168火锅满意度顾客满意度市场调研报告

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1、168火锅满意度顾客满意度市场调研报告小组长：小组成员：王森、邓小川、李永吉、韩莎莎、周文平、王亚棚、孙蛟龙、谢维、谢福丹、李长思、刘玉玲、付世伟二、调研目的此次调研的主要目的是调查顾客对火锅店配菜的评价，其中包括菜的新鲜程度、菜的份量、价格等；另外还对本店的服务及卫生状况等情况的满意度进行调查。通过此次的调查能够清楚的掌握168火锅目前在经营方面存在的优势和不足，以供火锅店的决策者参考。三、调研的内容了解顾客对168火锅店各方面的评价。对上菜速度的评价、菜的价格的评价、菜得味道的评价、菜的新鲜程度的评价、味道的评价、菜得份量的多少的评价、

2、服务员的服务态度的评价、以及环境卫生的评价等。充分了解顾客的想法和意见。四、调查的范围和对象此次调查的范围主要是168火锅的顾客群体，一般来自于周边的居民和正大软件的师生。预计调查人数400人。五、调查方法首先，采用了实地调查法，到168火锅店和老板沟通，了解到火锅店的经营状况，客流量等。然后采用问卷调查的方式进行调查，顾客对168火锅各方面的满意度怎样。在采用拦截访问的同时，运用了任意抽样的方法从光顾168火锅店消费者中抽出500名作为总体样本进行。本次调查主要采用实地调查法，二手资料的收集等。根据要调查的主要几个方面，如顾客的才的份量以

3、及价格等，进行问卷的设计。调查问卷计划五百份，在设计问卷的时候充分的考虑到周边的居民以及师生不同的消费观，以及不同年龄阶段的消费群体！调研类容：1、到168火锅店吃过吗？吃过211没吃过240第三题您的月平均生活费是多少？选项数量比重300以下115%300-5002611%500-80011347%800-12005925%1200以上3113%总计240100%第四题你喜欢吃火锅吗？选项数量比重喜欢17272%不喜欢6828%总计240100%第五题请问您在什么情况下可能回选择吃火锅？选项数量同事聚餐51朋友聚餐162家庭聚会49同学聚

4、餐137情侣约会32商务会餐18自己想吃了46其他21第六题您比较喜欢什么样的火锅汤底？选项数量红汤107清汤40鸳鸯锅110第七题您觉得一下哪种特色可以移植到火锅店里？选项数量情侣二人间78球赛专用包间26聚会专用包间161其他31第八题您吃火锅一般会选择什么地方？选项数量固定几家66随心情选择109就近原则64其他18第九题您选择吃火锅的季节？选项数量春季53夏季59秋季58冬季18210.你到168吃火锅一次大约花费多少钱？A、100元以下19B、100-300元130C、300-500元44D、500元以上1811、你到168火锅店

5、就餐点菜从点菜到上菜大约需要多长时间？A、10分钟以上28B、10-20分钟94C、20-30分钟61D、30分钟以上2812、您觉得上菜的速度是快还是慢？A、快91B、慢12013、您觉得168火锅店员工的服务态度怎么样?A、好5B、较好63C、一般131D、差1214、您觉得168火锅店在服务员主动及时方面做的怎么样？A、好12B、较好61C、一般D、较差107E、差1715、您觉得168火锅的价格怎么样？A、便宜4B、很合理63C、有点偏高123D、高2116、你光顾168火锅最关注哪方面？A、干净卫生25B、适合自己的口味92C、服

6、务好37D、价格便宜21E、其他3617、你对168火锅卫生状况的感觉是？很满意比较满意一般不太满意很不满意餐具5%41%46%7%1%桌椅7%27%55%6%5%地面3%20%64%13%0%洗手间5%12%50%18%15%员工仪表5%24%55%10%6%18、您觉得168火锅菜品的份量怎么样？A、很少69B、合适132C、很少1019、您觉得168火锅菜品的新鲜程度怎么样？A、新鲜16B、一般171C、不新鲜2420、您觉得168火锅的菜系洁净吗？A、洁净36B、比较洁净146C、不洁净2921、您觉得168火锅有没有特色？A、有3

7、9B、没有172