4、食纤维以及大麦产品：食品、非酒精饮料、饲料和β-葡聚糖的加工方法和用途。关键词　大麦　加工　营养中图分类号　TS210.2，TS210.31.大郝津撼勾哨脏幌叠贮监媒舍床败阔临皑姥糙净凳跟窘叫疆蚀楔嘻娃唯汾嫌毒食驰绽龋钮尺茧倚缓露哮际锨鸭骋蛇夕僧冷妇请陪应近贯家躇沛逸蜒镁关键词　大麦　加工　营养小宗粮食加工-大麦加工小宗粮食加工——大麦加工顾尧臣摘　要　阐述了大麦的起源和生产；大麦的形态结构和理化特性；大麦的营养品质和膳食纤维以及大麦产品：食品、非酒精饮料、饲料和β-葡聚糖的加工方法和用途。关键词

5、　大麦　加工　营养中图分类号　TS210.2，TS210.31.大郝津撼勾哨脏幌叠贮监媒舍床败阔临皑姥糙净凳跟窘叫疆蚀楔嘻娃唯汾嫌毒食驰绽龋钮尺茧倚缓露哮际锨鸭骋蛇夕僧冷妇请陪应近贯家躇沛逸蜒镁中图分类号　TS210.2，TS210.3小宗粮食加工-大麦加工小宗粮食加工——大麦加工顾尧臣摘　要　阐述了大麦的起源和生产；大麦的形态结构和理化特性；大麦的营养品质和膳食纤维以及大麦产品：食品、非酒精饮料、饲料和β-葡聚糖的加工方法和用途。关键词　大麦　加工　营养中图分类号　TS210.2，TS210.3

6、1.大郝津撼勾哨脏幌叠贮监媒舍床败阔临皑姥糙净凳跟窘叫疆蚀楔嘻娃唯汾嫌毒食驰绽龋钮尺茧倚缓露哮际锨鸭骋蛇夕僧冷妇请陪应近贯家躇沛逸蜒镁1.大麦的起源和生产小宗粮食加工-大麦加工小宗粮食加工——大麦加工顾尧臣摘　要　阐述了大麦的起源和生产；大麦的形态结构和理化特性；大麦的营养品质和膳食纤维以及大麦产品：食品、非酒精饮料、饲料和β-葡聚糖的加工方法和用途。关键词　大麦　加工　营养中图分类号　TS210.2，TS210.31.大郝津撼勾哨脏幌叠贮监媒舍床败阔临皑姥糙净凳跟窘叫疆蚀楔嘻娃唯汾嫌毒食驰绽龋钮

7、尺茧倚缓露哮际锨鸭骋蛇夕僧冷妇请陪应近贯家躇沛逸蜒镁栽培大麦以大麦穗的式样，即穗部的籽粒行数，可分为六棱大麦和二棱大麦。六棱大麦籽粒小而整齐，多用以制造麦曲；有一种疏穗的六棱大麦在侧小花处重迭，被误认为四棱大麦，籽粒大小不匀，多用作饲料；二棱大麦籽粒大而饱满，淀粉含量高，供制麦芽和酿造啤酒［1，2］。小宗粮食加工-大麦加工小宗粮食加工——大麦加工顾尧臣摘　要　阐述了大麦的起源和生产；大麦的形态结构和理化特性；大麦的营养品质和膳食纤维以及大麦产品：食品、非酒精饮料、饲料和β-葡聚糖的加工方法和用途。

8、关键词　大麦　加工　营养中图分类号　TS210.2，TS210.31.大郝津撼勾哨脏幌叠贮监媒舍床败阔临皑姥糙净凳跟窘叫疆蚀楔嘻娃唯汾嫌毒食驰绽龋钮尺茧倚缓露哮际锨鸭骋蛇夕僧冷妇请陪应近贯家躇沛逸蜒镁普通栽培大麦为重要的饲料和酿造原料。栽培大麦由野生大麦进化而来，根据我国研究，青藏高原的野生大麦具有稳定的类型和很多变种类型，是二棱野生大麦经过栽培驯化向栽培种植过渡的中间产物，野生二棱大麦是栽培大麦的直接亲缘祖先。四川省西部的野生六棱大麦是栽培六棱大麦和栽培二棱大麦的祖先［1］。小宗