细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类——主要的能源物质

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1、细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类——主要的能源物质糖类的分类单糖（葡萄糖，果糖，半乳糖，核糖，脱氧核糖）二糖（蔗糖，麦芽糖，乳糖）多糖（淀粉，纤维素，糖原，果胶）细胞中的脂质（CHO(磷脂有NP）)的分类脂肪：腹腔大网膜，肠系膜，皮下组织。功能1、主要储能物质2、保温3、减少内脏摩擦，缓冲和减压磷脂：细胞膜的主要成分，细胞器膜；固醇：胆固醇：与细胞膜流动性有关，脂质运输：性激素：维持生物第二性征，促进生殖器官发育；维生素D：有利于Ca、P吸收葡萄糖，果糖，半乳糖为六碳糖核糖，脱氧核糖为五碳糖。蔗糖（果+葡）麦芽糖（葡+葡）乳糖（半乳+葡）1、能源物质系列

2、：生物体的能源物质是糖类、脂类和蛋白质；糖类是细胞的主要能源物质，是生物体进行生命活动的主要能源物质；生物体内的主要贮藏能量的物质是脂肪；动物细胞内的主要贮藏能量的物质是糖元；植物细胞内的主要贮藏能量的物质是淀粉；生物体内的直接能源物质是ATP（Ａ－Ｐ～Ｐ～Ｐ）；生物体内的最终能量来源是太阳能。2、糖类、脂类、蛋白质、核酸四种有机物共同的元素是C、H、O三种元素，蛋白质必须有N，核酸必须有N、P；蛋白质的基本组成单位是氨基酸，核酸的基本组成单位是核苷酸。（例:DNA、叶绿素、纤维素、胰岛素、肾上腺皮质激素在化学成分中共有的元素是C、H、O）。细胞中的无

3、机物细胞中的水包括结合水：细胞结构的重要组成成分自由水：细胞内良好溶剂运输养料和废物许多生化反应有水的参与细胞中的无机盐细胞中大多数无机盐以离子的形式存在无机盐的作用：1.构成细胞内重要化合物2.对维持细胞和生物体的正常生命活动有重要作用3.维持细胞的酸碱平衡（H2CO3NaHCO3）4.维持细胞的渗透压（抗利尿激素醛固酮（保Na排K））1、自由水和结合水是可以相互转化的，如血液凝固时，部分自由水转化为结合水。自由水/结合水的值越大，新陈代谢越活跃。5检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质（1）还原糖的检测和观察常用材料：苹果和梨试剂：斐林试剂（甲液：0.1

4、g/ml的NaOH乙液：0.05g/ml的CuSO4）注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用,③必须用水浴加热(50—65℃)颜色变化：浅蓝色棕色砖红色（2）脂肪的鉴定常用材料：花生子叶或向日葵种子试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。②酒精的作用是：洗去浮色③需使用显微镜观察④使用不同的染色剂染色时间不同颜色变化：橘黄色或红色（3）蛋白质的鉴定常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶试剂：双缩脲试剂（A液：0.1g/ml的NaOHB液：0.01g

5、/ml的CuSO4）注意事项：①先加A液1ml，再加B液4滴②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比颜色变化：变成紫色（4）淀粉的检测和观察常用材料：马铃薯试剂：碘液颜色变化：变蓝物质试剂操作要点颜色反应还原性糖斐林试剂（甲液和乙液）临时混合加热砖红色脂肪苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）切片高倍镜观察橘黄色（红色）蛋白质双缩脲试剂（A液和B液）先加试剂A再滴加试剂B紫色DNA二苯胺加0.015mol/LNaCl溶液5Ml沸水加热5min蓝色维生素A：缺少维生素A易患夜盲症。1、维持视觉2、促进生长发育3、维持上皮结构的完整与健全4、加强免疫能力5、清除自由基　维生素B1

6、：它的生理功能是能增进食欲，维持神经正常活动等，缺少它会得脚气病、神经性皮炎等维生素B2：人体缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等。　　维生素B3：它不但是维持消化系统健康的维生素，也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。维生素B4（胆碱、胆素）：水溶性。由MauriceGobley在1850年发现。维生素B族之一，多存在于肝脏、蛋黄、乳制品、大豆。　　维生素B5，抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。维生素B6，它有抑制呕吐、促进发育等功能。维生素B7：的主要作用是帮助人体细胞把碳水化合物，脂肪和蛋白质转换成它们可以使用的能量。有助于

7、控制糖尿病。维生素B9（叶酸）：叶酸参与细胞增生、生殖、血红素合成等作用，对血球的分化成熟，胎儿的发育（血球增生与胎儿神经发育）有重大的影响。避免半同胱胺酸堆积可以保护心脏血管，还可能减缓老年痴呆症的发生。维生素B12：是人体造血不可缺少的物质，缺少它会产生恶性贫血症。维生素B13：可防肝病及未老先衰，有助于对多种硬化症的治疗。维生素C：主要功能是帮助人体完成氧化还原反应，提高人体灭菌能力和解毒能力。长期缺少维生素C会得坏血病。　维生素D：维生素D的生理功能是帮助人体吸收磷和钙，是造骨的必需原料，因此缺少维生素D会得佝偻症。　　维生素E：维生素E是人体

8、内优良的抗氧化剂，人体缺少它，男女都不能生育，严重者会患肌肉萎缩症、神经麻木症等。维生素K：它