蓝区粉区宴请餐台临时转移方案

《蓝区粉区宴请餐台临时转移方案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、蓝区粉区宴请餐台临时转移方案方案实施原因：开业当天如天气有变，开业庆典将由指定地点改到二楼大零点厅进行，需将蓝、粉区腾空作庆典场地，所以制订此方案。方案实施时间：2001年10月26日方案实施地点：家和二楼大零点厅蓝区、粉区方案实施所需占用场地：二楼卫生间旁库房，A36、A32、A33、A35、A37方案实施负责人：方案实施所需物品：乐百美餐车10辆、运椅车2辆、杯茜10个、小号残食盒20个实施所需占用场地使用：库房：存放餐台A36：放餐椅、转盘A37、32：撤回餐具的乐百美车A35、33：放撤回的餐椅、转盘及收椅车方案实施人员工作内容：人员分成二组，第一组：收椅子、收转盘进指定厅房。

2、第二组：收餐具和玻璃器皿，收台布、收餐台进指定库房。方案实施具体操作内容：1、当得到此方案实施指令后，负责人将人员分成二组，每组有一组3长（辅助人员）；1、第一组二人把收椅车准备好，同时其余人员将每台餐椅摞成一组，每组十把，收椅人将成组的餐椅运到指定厅房；2、在第一组运转时，第二组准备乐百美车，第一层放杯茜和残食盒、装玻璃器皿、筷架、筷子，第二层放骨碟（十五个一摞）、翅碗（五个一摞），第三层放茶碗（五个一摞）、调羹、烟缸（十个一摞）、牙签盅；3、第一组放完餐椅后，回到场地收转盘到指定厅房，此时第二组在一旁稍等，转盘收走后第二组收台布放到玻璃器皿上，推到指定厅房；4、第一组回来将活动服务

3、车推至零点厅两侧至矮木墙，摆放整齐，准备复位时使用；最后将餐台收起，运到指定库房，听候指令。方案操作对人员和物品的各项要求：1、此方案要求时间短、速度快；2、所有物品提前准备，放到厅房里；3、在收椅子时严禁推拉、超高；4、在收玻璃器皿时和瓷器分区放置；5、拿玻璃器皿和瓷器按标准拿取；6、一切行动听从指挥；7、在操作时声音严禁过大；8、在运输过程中严禁打逗。3方案实施负责人所需准备内容：1、辅助人员名单、具体操作人员名单2、人员分配明细3、演练情况和补充要求方案实施要求：1、负责人实施按此方案步骤进行；2、撤离后，等庆典完毕按标准台位复位，保证正常宴请进行；3、负责人对操作员工进行合理调

4、配，保证运作顺利实施。餐厅部2001年10月13日3