高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）推荐项目公

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1、2016年高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）推荐项目公示表推荐奖种：进步奖推荐单位：温州大学项目名称基于协同增效的药食用真菌发酵中药关键技术及装备研发主要完成单位：温州大学、江南大学、江苏大学、浙江长城减速机有限公司主要完成人：杨海龙、张梁、张志才、周国忠、廖志勇、周化斌项目简介：药食用真菌是一类对疾病有治疗、预防及抑制作用或具有保健功效的真菌，包括香菇、、姬松茸、金针菇、竹荪、灰树花等药食兼用型真菌及灵芝、金耳、冬虫夏草等医药专用型真菌。药食用真菌含有强大的酶系，将发酵与中药生物加工相结合，

2、利用药食用真菌对中药进行发酵，不仅可对中药中的纤维、糖类、蛋白等物质加以利用，同时中药中的成分亦可以促进或抑制其次生代谢产物的生产，而且真菌还可对中药中的某些成分进行转化。筛选适宜的中药与药食用真菌配合，使它们之间协同互作，达到增效的作用，用于生产包含多种活性成分的功能性产品。本项目采用灵芝、灰树花、金耳等真菌发酵中药，一方面促进药用真菌中活性成分的生物合成，另一方面利用药用真菌生物转化中药成分，提高发酵产物的生物活性；同时针对药食用真菌生长特性及发酵醪液粘稠度高等问题，开发新型生物搅拌装置。主要

3、研究内容与结果如下：1、以提高免疫调节活性为导向，开展了药食用真菌发酵中药的技术研究。筛选具有促进灵芝活性成分（多糖、三萜类化合物等）生物合成的物质、中药种类并优化其发酵工艺，确定以薏苡仁、山药、铁皮石斛等中药为基质制备的真菌-中药发酵产物较简单复配，在提高免疫、抗肿瘤活性方面效果显著；同时采用生物化学与分子生物学技术，分析发酵过程中各成分的变化，探讨薏苡仁与灵芝菌之间的相互作用，阐释促进灵芝生物活性成分生物合成的机理；筛选并确定了以灰树花菌发酵山药、薏苡仁、枸杞制备高抑瘤活性制剂的工艺技术。2、

4、以降血糖活性为导向，开展药食用真菌（金耳、鸡腿菇、虫草、猴头菌）发酵中药技术研究。分别采用金耳、虫草、猴头菌发酵转化银杏果实或银杏叶提取物，采用鸡腿菇发酵转化桑叶，并进行了工艺优化，获得了具有高降血糖活性的保健产品；3、针对药用真菌的生长特性及工业发酵中节能的需要，以实验研究和计算流体力学模拟研究相结合，开发了导气系统进气管出气口中分布有导气内螺旋片的节能型搅拌发酵装备，有效地降低功率消耗、促进气体分散。在不降低发酵单位的情况下比传统装备节能15%以上。项目综合运用发酵工程学科、中药学科、食品科学

5、、化学工程、机械工程等学科的知识，在国际上开创性地开展了药食用真菌-中药协同增效发酵技术研究，并开发了节能型发酵装备。项目发表学术论文54篇，其中SCI收录论文24篇，出版专著1本。项目申请15项国家专利，已授权11项国家发明专利、实用新型专利3项。项目成果已在浙江长城减速机有限公司、江苏同源堂生物工程有限公司等单位推广应用，近三年实现销售收入41285.71万元，利税7535.66万元，出口创汇341.60万美元。5推广应用情况：本项目在灵芝、灰树花、金耳等真菌高效发酵与产品制备、节能型发酵装备

6、研发等方面取得了一系列的成果，已先后在江苏同源堂生物工程有限公司、浙江长城减速机有限公司、温州市龙泰轻工机械有限公司等企业进行推广应用，并实现工业化生产，近三年产值、利税情况如下：主要推广、应用情况应用单位应用技术应用起止时间应用单位联系人/电话应用情况浙江省长城减速机有限公司新型生物搅拌系统的设计与制造技术2007.09至今周国忠/057788612828近三年新增产值24923.21万元，利润1903.46万元，税收2103.08万元，创汇341.60万美元。江苏同源堂生物工程有限公司灵芝、金

7、耳发酵中药技术2011.03至今陈莉/052387694019近三年新增产值7000万元，利润1225万元，税收385万元。温州市龙泰轻工机械有限公司节能型发酵装备的设计与制造技术2007.05至今章方龙/057786835333近三年新增产值9362.20万元，利润928.37万元，税收990.75万元。曾获科技奖励情况以中药为基质的药用真菌深层发酵及其活性成分研究，浙江省高校优秀科研成果奖一等奖5主要知识产权证明目录知识产权类别知识产权具体名称授权或申请号授权日期证书编号权利人授权发明专利1一

8、种以中药为基质的灰树花发酵制备工艺ZL200610156027.52009-06-03504510温州大学授权发明专利1一种液体发酵法同时生产竹红菌素和竹黄多糖的方法ZL200710135443.12012-01-04888974温州大学授权发明专利1灵芝银杏功能性食品、制备方法及用途ZL201110197688.32012-11-071074384江苏大学授权发明专利1鸡腿菇液体转化桑叶的发酵液制备方法及其用途ZL200810020889.42010-11-10698054江苏大