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时间：2017-11-11
《2.3米饭、淀粉和碘酒的变化》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、米饭、淀粉和碘酒的变化米饭出现甜味说明什么？新的物质原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。唾液里含有淀粉酶，酶是一种特殊的蛋白质，对某些化学反应具有催化作用。淀粉酶在常温下能很快使淀粉水解，生成麦芽糖，所以我们感觉到了甜味。观察淀粉：观察方法：看（颜色）摸（光滑程度）闻（气味）淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。制作神秘的信件用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写
2、下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。制作淀粉液把米饭煮成粥，掺水，用上层清液就可以了。
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