用新买的砂锅做----蒜香大鱼头

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1、很喜欢吃鱼头，前两日看到美女沈星做了这道砂锅鱼头煲，让我看了忍不住留口水，可是家里没有砂锅啊。       说起砂锅，真是让我又爱又怕，爱的是砂锅做菜的好滋味，怕的是不知什么时候砂锅会突然炸裂了。我用过的砂锅应该有四五个了，最后都殊途同归——碎掉了。      因为知道普通砂锅用时要特别留意，而我又不是特别精细的人，所以从不敢买8块10块的普通砂锅，我用过的砂锅都是耐急冷急热的。      记得我用的第一个砂锅大概是99年在大商场花60多块钱买的一个白色陶瓷耐高温砂锅，在当时也是新生事物，是在售货员极力推

2、荐下买的，她保证说这款砂锅绝对不会象普通砂锅那样易碎的，于是买回家来开始用，别说还真的特别好用，用了两年多都很好，只是有一天被我不小心把砂锅盖儿给弄到地上摔碎了，所以那锅也就被我淘汰了。     第二个砂锅是我在华联超市买的，那时新出一款福康哥俩好砂锅，一大一小搭在一起，图案也漂亮，29.9元一对，于是又买回家来了，搬家来广州都没舍得扔，把它们宝贝一样的带了过来，可就在有一天中午，边洗碗边给小李用砂锅热番茄牛肉汤时，那砂锅“嘭”的一声巨响，吓得我手一抖把碗给掉在水池里打碎了，心脏狂跳不已，再一看砂锅从底部

3、爆裂，里面的牛肉啊番茄啊连汤撒了一灶台，小李这时刚好回来了，厨房里“叮哩当啷”的把他都给弄傻了。这回倒好，砂锅碎了不算还搭进去一个心爱的花瓷碗。大的碎了也就碎了，没承想小的没过几天居然也在一次煮面时碎掉了。      总觉得正经过日子家里哪能没有个砂锅呢？于是每次去超市都要去卖砂锅的地方转上半天，可是一想到砂锅爆裂时的可怕情形，也就暂时忍住了购买的欲望。可是我没脸啊，在这之后又买过三次砂锅，不知是现在做的质量越来越差了还是我真的不会用，买的都是耐高低温的，可愣是一个也没用住，接二连三的全都碎了，有的竟然是

4、第一次用就碎了，害的我真的得了砂锅恐惧症了，从此家里没有了砂锅，我也不再惦记着买砂锅了。       可是自从看了美女沈星做的这款鱼头煲，我心底里对砂锅的渴望又重新生了出来，而且觉得这天也越来越冷了，大冬天的用砂锅煲一锅热腾腾的菜给家人吃该是多么美的事啊。这回我不去超市买了，跑到淘宝网去逛，终于买了这款黑色的耐高温砂锅，据说这砂锅里添加了什么特殊的材料，比普通砂锅耐用的多。为了给它留个纪念，还给它拍了照，看看这个锅到底能陪我多久。自从砂锅到家后，不到一周的时间里，我已经用了它三回了，到目前为止还一切都好，

5、希望以后也能一直这么好下去。我新买的砂锅，不知能完好多久，留个照片做纪念：     呵呵，说了太多关于砂锅的废话了，大家都烦了吧，还是赶快上菜吧。主料：二斤左右的新鲜大鱼头一个。调料：葱、姜、蒜、花雕酒、蚝油、酱油、胡椒粉、小干红椒或鲜红辣椒、洋葱、白酒。做法：1.将大鱼头洗净后，用花雕酒+蚝油+酱油+胡椒粉+盐+糖+葱段+姜片，腌制30分钟。2.在砂锅底铺大量小葱和蒜头后，放入腌好的大鱼头（连同调味汁一起倒入），然后放适量小干红椒、洋葱丝、一小勺鸡粉、酱油和适量胡椒粉。3.沿砂锅边淋入色拉油（记住一定不

6、要加水）。4.大火烧开煮15分钟，在砂锅盖上浇一圈白酒转小火焖至酒干，开盖加入香菜关火。此菜特点：鱼头软嫩鲜香，微辣。