ktv服务员工作流程

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1、服务员工作流程一、营业前：1、提前10分钟到岗，佩戴好工号牌、腰包，备好上班所需要的工具（笔、火机、开瓶器、酒水单）整理好自己的仪容仪表。2、18：50—19：00为点名参加班前例会时间：在指定地点召开每日班前会，集合时应庄严、肃穆，做到静、齐，按要求整队站好，汇报前日工作中的突发问题，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的估清，检查员工的仪容仪表。3、喊口号时，必须严肃认真，动作到位，声音响亮整齐。4、解散后必须列队整齐，进入工作场地。5、进入工作场地后由主管/领班主持班前会，在会上对工作进行安排，注意事项以及前一天工作总结。上岗前的准备工作1、会后回到自己负责的K

2、TV包房/台位，桌椅按台号顺序摆放整齐雅观，保持过道通畅（保证桌椅干净无水渍，沙发垫子整齐无脏物）2、检查地面是否干净，在清洁时，吸水拖把拖一遍并检查死角卫生。3、按桌面/台面规格把相应数量洋酒杯、扎壶、卡拉壶摆放整齐，规范于桌面上，杯具必须用干净的口布擦拭干净，保证杯具无污渍、无破损、无指纹，然后按要求摆放相应数量的骰盅、烟灰缸、台卡。4、把垃圾桶用垃圾袋套好，摆放于指定位置（垃圾袋内需放少量水）。5、把服务用具准备充足，如蜡烛、骰粒及备用杯具。再次检查台面、室内及卫生是否符合公司的卫生标准，服务用具是否准备齐全和充分。如发现问题，报告该房负责主管。（如主管不在，报告经理协调

3、解决）6、包厢服务员需把麦装上咪线进行试音检查音响、功放、电视是否正常；检查电脑是否运作正常；音乐及音量是否调到最佳效果。然后将咪线按要求盘好放置于台面上。检查房间其它设施是否正常。二、营业中：站位迎宾1、19：30关清洁灯，按规定点亮各自区域蜡烛站位，并检查酒水单是否足够，营业所需备用。2、区域服务员按领班所划分区域按正确站姿站立，做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。不准随意交头接耳。3、协助迎宾带客。4、宾客到来时，在距离1.5米——2米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行礼“晚上好，欢迎光临。”（注意面带微笑及肢体语言的搭配）5、看到迎宾带客到自己区域座位，必须主动上前礼貌

4、热情迎接宾客，并协助迎宾把客人安排好，如拉椅让座/把房间门打开，协助迎宾请客人入座，然后轻轻把房门关上。（迎宾时必须使用相应的礼貌用语，并面带微笑，且不得和客人勾肩搭背）6、对携带包物入场的客人，应及时提醒前台寄存，以免出现遗失等情况。7、宾客入座后，通知迎宾核台。8、包厢服务员在进房入座确定后，轻敲房门进入房间站在电视机一侧，以行礼规范微笑鞠躬作自我介绍，并致欢迎词：“晚上好，欢迎光临！我是本房服务生，很高兴为您服务！”9、询问客人是看电视还是听歌，然后按客人要求调好电视、电脑，灯光调到柔和状态。点单1、看到客人坐在台位上，必须及时上前询问客人是否可以点酒水并再一次落实客人是

5、否是该桌的订台客人。2、点单时必须保持良好的站姿，不得撑在台面上，卡座与包厢用蹲式服务，音量适当，吐词清晰。3、简单解说本场所的消费情况，双手将酒水牌递给客人同时使用：“晚上好！这是我们公司的酒水牌，请您看一下今晚点用什么酒水？并主动介绍主打酒水。积极主动推销洋酒套餐及果盘、小吃。等客人点完酒后，应询问客人是混饮或净饮，加软饮要加几厅/瓶等都要问清楚。1、点单时不得强推，以及强迫客人最低消费。2、客人喝存酒时不得对其产生厌烦心理，应积极、主动、热情的为其服务。3、点单时必须使用相应的礼貌用语，面带微笑，不得东张西望做小动作。4、开单时必须字迹工整，不得涂改。作废单据必须主管级以

6、上核实签字方可生效。5、开单时必须注明开单时间、台号、开单人姓名及详细的品名、数量、金额且须大写。唱单、收银1、等客人点完酒水，要重复唱单。让客人知道所点酒水及金额。收钱时注意看清是否有假币，并每次跟客人唱收，当面点清金额。礼貌退出厅房：“请稍等，马上为您送上。”2、到收银台交钱时，注意次序，不要拥挤一堆，忙不过来时必须排队，钱不得随意丢放收银台，钱和单据必须一起交与收银。3、从收银台接过盖章后的单据，和找回的零钱，亲手把第二联、四联收入出品台，然后迅速回到顾客座位，把第四联放于桌上，零钱交还买单顾客。（小吃与酒水、生果不能同时开在一张单上）4、主动提醒客人所携带的贵重物品自行

7、保管好，以免丢失。5、在此流程中，必须使用相应的礼貌用语和微笑服务。出品、沟兑酒水1、出品除小吃必须由传递员传送外，其它一律由服务员出品。（用提物篮）2、传递员传递入座时服务员需根据第二联单据，对照出品部所出物品，检查是否无误。上桌时需对照第四联单据是否准确无误，并向客人重复所点品名（注意礼貌用语及手势指引）3、包厢服务员每次进房必须敲门三下（一轻两重），并礼貌说：“打扰一下，对不起！让您久等了。”并按标准的半蹲姿式进行服务。4、上洋酒或贵重酒水时必须先请客人验酒，然后才开酒、调酒、品酒。（