罐头食品ifs安全管理手册

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1、德信诚培训网罐头食品IFS安全管理手册目录0.2颁布令……………………………………………………………………………30.3食品安全小组组长任命书………………………………………………………40.4FSM手册说明与管理……………………………………………………………50.5手册修改页………………………………………………………………………60.6企业简介…………………………………………………………………………70.7食品安全方针和目标……………………………………………………………80.8FSM体系组织结构图……………………………………………………………90.9

2、FSM体系职责分配表…………………………………………………………100.10各小组成员在管理体系中的职责与权限……………………………………111、范围………………………………………………………………………………131.1总则……………………………………………………………………………131.2应用……………………………………………………………………………132、引用标准…………………………………………………………………………133、术语和缩写………………………………………………………………………134、食品安全管理体系……………………………………………

3、…………………144.1总要求………………………………………………………………………144.2文件要求……………………………………………………………………155、管理职责………………………………………………………………………175.1管理承诺……………………………………………………………………175.2食品安全方针………………………………………………………………175.3食品安全管理体系策划……………………………………………………185.4职责和权限…………………………………………………………………185.5食品安全小组组长…………………………………

4、………………………185.6沟通…………………………………………………………………………195.7突发事件准备和响应………………………………………………………20更多免费资料下载请进：http://www.55top.com好好学习社区德信诚培训网5.8管理评审……………………………………………………………………216、资源提供…………………………………………………………………………236.1资源提供……………………………………………………………………236.2人力资源……………………………………………………………………236.3基础设施………………

5、……………………………………………………236.4工作环境……………………………………………………………………247、安全产品的策划和实现………………………………………………………257.1总则…………………………………………………………………………257.2前提方案（PRPs）……………………………………………………………257.3实施危害分析的预备步骤…………………………………………………267.4危害分析……………………………………………………………………297.5操作性前提方案的设计和再设计…………………………………………307.6HACCP

6、计划的设计和再设计………………………………………………307.7预备信息、规定前提方案和HACCP计划的更新…………………………327.8验证策划……………………………………………………………………327.9食品安全管理体系的运行…………………………………………………338、食品安全管理体系的验证、确认和改进………………………………………368.1总则…………………………………………………………………………368.2监视和测量…………………………………………………………………368.3食品安全管理体系的验证…………………………………………………378

7、.4控制措施组合的确认………………………………………………………388.5改进…………………………………………………………………………38更多免费资料下载请进：http://www.55top.com好好学习社区德信诚培训网0.2颁布令颁布令为健全公司的食品质量安全管理体系，确保公司食品质量安全管理工作的稳定性，不断满足顾客的要求，牢固确立公司产品在国际市场上的地位，现依据《食品安全管理体系对食品链任何组织要求》、《国际食品标准（IFS）》及国家有关法律法规，结合公司实际情况，本着“科学、严谨、实用”的原则，编制本手册，现予以批准颁布实施。本手册是我

8、公司食品质量安全管理工作的基本规范，阐明了我公司的食品质量安全方针和目标、食品质量安全管理体系和实践，是公司